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서귀포 저녁식사 저기운일땐 고기 앞으로가 맞네요 2023.06.28해당카페글 미리보기
멜젓은 기본이잖아요 . 여기는 그거랑 찍어먹는 멜젓 + 자리돔젓 + 갈치속젓 이렇게 네종류로 나오고 와사비 , 쌈장, 소금...ㅎㅎㅎ 그리고 또 채소도 직접 농사지으셔가지고 여기 나오는 모든 반찬 제주산으로 직접 요리하신다고 말씀해주셨어요. 아 여기...
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통영에서 거제로! 일주일 a&b 살아보기 2023.06.21해당카페글 미리보기
감성돔,자리돔 세꼬시,멍게,낙지.... 난생 처음 먹고 그리고 흠뻑 빠진.. 생멸치를 샀다 그리고 직접 양념을 했다 이름하여 멸치조림이다! 이렇게 푹!!조려서 쌈을 싸서 먹는 통영의 명물 멸치쌈밥ㅋ 완성이요! 밥순이 들을 위해 생선도 굽고... 먹고 남은...
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제주 흑돼지구이 담백하면서 부드럽고 육즙이 풍부했던 곳 2023.06.14해당카페글 미리보기
멜젓 , 자리돔젓 , 갈치속젓에 와사비 , 쌈장, 소금 , 명이나물등 무척 다양하게 주십니다. 반찬들도 가지각색으로 잘 나오는데 직접 채소농사를 하고 계시기에 더욱 신선한 반찬들로 채워지며 모든 반찬들은 사모님이 직접 만드신다고 해요. 김장도 된장...
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물회 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
달콤 매콤하게 무쳐 시원한 국물와 함께 먹으면 입맛 없을 때 입맛을 살려주는 별미 음식이 됩니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 자리돔 150g · 부재료 : 배 1/5대(80g), 양파 1/5개(40g), 풋고추 1개(10g), 홍고추 1개(10g), 부추 1/3줌(15g), 물...
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자리구이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이미지 크게보기 자리구이는 자리돔이라는 8~12㎝ 정도의 작고 까만 도미 종류의 생선에 소금을 뿌렸다가 구워 내는 요리로 외지에 나가 있는 제주 사람들의 향수를 불러 일으키는 제주도의 대표적인 향토음식이다. 재료 및 분량 자리 400g, 왕소금 1/2컵...
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도미 도루묵 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
다르지만 만드는 법은 도미국수와 거의 같다. 일본의 『요리물어(料理物語)』(1647년)나 『조선의 국명에 따른 물명고(物明考...한다. 도미는 참돔, 황돔, 흑돔(먹돔), 옥돔, 자리돔, 감성돔 등 종류가 다양한데, 봄철 붉은빛을 띠는 참돔을 제일로 친다...
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맛집 2023.05.29해당카페글 미리보기
면요리를 맛볼 수 있는 곳인데요. 맑고 담백한 메밀육수와 고소한 메밀면이 조화롭게 어우러진 물냉면도 훌륭하지만 이곳의 시그니처 메뉴인 비비작작면을 꼭 먹어봐야 한답니다. 제주 제철나물에 고소한 들깨, 담백한 들기름 등 다양한 고명을 화려하게...
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어류도감 - 농어目 - 자리돔科 - 자리돔 2023.05.06해당카페글 미리보기
○ 자리돔 : Chromis notata (Temminck and Schlegel) ► 이 명 : 자돔, 자리(제주도), 생이리 ► 외국명 : (영) Pearl-spot chromis, (일) Suzumedai (スズメダイ) ► 형 태 : 크기는 전장 13~18㎝ 정도이다. 몸은 달걀모양이며 등쪽은 회갈색을 띠며 배쪽은...
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자리돔 계절이 돌아왔어유... 2023.04.30해당카페글 미리보기
자리돔이라는 명칭을 갖게 되었으며 줄여서 ‘돔’이라고 한다. 자리돔은 농어목 자리돔과에 속한다. 농어목에 속하는 물고기들...자리돔은 18cm정도로 돔 종류 중 가장 작다. 요리 ; 돔은 제주도에서 많이 생산되는데 거제에서도 많이 잡힌다. 낚시꾼들은...
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자리돔의 계절, 추억을 먹는다. 2023.04.28해당카페글 미리보기
중 하나라고 손꼽는다. 보목리를 찾으면 부둣가에서는 갓 잡아 배로 공수한 자리돔을 쉽게 구매할 수 있다. 자리돔이야, 물회부터 뼈째 먹는 강회, 구이, 조림, 그리고 숙성이 필요한 젓갈까지 다양한 요리재료로 쓰인다. 이렇다보니 제주 마을별로...