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입춘 2024.02.04해당카페글 미리보기
섣달과 정월에 거듭 들기도 한다. 이런 경우를 재봉춘(再逢春)이라 한다. 입춘 전날이 절분(節分)인데 이것은 철의 마지막이라는 뜻이다. 이 날 밤을 해넘이라고 부르고, 콩을 방이나 문에 뿌려서 귀신을 쫓고 새해를 맞는다고 한다. 그러므로 입춘을 마치...
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정월 대보름 2024.01.30해당카페글 미리보기
묵은 나물을 양푼에 가듣 담고, 김과 산나물을 곁들여 먹는데 이것을 ‘복쌈’ 또는 ‘복리(福裏)’라 한다. 쌈이란 것은 무엇을 싼다는 의미로 보름날 복쌈을 먹는 것은 한 해의 복(福)을 쌈으로 먹음으로써 복된 한 해가 되기를 기원하는 의미가 있다...
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만두에 대한 소소한 추억에~~ 2023.12.20해당카페글 미리보기
그 종류가 어마무시하다. 속이 허연 이북식만두 달걀과 부추가 주재료인 계란만두(부추만두) 해삼을 다져 넣은 해삼만두 고기를...제일 좋아하는 만두는 역시나 김치와 두부, 숙주나물, 당면을 주재료로 하는 김치(소)만두다. 홍어살을 다져 넣은 홍어만두...
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미생/ 박석구 2023.12.03해당카페글 미리보기
오늘은 정월 대보름날, 혼자 살다 보니 아침을 건너뛰는 경우가 대부분이라서 아침나절 마늘밭 풀을 매고, 낡은 의자에 앉아 하늘을 보니 해가 어느덧 감나무 가지에 걸려 있었다. 무엇을 먹을까 생각하고 있는데 면사무소 뒤 작은 음식점을 경영하는 손...
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8기-2학기 15차시 자료 (11월 25일 용) 2023.11.24해당카페글 미리보기
부추 나물도 잘게 썰어 올리고 즉석에서 구운 김을 손으로 부숴 뿌려주셨다. 그 가게의 유일한 어린이 단골손님을 위한 맞춤식 비빔당면이었다. 4. 디귿 자로 구획 지어진 그 가게는 여러 개의 솥을 중심으로 양쪽에 두껍고 좁은 나무 탁자와 같은 질감의...
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달래 김밥·참나물 살사 무쳐만 먹기엔 아깝죠 -건강음식-1 2023.11.20해당카페글 미리보기
과거엔 정월 대보름에 햇나물이 없었으니 묵은 나물을 먹었지요. 하지만 하우스 등 재배기술이 발달한 요즘은 대보름에도 햇나물을 쉽게 구할 수 있잖아요. 그 맛을 좋아해서라면 몰라도, 묵은 나물을 일부러 찾아 먹어야 할 건강·영양적 이유는 없어요...
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전통 풍습, 전통 명절-전애풍속+7 2023.11.13해당카페글 미리보기
숙주나물은 살짝 데쳐서 잘게 다져 물기를 꼭 짠 다음 잘 섞어 갖은 양념으로 무친다. 밀어놓은 껍질에 쇠고기 양지를 넣어 집어 두었다가 쇠고기로 육수를 만들어 만두를 넣어서 끊인다. 상에 낼 때 그릇에 떠서 웃기로 황백지단 채 썬 것을 얹고 초장을...
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역사와 추억이 한국인의 김밥 2023.11.08해당카페글 미리보기
김밥의 종류도 다양하다. 김, 신라시대 때부터 먹었다? 김은 청태, 감태, 해우(海羽), 해의(海衣), 해태(海苔) 등 다양하게 불린다. 김에 대한 우리나라 최초의 기록인 『삼국유사』에는 신라시대 때 김을 먹었다는 기록이 있다. 1650년경 전남 광양의...
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■ 죽림예술(竹林藝術) 2023.10.30해당카페글 미리보기
삶아 나물로 먹기도 한다. 조릿대 잎을 따 그늘에 말린 것을 죽엽(竹葉)이라고 하는데 치열 이뇨제 청심제(淸心劑)로 쓴다. 제주도에는 제주조릿대(S. quelpaeriensis)가, 울릉도에는 섬조릿대(S. kurilensis)가 자라고 있다. 이대(S. japonica)는 조릿대...
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다래덩굴 /다래 2023.10.14해당카페글 미리보기
한 종류이다. 깊은 산의 숲 속에서 자란다. 덩굴 식물로 길이가 7m에 달한다. 줄기의 골속은 갈색이며 계단 모양이고 어린 가지에 잔털이 있으며 피목(皮目)이 뚜렷하다. 잎은 어긋나고 길이가 6∼12cm, 폭이 3.5∼7cm이며 넓은 달걀 모양이거나 넓은 타원...