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건강음식 - 요통에 좋은 약초 음식 올 가이드 2023.10.05해당카페글 미리보기
현미찹쌀 40그램, 율무쌀 40그램, 겨우살이 20그램, 대추 10그램 효능 : 현미는 탄수화물이 풍부하여 원기를 돋우며, 판토텐산 등 해독 물질이 풍부하여 피를 맑게 하는 효능이 있다. 또한 식이섬유가 풍부하여 장을 깨끗이 하고, 비타민과 미네랄이 풍부...
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더덕과 도라지의 효능◈─―☞☞ 2023.09.27해당카페글 미리보기
구이나 고추장 절임 등 다양하게 조리하여 드시면 됩니다. 1) 정장(整腸) 강장작용 더 덕은 건위 및 거담 작용이 강할 뿐만 아니라 자양 강장식품으로 유명하며 폐 와 비장, 신장을 튼튼하게 해 주는 효과가 있다. 민간에서 는 옛날부터 물을 마시고 체한...
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東醫寶鑑 單方處方 중 食材料活用에 관한 연구 2023.09.25해당카페글 미리보기
물엿, 조리당, 등은 물론 기능성을 살린 올리고당엿까지 생 산되고 있다. 엿의 당도는 설탕을 1로 볼 때 물엿은 0.4정도, 찹쌀엿은 0.5정도, 요리당은 0.75정도, 프 락토올리고당은 0.6정도이다. 엿은 단맛은 약하지만 엿 고유의 깊은 맛과 수분 보유력...
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건강음식 - 밥과 죽의 종류와 효능 2023.09.23해당카페글 미리보기
죽은 만드는 방법이나 재료에 따라 여러 가지로 나눌 수 있으며 한국 문헌에 수록된 죽만도 40여종에 이른다. 쌀이 부족할 때는 다른 곡물로 죽을 쑤어 먹기도 하였고, 몸의 보양을 위해 닭, 붕어, 조기, 홍합, 전복, 쇠고기 등을 넣기도 하며 건강과 질병...
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봄영양식 - 둥글레의 효능과 영양식 2023.09.23해당카페글 미리보기
된장이나 고추장 속에 박아 장아찌로 만들어 먹기도 했으며 예전에 개성에선 유명한 황정엿을 만들어 놓고 어른들이 아이들은 못먹게 했다고 한다. 그만큼 자양강장과 강정 효과가 뛰어났기 때문 이리라. 허약체질을 개선한다. 옛부터 인삼 대용으로 사용...
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간증: 1076. [역경의 열매] 설동순 (1-21) “맵고도 달큰한 게 세상살이 맛이제” 2023.09.16해당카페글 미리보기
제대로 나는 전통 재래식 방법은 찹쌀이나 보리쌀로 밥을 해서 아랫목에 띄워서 만드는 방법이다. 내가 어릴 때는 거의가 이렇게...있다. 어머니는 매년 음력 11월쯤 되면 쌀 두어 말로 고추장을 담그셨다. 쌀을 끓일 때 아궁이 옆에 지켜 서서 나무 주걱...
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[이 계절 이 여행] 맛과 멋을 빚는 고장, 강진 2023.09.16해당카페글 미리보기
받으면서요.” 시간과 기다림으로 빚는 장 해주 최씨 종갓집에서 장 만드는 법을 배운 지 어언 60여 년. 그는 1980년대부터 본격적으로 된장, 고추장, 청국장 제조를 상업화하고 법인을 운영하며 강진 전통 장의 명맥을 이어 왔다. 명인의 손맛은 즙장에서...
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자람여행 채비 1 (최명희) 2023.09.07해당카페글 미리보기
재료와 만드는 방법 차례를 알려주셔서, 어린이들도 부모님들이랑 같이 한 번 보라고 하고, 저는 한 열 번 봤어요.ㅎ 찹쌀고추장 만들기에 가장 어렵고 오래 걸리는 일은 찹쌀 경단을 만들어 찹쌀풀을 만드는 일이더라고요. 그래서 찹쌀 3Kg 가운데 500g만...
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우슬뿌리 식혜~ 2023.09.07해당카페글 미리보기
걸러 붓습니다 발효 잘되라 설탕 한두술 넣고 밥솥 보온에 ~ 찹쌀로 고슬하니 밥을 하구요~ 우슬뿌리 대추 몇개넣고 푹 끓여...그물로 밥을 해도 되구요. 발알 걸러 달쳐서 고추장 담글 때 넣으려고 준비 했답니다 ~ 송이네 우슬뿌리 식혜 만드는 방법...
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저희는 매월 7일17/27일 월 3회 도정합니다~ 2023.09.06해당카페글 미리보기
양념용과 고추장용으로 나누어 작업을 합니다~ 순한매운맛/보통매운맛/매운맛/강매운맛/청양 앞서도 말씀드렸듯이 저희는 각 가정에서 1년간 드실 참깨/들깨/고추가루등을 말씀해주시면 키워고손질하여 보관해드리고 있습니다~ 이른바 "맞춤재배 보관...