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일본의 음식문화 2006.12.24해당카페글 미리보기
갈비(야키니쿠)는 일반적인 대중음식으로 자리잡게 되었다. 또한 세계의 이목을 집중시키기도 했던 기무치냐 김치냐의 논란도 김치가 각광을 받으면서 온갖 요리에 김치를 가미하는 스타일이 생겨나기도 하고, 그와 더불어 고춧가루의 소비량이 엄청나게...
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[펌]일본인이 인정한 서울 속 본토 맛집 6곳 2006.11.26해당카페글 미리보기
많이 내 부드럽게 만들었다. 양념장은 두 가지. 일본식 야키니쿠 소스와 참기름소금장 그리고 규탄용 레몬즙이 기본으로 나온다...야키니쿠 소스의 맛이 무척 독특하다. 일본 간장을 조미술과 청주만으로 농도를 조절하는데 그 비법을 전수받는 데만 5년이...
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일본음식의 문화 2006.11.22해당카페글 미리보기
간장과 청주·설탕으로 양념해서 끓인다. 그리고 식혀 먹기 위해 먹기 직전에 생달걀을 푼 작은 접시에 담궜다 먹기도 한다. 낫토(納豆) 메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴다. 보존식품의 하나이며 요즘은...
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신주쿠의 맛있는 집 모두 모여라 2004.03.04해당카페글 미리보기
일본 청주)로 할껀가 니혼슈라면 쓰메타이(차가운 것)로 할건가 아타타카이(뜨거운 것)으로 할껀가를 주문할 때 말 해 주시라. 잇뽕(1병) 닛뽕(2병) 시키면 도쿠리에 담아다 준다. 실컷 먹고 마시면 일본인들 3~4인 경우 만엔 정도 나온다. (우리도 술만...