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송로버섯(Rhizopogon rubescens Tul.)이란 무엇인가? 2024.04.27해당카페글 미리보기
받은 요리사다. 클라우디오는 7코스로 이어진 ‘송로버섯 풀코스 디너’를 준비했다. 첫 번째 애피타이저는 검은 송로버섯을 뿌린 문어요리. 부드럽게 찐 문어에 말린 시금치를 둘렀다. 두 번째 애피타이저는 달콤한 디저트 와인으로 졸인 토끼간에 역시...
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건강과 맛, 모두 챙기는 2024 호주 간편 조리 식품 트렌드 2024.04.26해당카페글 미리보기
조리 식품의 꾸준한 성장이 기대된다. 식품 관련 기업은 영양성분을 고루 갖춘 제품을 온라인 유통 채널을 통해 전달하고 한국의 유명 요리사들을 앞세운 맛 향상 및 마케팅 전략을 세운다면 좋은 성과를 기대할 수 있을 것이다. 작성자: 조국 자료...
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[순우여행노트 54] 이웃한 세 나라 - 한국, 중국, 일본(1) 2024.04.25해당카페글 미리보기
좋은 요리사가 큼직한 쟁반에 역시 큼직해 보이는 튀긴 통 오리고기 한 마리를 어깨높이로 받쳐 들고 둥근 식탁을 한 바퀴 휭...사라져 버렸다. 옆에 앉아있던 누군가가 그것이 바로 유명한 중국 음식의 하나인 페킹 덕이라는 것이었다. 잠시 후에 막상...
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20세기를 빛낸 10인의 첼리스트: 파불로 카잘스, 로스트로포비치, 야노스 슈타커, 모리스 장드봉,안너 빌스마,쟈클린느 뒤 프레,요요마 2024.04.20해당카페글 미리보기
결혼해 한국에서 살면 어떻겠냐’고 제의했다고도 전한다. 지휘자 임원식과의 친분으로 우리나라에는 일곱 차례나 들렀다. 졸업 후 45년과 46년에는 부다페스트 국립 오페라 극장 오케스트라의 수석주자를 역임했다. 동시에 바이올린의 죄르지 세복 등과...
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* 베토벤(Beethoven) / 교향곡 5번 "운명" (Symphony No.5 'Schicksall') 2024.04.19해당카페글 미리보기
로서 유명한 신틀러가, 하루는 이 곡의 제1악장 서두에 나오는 주제의 뜻을 물었더니 베토벤은, [운명은 이렇게 문을 두드린다.]하면서, 힘찬 몸짓까지 하였다고 한다. 그 뒤에 이 교향곡은 [운명]이라는 참으로 극적(劇的)인 제목으로 불리게 되었고, 또...
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태국 맛집 BEST 7 2024.04.17해당카페글 미리보기
아니다. 한국 최초 태국 음식점이라는 타이가든이 있다. 명동성당 근처 로얄호텔 옆에 위치한 타이가든은 단일메뉴부터 세트메뉴, 심지어 코스요리까지 있어 선택의 폭이 넓다. 이름부터 생소한 사태 까이, 까이 쁘리완 등 실제 현지에서 만날 수 있는...
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짜장면은 한국음식이다? 중국의 작장면 차이점 2024.04.16해당카페글 미리보기
된 요리사들은 원가 절감을 위해 장을 볶을 때 넣는 고기를 줄이고 야채를 섞어 밥반찬과 같은 형태로 만들거나 뼈를 고아 만든...넣어 국과 비슷한 식으로 양을 늘리는 중화 요리와 한국 요리의 기법이 융합된 방식을 사용하게 되었다. 또한 밥반찬으로...
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고수의 봄 밥상을 찿아서 통영 우도,상주 함창관음사,청주 월명사,신안의 선도,원황점마을로 떠나는 한국 기행(EBS,4/15~19,9시3 2024.04.15해당카페글 미리보기
수선화만큼 유명한 건 바로 낙지! 밤새 선도 앞바다 갯벌에서 잡아 올린 낙지로 주현주씨를 비롯해 부녀회 어머니들이 솜씨를 발휘하는데. 부러운 봄 낙지 아낌없이 넣어 매콤하게 만든 낙지 덮밥과 새콤달콤 낙지 무침 만들어내고, 귀한 손님 올 때...
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[대구문인협회] 김아가다의 수필세계/ 이동민 2024.04.11해당카페글 미리보기
되면서까지 요리사로 성공하는 아들 이야기이다. 한국 사람이 아닌 싱가폴 여자와 결혼을 하겠다는 아들을 기를 쓰고 막아 보았지만 어쩔 수 없더라는 이야기도 한다. 그의 글에 유난히도 어머니와 아들 사이를 다룬 내용이 많다. 불쏘시개의 역할도...
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한국인도 좋아하는 태국 음식 맛집 BEST5 2024.04.11해당카페글 미리보기
아니다. 한국에서 즐길 수 있는 태국 음식점 5곳을 알아보자. 1. 타이 음식을 분위기 있게 즐길 수 있는 곳, 이태원 '부다스 밸리' yummy_yum77 님의 인스타그램 yummy_yum77 님의 인스타그램 태국 음식이 생소하던 9년 전 경리단길에 문을 연 부다스밸리...