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◆절식과 시식 2021.11.17해당카페글 미리보기
시작한다. 삼짇날 절식으론 진달래화전· 진달래화채· 탕평채· 수면 등이 있다. 조선시대 임금은 이날 왕실의 정원인 비원에서...먼저 가묘에 바치고 모든 사람이 즐겨 먹었다. ●한식(寒食, 동지로부터 105일째 되는 날) 설날· 단오· 추석과 함께...
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10월 2021.09.29해당카페글 미리보기
오색탕평채 실곤약야채 흑임자무침 청포묵김 가루무침 숙주부추 무침 청경채나물 알감자조림 물파래무침 오이지무침 보리새우 무조림 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 일자 10월 11일 10월 12일 10월 13일 10월 14일 10월...
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[경북의 맛] 15. 안동 종가음식 2021.09.15해당카페글 미리보기
버무린 탕평채는 방금 묵틀에서 빠져나온 청포묵의 매끄러움을 그대로 담았다. 대부분의 요리들은 놋그릇에 담겨져 나와 더욱 운치 있고 중후한 멋이 돋보인다. 식기가 주는 독특한 미감은 바로 음식 의 맛을 더해 주는 시각적 효과까지 더해지는 듯 하다...
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우리 명절의 음식들 2021.09.08해당카페글 미리보기
음식 ○ 삼월 삼짇날(음력 3월 3일) 삼짇날의 절식으로는 두견화주, 두견화전, 두견화채,꽃국수(화면), 수면, 탕평채.쑥떡등이 있다. ○ 한식(寒食,淸明節 양력 4월 5.6일) 한식을 청명절이라 하고 동지로부터 105일째 되는 날이다. 성묘는 일 년에 네 번...
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한식상차림 2021.09.07해당카페글 미리보기
손님이 오셔서 한식으로 밥상을 차렸습니다 있는 밑반찬에 갖지은밥 황태맑은국 그리고 제육구이는 매콤달콤 옥돔은 오븐에 바삭굽고 새콤달콤 탕평채 무치고 새우전과 청포묵전 살살녹는 황태찜에 전복초도 조렸어요~ 약주와 후식도 잘 대접해 드렸지요...
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09월 2021.08.27해당카페글 미리보기
로컬리무침 탕평채 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 일자 09월 13일 09월 14일 09월 15일 09월 16일 09월 17일 09월 18일 09월 19일 요일 월 화 수 목 금 토 일 즐거움 가득한 중식 혼합잡곡밥 혼합잡곡밥 혼합잡곡밥...
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📌대구평생학습진흥원 8월 3~4주 차 주간 강좌 소개 2021.08.18해당카페글 미리보기
취득하는 과정, ‘한식조리기능사’ 자격증 취득 후 조리사 취업 및 창업 ● 교육 내용 일차 강의 주제(내용) 1 재료 썰기(기초...전, 육원전 10 장국죽, 무생채 11 두부조림, 완자탕 12 잡채, 생선 양념구이 13 미나리강회, 홍합초 14 탕평채, 오징어...
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황교익의 논리는 전형적인 체리피킹논리임 2021.08.14해당카페글 미리보기
묵나물에 탕평채란 이름을 붙였다”고 한다. (출처링크) 누름적 (화양적) - 조선시대 의궤 16책에 수록되어 있는 궁중음식 중 화양적(花陽炙)에 대하여 문헌 고찰하였다. 황적과 잡적이 어우러진 화양적이 35.2%로 가장 높았으며, 황적화양적 16.7%, 생복...