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2007년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
삼각형 컵이 등을 맞대고 있으며, 바에서 칵테일 조주시 술이나 주스, 부재료 등의 용량을 재는 기구는? 가. Bar spoon 나. Muddler 다. Strainer 라. Jigger 20. 화이트 포도 품종인 샤르도네만을 사용하여 만드는 샴페인은? 가. Bland de Noirs 나...
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2007년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
나. 적온 유지를 위해 냉장고에 보관한다. 다. 직사광선을 피한다. 라. 변질을 막기 위하여 냉동고에 보관한다. 50. Muddler에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 설탕이나 장식과일 등을 으깨거나 혼합하기에 편리하게 사용할 수 있는 긴 막대형의 장식품이다...
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2006년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Sour) 글라스 15. 바에서 사용하는 기구로 술병에 꽂아 소량으로 일정하게 나오게 하는 기구는 무엇인가? 가. Pourer 나. Muddler 다. Corkscrew 라. Squeezer 16. 물건을 운반하는데 사용하는 것은? 가. Dispenser 나. Trolley 다. Ice Box 라. Decanter...
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2006년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
맞대고 있으며, 바에서 칵테일 조주시 술이나 쥬스, 부재료 등의 용량을 재는 기구는? 가. 바스푼(Bar spoon) 나. 머들러(Muddler) 다. 스트레이너(Strainer) 라. 지거(Jigger) 25. 진(Gin)베이스로 들어가는 칵테일이 아닌 것은? 가. Gin Fizz 나. Screw...
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2006년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
사과를 주원료로 해서 만들어지는 브랜디는? 가. Kirsch 나. Calvados 다. Campari 라. Framboise 36. 목재 머들러(wood muddler)의 용도는? 가. 스파이스나 향료를 으깰 때 사용한다. 나. 레몬을 스퀴즈할 때 사용한다. 다. 칵테일을 휘저을 때 사용한다...
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2005년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
설명으로 맞지 않는 것은? 가. 바 글라스(bar glass)라고 부른다. 나. 재료를 혼합하거나 차게 할 때 사용한다. 다. 머들러(muddler)를 사용, 음료를 혼합한다. 라. 세이커(shaker)를 사용, 재료를 섞이게 한다. 43. 술의 손실방지 및 술을 따를 때 용이...
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2004년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
을 Ounce로 환산하면 얼마인가? 가. 128 OZ 나. 64 OZ 다. 32 OZ 라. 16 OZ 14. 다음 중 과일즙을 짜내는 기구는? 가. Muddler 나. Strainer 다. Squeezer 라. Duster 15. American whisky "86 proof"는 우리나라의 주정 도수로는 몇 도인가? 가. 23도 나...
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2004년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
가. 체리 나. 오렌지 다. 올리브 라. 컬리플라워 26. 다음 중 술 손실을 예방하는 조주기구는 어느 것인가? 가. Pourer 나. Muddler 다. Coaster 라. Squeezer 27. 따뜻하게 하면 달콤한 향이 나는 것이 특징이며, 강한 냄새를 억제시켜 주며, 일반적으로...
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2004년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
두터운 종이로 만든 것으로 잔이 미끄러지지 않게 하고, 술이 테이블에 흘러내리지 않도록 하기 위하여 사용하는 것은? 가. Muddler 나. Pourer 다. Stopper 라. Coaster 26. 다음 중 성격이 다른 하나는? 가. Cherry Brandy 나. Peach Brandy 다...
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2002년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
술과 기타 부재료를 가미하여 좀더 독특한 맛과 향을 창출해 낼 수 있다. 라. 원가를 줄여서 이익을 극대화하기 위하여 25. Muddler의 용도를 가장 잘 설명한 것은? 가. Glass를 보호하기 위한 기구 나. Cocktail 또는 Soft Drink를 섞는 기구 다. Lemon즙...