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오이지 담그는 법과 청양고추 장아찌 담그는법 2015.06.04해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 제건 먼저번 담아서 냉장고에 두고 먹고 있습니다. 오이지 한접,청양고추 2키로 담갔습니다. 오이지 짜지 않게 하는 비율 소금1 : 물12 오래 보관 비율 소금1 : 물10 첫째. 오이는 씻지 않고 그대로 항아리에 차곡차곡 돌을 눌러...
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오이지담그는법 2015.06.01해당카페글 미리보기
소금물이 올라왔죠? 오이에서 수분이 많이 빠진겁니다. 적당한 덮개 올린 후 돌멩이로 꽉 눌러서... 11~12일 후. 보관용기에 오이지만 담습니다. 그리고 저는 소금물은 버립니다. 생수에 집간장,소주,맛술,굵은 소금으로 짭짤하게 간하여 멸치,고추 넣고...
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마늘장아찌 담그는 법 2015.05.26해당카페글 미리보기
한데. 녹변현상 없는 마늘장아찌 담그는 비법부터 아삭한 식감의 오이지 담그는 비법 까지. 명인인 그녀에게 실패 없는 장아찌...잘 버무려 1차 숙성을 시킨다. 2.1차 숙성 후 마늘에 간장 달인 물, 식초를 넣어 2차 숙성 3.이때 간장 달인 물은 식혀서...
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참죽순요리 4가지(펌) 2015.05.17해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 3가지와 장떡부치는 방법을 소개합니다. **************************************************************************************************************************************** 1,견과참죽나무순장아찌 재료: 참죽나무순...
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참죽나무순의 효능 2015.04.28해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 3가지와 장떡부치는 방법을 소개합니다. **************************************************************************************************************************************** 1,견과참죽나무순장아찌 재료: 참죽나무순...
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장아찌 국물 장마다 다르다 2015.04.07해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여...
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짱아치 종류와 만드는법 ^^ 2015.04.06해당카페글 미리보기
소금에 담그는 법 : 항아리에 마늘을 넣고 물에 식초(3컵)를 섞은 물을 붓고 일주일 정도 담그어 둔다. - 매운 맛이 삭으면 물을 따라 뭇고 소금(1컵)과 설탕(1/2컵)을 넣어 펄펄 끓여 식힌 다음 항아리에 다시 부어 서늘한 곳에 밀봉해 둔다. 보관을...
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칼륨 풍부한 ‘자두 장아찌’의 숨은 효능은? 2015.02.26해당카페글 미리보기
최고로 꼽는 장아찌는 바로, 마늘장아찌와 오이지. 두 장아찌 모두 식탁에 가장 자주 올라오는 대표적인 장아찌 이지만, 실패율이 많아 담그기 힘든 반찬이기도 한데. 녹변현상 없는 마늘장아찌 담그는 비법부터 아삭한 식감의 오이지 담그는 비법 까지...
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김치의 숙성원리 2015.02.02해당카페글 미리보기
맛을 지니고 있다. 김치는 사용하는 주원료의 종류나 형태, 담그는 방법, 시기, 지역 등에 따라 그 종류가 다양하여 통배추 김치...총각김치, 무우짠지, 보쌈김치, 석박지, 오이소배기, 오이지 등이 있다. 김치 숙성원리 김치나 된장 간장 고추장 젓갈 등...
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자유선택 놀이(엄마랑 아이랑) 육아방송 촬영 2015.01.26해당카페글 미리보기
가운데 간장,된장, 젓갈류가 들어 있어 발효식품이 널리 퍼졌음을 알려준다. 김치류는 3,000년 전부터 중국에서'저(菹...주를 이루었을 것이다. 중국에서는 3000년 전에 이미 오이지를 ‘저(菹)’라 하였고, 우리는 고려시대에서 이조시대에 이르기...