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취미로 요리하는 탁서의 코스요리 2023.09.17해당카페글 미리보기
코스는 트러플 한우 채끝 등심 스테이크 입니다. 미디움레어~미디움까지의 굽기가 목표로 구웠는데 나름 잘 구워졌던거같습니다...프라잉으로 조리해보았습니다. 일단 뭐 최고등급의 고기답게 진한 육향이 인상깊고, 뭔가 아삭거리면서 들어가는 식감이...
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고기에 밀가루나 전분 바르는 이유좀 2023.09.13해당카페글 미리보기
있죠. 허나 적당량을 하용하셔야 합니다 그리고. 돼지는 그리 시어링을 하실필요는 없습니다. 시어링은 고온에 단시간에 육즙을 고기내에서 빠지지 않게 하는것으로 앞면 뒤면 에 강한불로 한번씩만 가열하는 방식인데 이렇게 한다면 대부분 미듐레어 정도...
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삼겹살 덜 익히면 큰일?…. 도대체 몇 번 뒤집어야 하나 2023.09.10해당카페글 미리보기
일 것이다. 삼겹살, 얼마나 익혀먹어야 하나 소고기와 달리 돼지고기는 속까지 잘 익혀 먹는게 정설이다. 하지만 요즘 트렌드는...괜찮다. 하지만 아직은 소고기 굽듯하는 레어(rare) 혹은 미디움레어(medium rare)는 피하는 것이 좋다. 소고기보다 육이...
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뿌링치즈볼. 2023.09.07해당카페글 미리보기
초밥소고기스테이크양념생새우와밥귤탕후루치즈닭갈비치즈찜닭신전떡볶이에치즈추가황금올리브닭다리비빔냉명에고기추가소고기스테이크레어로순두부열라면치즈김밥에치즈라면동파육마라샹궈에소고기추가많이푸주추가많이보쌈막국수명란젓에흰쌀밥데리야끼...
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8월에도 생각을 많이 했어 2023.09.03해당카페글 미리보기
아닐 수 있지만 꼬기 잘구우면 뭔가 멋잇자나 . (아님말구) 근데 약간 바베큐 이런거 하구싶다아아아앙 내가 고기꾸워줄게 근데 그러면 돼지고기를 레어로 먹게될수도 한남동가서머근구!!!!!!!!!!!!!! 가라아게 들어간 냉우동 !!! ㅜㅜ 우웅 맛잇엇어 오빠...
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수원팀 필후기ㅎㅎㅎ 2023.08.25해당카페글 미리보기
ㅠㅠ 저 겜하고있었거든요? 형들은 신나서 셋이 다이돌더니 삼깡성공했대네요. 대단해요. 잘했어 우쮸쮸쮸쮸쮸쮸 나가서 한국고기집가서요. 상쏘먹고 돌아와 잤어요. 상쏘란요. 상추랑 소주예요. 드셔보세요 맛있어요. 둘째날엔 솔레어갔어요. 마싸지한판...
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쇟이 추천하는 뉴욕의 버거 맛집 best 5 2023.08.24해당카페글 미리보기
이렇게 고기 위주로만 되어 있는 버거가 있소 그것도 괜찮았소. 4. Tavern on Jane (31 8th Ave, New York) ㅠㅠㅠ 제쌍 여기 꼭 가주시오... 여기 리스트 중 쇟이 진짜 눈물 흘리게 좋아하는 곳이라오. 다섯번은 넘게 갔소! 웨스트 빌리지에 있는...
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여름 더위로 지친 나를 위한 몸보신! 오리고기 맛집 3 2023.08.23해당카페글 미리보기
오리고기 맛집 3 노블레스 2023. 8. 18 하루 미식가들이 용인까지 1시간을 달려 가는 데에는 이유가 있다. 일본 현지 요리학교를 졸업한 뒤 도쿄역에 위치한 수타 소바가게 ‘이시츠키’에서 헤드셰프로 있던 정준모 쉐프가 한국에 돌아와 하루를 열었다...