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생멸치가 金치 됐네 2004.06.04해당카페글 미리보기
7000통의3, 4%에 머무는 것으로 사상 유례가 없는 어획량이다. 이로 인해 지난해 비슷한 시기에 통당 8000~9000원에 판매됐던 생멸치 가격이 최근에는 5, 6배나 치솟은 4만5000원~5만원에 거래되고 있다. 이같은 극심한 어획부진은 지난달 20일부터 기장...
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부산 기장멸치회 2003.04.01해당카페글 미리보기
신선한 생멸치에 있다. 그러나 멸치는 성격이 급한 탓에 그물에 걸리는 순간 곧바로 죽는다. 이런 멸치의 특성 때문에 산 멸치를 그대로 회 쳐 먹을 수는 없고, 막걸리나 소주에 씻어 최대한 신선도가 유지된 멸치를 회로 만나게 된다. 신선도가...