카페검색 본문
카페글 본문
-
햇섭마크획득한 태백고랭지김치 입니다.^^ 2008.10.20해당카페글 미리보기
보존하는 김장이며 전통 김치의 대표이기도 하다. 가을철에 영글어 수확된 품질 좋은 배추와 무를 주재료로 하며 여러 가지 향신 채소류 조미제 젖갈 또는 어육류를 배합해 추운 계절을 거치는 동안 완전히 숙성 발효된다. 재료 원재료 : 국산태백고랭지...
-
매실주 2008.06.18해당카페글 미리보기
된다. 김장김치 담글때 액기스를 좀 넣으면 안시어진다. 매실식초도 만들 수 있다. 설탕, 소금에 매실을 절였다가 갖은 양념해서 먹어도 된다. ***청 매실원액(발효식품)*** <준비할 재료> 청매1kg, 설탕1kg 1. 알이 굵은 청매를 골라 물에 잘 씻어 물기를...
-
태백 항아리 김치 드셔보세요 2008.04.29해당카페글 미리보기
보존하는 김장이며 전통 김치의 대표이기도 하다. 가을철에 영글어 수확된 품질 좋은 배추와 무를 주재료로 하며 여러 가지 향신...1/2로 잘라서 염도 6%정제염에 18시간 절임 한다. 2. 절임된 배추를 맑은물로 행군뒤 탈수한다. 3. 배합비율로 된 양념을...
-
나의 김장이야기^^ 2007.12.29해당카페글 미리보기
그냥 김장하지말까 했더니, 울 쌤들이 꼭 해달라공~ㅎ 나으 김치보다 못하다공~ㅎ 사정사정해쓰리, 맘 돌려 먹고 하는 것이쥐...생새우 30,000원, 새우젓 1kg, 멸치젓 1kg, 소금, 고춧가루 10kg, 토종 무 40개, 쪽파 한 단, 재료만 봐도 어떻게 해야...
-
채식(사찰식) 김장김치 담그는 법 2007.12.06해당카페글 미리보기
김치는 10kg 한 봉에 고작 9천원정도 밖에 안된다. 유통과 저장비용을 빼면 수입원가는 절반이하로 떨어지리라. 1kg이면 단돈 몇백원이 될 뿐인데, 그 재료가 오죽하랴 싶다. 아무리 김치가 전통음식이라 해도 거기 무슨 전통이 있고 우리 정서가 있겠는가...
-
하동의특산물 2007.11.17해당카페글 미리보기
청매 10kg 1. 상처 없는 청매를 씻어 물기를 빼고 헝겊으로 닦는다. 2. 플라스틱 강판에 간 다음 가제에 넣어 즙을 짠다. (매실 양이 많을 때는 씨를 빼고 녹즙기나 분쇄기를 이용) 3. 범랑이나 도자기 냄비에 넣어 약한 불에서 주걱으로 저어가며 졸인다...
-
산들바람식 김치 절임 담그기 2007.06.12해당카페글 미리보기
상상하시면... 김장김치를 담그실 때는...조금 곤란한 방법이라는 것을 눈치 채실 겁니다...^^ 그렇게...두 세번 '퍼대기'를 하시면....이제.... 배추를 옮겨담아 지긋이 누지를 때....소금물에 배추가 잠기는 순간이 옵니다. 그러면...반 성공입니다...
-
오이지 담는법 2007.05.23해당카페글 미리보기
정도 10Kg 오이는 대략 70개 정도 18Kg 오이는 대략 110개 정도 오이는 크기와 무게에 따라서 갯수 차이가 날수있습니다. 지준 갯수가 이렇구요 이것보다 더 많이 들어가지 적게 담겨지지는 않습니다. 오이 중량은 항상 기준량을 넘구요...시골 인심을...
-
맛있다고 많이 찾으시는 태백 항아리 맛김치 2007.04.26해당카페글 미리보기
보존하는 김장이며 전통 김치의 대표이기도 하다. 가을철에 영글어 수확된 품질 좋은 배추와 무를 주재료로 하며 여러 가지 향신...1/2로 잘라서 염도 6%정제염에 18시간 절임 한다. 2. 절임된 배추를 맑은물로 행군뒤 탈수한다. 3. 배합비율로 된 양념을...
-
청정 태백 김치 2007.01.17해당카페글 미리보기
보존하는 김장이며 전통 김치의 대표이기도 하다. 가을철에 영글어 수확된 품질 좋은 배추와 무를 주재료로 하며 여러 가지 향신...1/2로 잘라서 염도 6%정제염에 18시간 절임 한다. 2. 절임된 배추를 맑은물로 행군뒤 탈수한다. 3. 배합비율로 된 양념을...