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커피 관련 용어 , 2013.10.27해당카페글 미리보기
1908년 독일의 메리타 벤츠(Melitta Bentz) 부인이 발명한 종이필터 드리퍼로 초창기 드리퍼이다 추출구는 한 개이며, 전체 폭이...있는 단점이 있을 수 있다. 산뜻하고 부드러운 커피 보다는 바디감이 강한 커피 추출에 더 유리할 수 있다. 모카(Mocha...
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진해구 창선동 팥이야기 2013.10.23해당카페글 미리보기
아름다운커피'에서 매주 수요일 로스팅해 가져온다. 커피콩 생산자와 직거래하는 공정무역 커피는 페루산, 네팔산, 우간다와 에티오피아산을 블렌딩한 3가지 종류를 쓴다. 에스프레소는 기계로 뽑아 만드는데 황금색 번쩍이는 큰 커피 기계 대신...
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[용호동] 아파트 사이로 퍼지는 커피향에 빠져보는 로스터리카페 ~ 런던카페 2013.10.05해당카페글 미리보기
괜찬은 로스팅전문점이란다 위치를 물어보니 용호동 앗~그럼 용호동에 처음으로 로스터리샵이 생기는건가? 바로 출발해보았다 ↓아래 손가락을 눌러주시면 제 블로그에 큰 힘이됩니다^^감사합니다 폰에서 추천이 안보이시는 분들은 제 블로그로 이동해서...
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굳지 않는 떡 실용화 사례, 떡카페‘cafe the 아셀’ 2013.09.24해당카페글 미리보기
고객층에게 커피와 떡 의 궁합이 잘 어울린다는 평을 듣고 있다. 전문 바리스타가 3가지 원두를 직접 로스팅한 커 피 맛도 뛰어나다. 현재 상품화한‘굳지 않는 아셀떡’은 절편류와 가래떡류, 꿀떡류, 경단류 등 10여 가지가 넘는다. 소비자 가격은...
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인스턴트 커피의 원료가 되는 단단한 커피콩 2013.09.19해당카페글 미리보기
생두와 로스팅한 이후의 원두 모습. 로부스타는 아라비카보다 볼록하고 둥근 것이 특징이다. 색상은 푸른 녹색에서 회갈색을 띠고, 가운데 홈이 비교적 직선으로 뻗어있다. 로부스타의 생산 로부스타의 대부분은 중앙아프리카와 서 남아프리카,동남아시아...
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네이버 지식백과속의 커피상식 2013.08.17해당카페글 미리보기
드립, 기계드립, 모카포트, 프렌치 프레스, 싸이폰 등 개별적인 추출기구들이 개발되었고, 레버식, 피스톤식,...올 어바웃 에스프레소 2010 조회5,111 의견1 커피 향을 설명하는 표현들 ◎ 과일 향/감귤 향(fruity/citrus) 과일의 향과 맛이 나는 커피를...
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로부스타 (인스탄터 커피의 원료) 2013.08.03해당카페글 미리보기
생두와 로스팅한 이후의 원두 모습. 로부스타는 아라비카보다 볼록하고 둥근 것이 특징이다. 색상은 푸른 녹색에서 회갈색을 띠고, 가운데 홈이 비교적 직선으로 뻗어있다. 로부스타의 생산 로부스타의 대부분은 중앙아프리카와 서남아프리카, 동남아시아...
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필기 시험 총정리... 2013.07.18해당카페글 미리보기
것은 독일 바퀴 바퀴의 습성 : 잡식성, 야간활동성, 군서성(집단 서식) 사. 공해 ㄱ. 대기 오염 .원인 : 공장의 배기 가스...아황산가스, 일산화탄소, 질소산화물, 옥시탄트 등 .피해 : 호흡기계 질병, 식물의 고사, 금속의 부식 ㄴ. 수질오염 .원인...
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원두커피 가공방법에 따른 분류 2013.07.18해당카페글 미리보기
과정에서 로스팅된 원두는 분쇄되어 판매됩니다. 그라인딩이란(grinding, 분쇄) 커피액으로 추출하기 위해 배전두를 갈아내는 것입니다. 그라인딩된 입자의 크기는 커피의 향이나 농도 등 여러 가지로 커피의 맛을 좌우합니다. 예를 들어 그라인딩된 입자...
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“커피를 마신 자는 지옥으로 떨어지지 않는다” 2013.06.26해당카페글 미리보기
인간이 기계의 리듬에 맞춰 일해야 하는 처지가 된 것이다. 노동 시간이 길어지고 강도가 높아졌다. 프랑스 작가 에밀 졸라의 『제르미날』에는 장시간 노동에 지친 탄광 노동자들이 아침에 커피로 피곤한 몸을 깨우는 모습이 생생하게 묘사돼 있다...