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맑은장국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
썰어서 미역과 함께 참기름을 두르고 볶아서 물을 부어 끓인다. 기름기 없이 담백하게 하려면 마른 홍합을 부수어 넣는다. 미역국의 맛은 간장(진간장)에 따라 크게 달라진다. 반드시 재래식 메주로 만든 맑은 국간장(청장(재래식 간장))이어야 제맛이...
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장김치 · 가지소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
깔끔하며 국이나 생채를 해도 무의 질감이 잘 살아있다. · 미나리는 대가 파란 것을 사용하는 것이 좋고, 잎은 떼어내고 줄기만 사용한다. · 계절에 따라 야채의 수분 함량이 다르므로 간장의 양은 상황에 따라 가감한다. 5) 장김치 먹는 방법 장김치는...
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대합 홍합 꼬막 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
두들기면 맑은 소리가 난다. 옛 음식책에 나오는 대합 음식을 살펴보면, 『음식디미방』에서는 대합을 많이 씻어 초장에 찍어서...하였다. 『산림경제』에서는 “대합으로는 회를 뜨거나 국을 끓이고, 말린 조갯살을 밥 위에 놓고 쪄 먹어도 좋다. 생합...
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시금치 근대 쑥갓 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
등의 맑은 탕이나 매운탕에 빼놓을 수 없는 채소이다. 찌개나 국에 넣을 때는 불에서 내리기 직전에 넣어 숨이 죽을 정도만 끓여야 상큼한 쑥갓의 향내를 즐길 수 있다. 조리법 쑥갓은 향이 독특하고, 보기에도 좋아 국이나 찌개에 넣으면 산뜻하고 음식의...
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말바꾸는 이래경… “미국發 코로나는 외신 소개, 천안함 자폭은 가설” 2023.06.06해당카페글 미리보기
에미는 미역국 먹었겄지 ㅉㅉ 굴삭기공 2023.06.05 19:03:08 전쟁 일어나면 이놈의 총구가 어딜 향할 지 조심해야겠다. 답글 1 822 0 답글을 입력해주세요. 황금구슬 2023.06.05 19:15:27 확실한건 이놈의 총구는 우리를 향할거라는거... 흰머리할...
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매일 먹는 된장국 재료 따라 달라지는 레·서·피 2023.05.31해당카페글 미리보기
국 레서피 9가지를 소개한다. 포항초로 끓인 보리새우된장국 준비할 재료 포항초 200g, 보리새우 1/4컵, 붉은 고추 1/2개, 대파 1대, 재래된장 2큰술, 청주 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 쌀뜨물 5컵, 소금 약간 만드는 법 1. 포항초는 다듬어 씻어서...
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1000여가지 요리레시피 (제목클릭!) 2023.05.29해당카페글 미리보기
흰살생선과 흑미밥 흰떡 라자냐 흑미 토마토컵 흑미주먹밥 흑미영양밥 흑미보리팥밥 흑미마늘리조토 회덮밥 홍화솥밥 홍합미역국밥 호박현미밥 호박잎쌈밥 호박볶음밥 현미찹쌀 율무밥 현미잡곡영양밥 현미잡곡밥 현미오곡밥 허브리조토 허브꽃초밥 햅쌀...
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[남도밥상을 지키는 사람들] (18) 광양시 태인동 용지마을 송인자 씨 ‘우럭조개조림’ 2023.05.28해당카페글 미리보기
독자적인 레시피 개발…입소문 타고 진가 발휘 영양 가득 뻘이 품은 넒고 깊은맛…맛·향·식감에 봄내음 물씬 단짠단짠 우럭에 마늘향이 입혀져 색다른 맛을 내는 우럭조개조림 ‘우럭’ 하면 뭐가 떠오르시나요? 대부분의 사람들은 싱싱한 회로, 구이로...
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마음까지 따뜻하게 해주는 국물요리 2023.04.24해당카페글 미리보기
국물 레시피. 1 맑은 국물 생태명란찌개 재료 생태 1마리, 명란알 250g, 무 100g, 미나리 40g, 붉은고추 1개, 대파 1/3줄기, 청주· 국간장 1큰술씩, 다시마 10cm 1조각, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 소금 약간 만드는 법 1 생태는 비늘을...
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고수 요리 연구가들의 국물요리 비법 2023.04.04해당카페글 미리보기
가지 레서피만 알아두어도 식탁이 훨씬 풍성해진다. 기본 국물 요리에 양념이나 재료를 하나만 첨가해도 더욱 색다르게 즐길 수...국간장이 들어가면 소금 양을 조절한다. ● 미역국 불린 미역(200g)을 적당한 크기로 썬다. 냄비에 참기름을 약간 두르고...