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[남도밥상을 지키는 사람들] (14) 영암군 서호면 청용리 신흥마을 임혜숙 씨 ‘양애갓’ 2023.03.27해당카페글 미리보기
가장 오랫동안 친정엄마 곁을 지켜 온 임혜숙씨는 명절때나 시제 모실때, 손님을 맞을때 엄마가 정성스럽게 상에 올린 양애갓...양애갓을 다듬고 있다. 먼저 양애갓 산적은 신선한 선홍빛 소고기를 먹기 좋게 썰어서 소금과 참기름에 간해둔다. 그 사이...
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▣ 제사상 차리는 법과 제사 지내는 순서 _ 2-6 2023.03.23해당카페글 미리보기
떡):떡은 팥껍질을 벗기어 흰 고물로 만들어야 함. 부꾸미:설 명절 4.湯(탕):肉湯.魚湯.蔬湯(육탕.어탕.소탕) 육탕:고기. 어탕...전.누름적.갈납.동태전.육전(동그랑땡)등. 6.炙(적):산적(쇠고기).계적(닭).어적(생선). 7.菜(채):고사리.시금치.미나리...
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투쁠한우('1++등급' 소고기) 2023.03.17해당카페글 미리보기
한다. 명절 요리에 많이 쓰이는 소고기 부위는 갈비, 사태, 양지, 우둔 등이다. 갈비는 용도에 따라 구이용이나 찜용으로 구매하면 된다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 적은 것을 선택하고, 겉쪽의 근막은 요리 전에 제거해야 한다. 갈비 근막은 구우면 단단...
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떡산적 2023.02.05해당카페글 미리보기
번거로워 명절이 아니고서야 엄두를 못 내죠. 떡과 시판 떡갈비, 혹은 햄을 활용하면 매일 만들어도 될 만큼 산적 요리가 간편해져요. 참기름의 고소한 맛 덕분에 별다른 양념이 필요 없고 굽기 전부터 고소한 향이 물씬 풍기니 누구라도 입맛을 다시게...
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초간단 레시피 <떡산적> 2023.01.30해당카페글 미리보기
번거로워 명절이 아니고서야 엄두를 못 내죠. 떡과 시판 떡갈비, 혹은 햄을 활용하면 매일 만들어도 될 만큼 산적 요리가 간편해져요. 참기름의 고소한 맛 덕분에 별다른 양념이 필요 없고 굽기 전부터 고소한 향이 물씬 풍기니 누구라도 입맛을 다시게...
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명절 잘 보내셨나요.전 즐겁게 손님맞이했어요^* 2023.01.26해당카페글 미리보기
언니가 보내준 서대 명절에 맞춰서 보내주시니 너무 좋네요 민어.갑오징어.간고등어.조기.서대등....한상자 보내주셨어요 소고기산적 2근 육전 2근 생선전 3팩 딸이랑 둘이....굽고 시어머니께서 옆에서 발라주시고 남자들은........점심을 나가서...
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소고기산적 2023.01.24해당카페글 미리보기
ㅜㅜㅜ 지금 아침 준비중에 글써요 ㅋㅋㅋ 왜 왜 늦게 일어나도 하루 세끼 챙겨먹나요? 알수가 없어요 엄마가 명절에 항상 해주시는 소고기산적입니다 ㅋㅋㅋ 이번엔 명덜에 아무데두 안가서 제가 집에서 해봤어요 ㅋㅋㅋ시판용 소고기갈비양념 조금...
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내 손에게 휴가를 2023.01.23해당카페글 미리보기
대구포 산적 부쳤더니 색은 이쁘게 나는데 계란 양은 평소보다 두 배다 오늘 베란다에 모아 놓은 흰자를 보며 어찌할까 궁리하다가 쪽파 고추 당근 잔뜩 다져 넣고 우유 붓고 동생이 보내준 명란 한쪽 꺼내어 터뜨려 휘저어 구웠다 둘둘 롤처럼 감아 굽듯...
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내 손에게 휴가를 .. 2023.01.23해당카페글 미리보기
대구포 산적 부쳤더니 색은 이쁘게 나는데 계란 양은 평소보다 두 배다 오늘 베란다에 모아 놓은 흰자를 보며 어찌할까 궁리하다가 쪽파 고추 당근 잔뜩 다져 넣고 우유 붓고 동생이 보내준 명란 한쪽 꺼내어 터뜨려 휘저어 구웠다 둘둘 롤처럼 감아 굽듯...
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고지방·고탄수화물의 유혹…설음식 건강하게 먹으려면 2023.01.23해당카페글 미리보기
찜, 산적 등. 민족 최대의 명절답게 설에는 맛있는 음식이 넘쳐난다. 그런데 설 대표 음식은 탄수화물과 지방 함량이 많고, 주로 기름에 볶고 부치는 조리법을 사용하기 때문에 과도하게 섭취하면 건강을 해치기 쉽다. 더불어 새해 굳게 다짐했던 다이어트...