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채소 말리기 & 갈무리 채소요리 2014.11.06해당카페글 미리보기
통상적으로 배추 겉 부분이나 무청 말린 것을 모두 시래기라고 부른다. 끓는 물에 소금을 약간넣고 숨이 죽을 정도로 데친 다음 물기를 꼭 짜 뜨거울때 채반에 널어 말리는게 요령이다. 잎이 억세지 않고 부드러운 것만 골라야 먹기 좋다. 무청을 떼어서...
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김장시기,김장하는방법,지역별 김장김치의 종류 2014.10.08해당카페글 미리보기
재배법 *. 종자준비 배추는 품종에 따라 그 특성의 차이가 심하여 재배시기, 재배지역의 기후조건, 토양조건, 시장성을 고려하여 품종을 선택한다. 하우스나 터널재배시 재배환경은 저온, 약광일 경우가 많으므로 저온 감응성이 둔하고 저온 신장성이...
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동아요리,열무김치,잡채,스파케티(키친허브),무청삶는법,무청의효능 2014.10.07해당카페글 미리보기
수확하여 말리는 또 하나의 겨우살이... 한결어린이들이 제일 좋아하는 된장국의 찰떡궁합!! 비타민의 보고,무청입니다. 채소를...식품으로 먹었습니다. 즐거운 오감각 체험으로 말린 시래기 관찰하기 청계산자락의 맑은 공기와 햇볕과 바람 추위에 말리며...
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말려 보관하는 ‘갈무리 채소’ 2014.08.25해당카페글 미리보기
김치를 담그고 남은 것을 사용한 것이라면 우거지나물인데 통상적으로 배추 겉 부분이나 무청 말린 것을 모두 시래기라고 부른다. *말리는 법 무청을 떼어서 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 꼭 짠다. 채반에 펼쳐서 말리어야...
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◆농가의 음식이었던 '시래기', 건망증 예방과 장년층 뼈 건강까지 2014.08.09해당카페글 미리보기
시래기 말리는 모습 길이는 35~40cm 정도가 알맞으며 전체적으로 들쑥날쑥하지 않아야한다. 너무 긴 것은 가식 부위보다 목질부가 많아 질기다. 일부 친환경 인증 마크를 받은 시래기도 있다. 그러나 친환경 마크가 없어도 시래기는 병충해가 별로 없는...
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외식업계에 '시래기'의 파도가 몰려온다 2014.08.09해당카페글 미리보기
시래기 말리는 모습 길이는 35~40cm 정도가 알맞으며 전체적으로 들쑥날쑥하지 않아야한다. 너무 긴 것은 가식 부위보다 목질부가 많아 질기다. 일부 친환경 인증 마크를 받은 시래기도 있다. 그러나 친환경 마크가 없어도 시래기는 병충해가 별로 없는...
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농가의 음식이었던 '시래기', 건망증 예방과 장년층 뼈 건강까지 2014.08.08해당카페글 미리보기
시래기 말리는 모습 길이는 35~40cm 정도가 알맞으며 전체적으로 들쑥날쑥하지 않아야한다. 너무 긴 것은 가식 부위보다 목질부가 많아 질기다. 일부 친환경 인증 마크를 받은 시래기도 있다. 그러나 친환경 마크가 없어도 시래기는 병충해가 별로 없는...
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◆<必讀>농가의 음식이었던 `시래기`, 건망증 예방 2014.07.24해당카페글 미리보기
시래기 말리는 모습 길이는 35~40cm 정도가 알맞으며 전체적으로 들쑥날쑥하지 않아야한다. 너무 긴 것은 가식 부위보다 목질부가 많아 질기다. 일부 친환경 인증 마크를 받은 시래기도 있다. 그러나 친환경 마크가 없어도 시래기는 병충해가 별로 없는...
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야채오래보관방법 2014.07.09해당카페글 미리보기
흔히 "시래기"라고 부르는 것입니다. 요즘 야채 값이 참 비싼데요. 비싼 것은 그렇다 치고, 사다 놓은 재료를 잘 보관, 이용하면 이것 또한 절약하는 방법입니다. 야채 보관 요령을 알아봐요. 시들해진 야채부터 싱싱하게 해볼까요. 야채는 시간이 지나면...
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마음까지 녹여주는 굴물요리 2014.05.10해당카페글 미리보기
좋다. 배추는 크고 두꺼운 잎보다 적당한 크기에 잎이 얇은 것이 더 고소하고 맛나다. 국이나 찌개에 사용하거나, 데쳐서 나물로...1/3개, 고춧가루 3큰술, 청주 1큰술, 소금 약간 만드는 법 1 홍합은 수염을 잘라낸 뒤 껍질을 비벼 씻어 불순물을 없앤다...