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광화문 한복판, 전 세계 초호화 와인 라인업… 먹고 마시고 즐겨요 2022.06.17해당카페글 미리보기
관광체육국장, 요리연구가 홍신애 등이 참석했습니다. 프랑스 최고 요리학교인 리옹 폴 보퀴즈 요리학교를 졸업하고 부르고뉴에서 와인 국제 무역학으로 석사 학위를 받은 양진원 강사의 ‘레스토랑에서 내 손으로 직접 와인 고르기’를 주제로 한 강연도...
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첫 자전거대회 참가(드디어 sub-4) 2022.06.13해당카페글 미리보기
제 맛이다. 영동의 와인터널. 프랑스의 보르도, 부르고뉴,샹파뉴가 있다면 한국에는 영동이 있다. 와인은 기후와 토질이 가장...마누라같은 신부감으로 ㅎㅎ 영동은 우리나라 최고의 포도 산지로 다양한 국산 와인을 생산하는 곳이다. 온 김에 무료로...
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2022년 정모 시음와인 정보 (Hickinbotham) 2022.06.13해당카페글 미리보기
호주 최고의 메를로’를 목표로 만든 메를로 100% 와인이다. 빈티지에 따라 프티 베르도를 소량 블렌딩하기도 한다. 손 수확 후 저온에서 침용과정을 거친다. 발효기간은 최소 21일, 바스켓 프레스를 사용해 추출한 주스를 프리런 주스와 혼합하고 15개월...
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와인(Wine)에 대한 약간의 상식 2022.05.25해당카페글 미리보기
와인은 최고의 음료다. 물보다 순수하고, 우유보다 안전하고, 청량음료보다 산뜻하고, 독주보다 순하고, 맥주보다 생기 넘칠 뿐...할 때보다 더 지루한 순간은 없다. - 앙드레 시몽/ 작가 겸 Wine & Food Society의 창시자 2. 당분 함량에 따른 와인의...
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[리더의 소통] 향연과 리더십 2022.05.14해당카페글 미리보기
샤토 마고는 보르도산 최고급 레드와인 가운데 하나로 권위주의 체제에서 최고의 와인은 곧 최고지도자를 의미했다. 그런가 하면...북한의 김정은 위원장이 제공한 것은 부르고뉴산 와인이었다. 프랑스 와인 마니아답다. 북한의 '면천 두견주', 남쪽의...
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2022년 4월 정모 와인 (Joseph Drouhin Gevrey Chambertin) 2022.04.12해당카페글 미리보기
부르고뉴 와인의 거장이자 정통 부르고뉴 와인의 스타일을 이끄는 독보적인 존재로 일컬어지고 있습니다. 1960년대, 필록세라의...현재는 유기농법으로 포도를 재배하고 있습니다. 풍부한 과실향과 부드러운 피니시, 프랑스 최고의 와인으로 거듭나기에...
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아름답고 진한 사랑의 느낌 2022.04.06해당카페글 미리보기
묵직한 보르도의 레드와인을 마실 때에는 베토벤의 교향곡을, 부르고뉴의 그랑크뤼 레드와인을 마실 때에는 모차르트의 피아노곡...음악을 함께 들어보면 어떨까? [음악이 있는 와인 이야기] 칠레 최고의 와인으로 국내에서도 인기가 높은 알마비바...
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죽기 전에 먹어봐야 할 음식 1001가지 요리 2022.04.05해당카페글 미리보기
de Bourgogne 517 염소 Goat 504 윈난 햄 Yunnan Ham 570 은두자 Nduja 534 자고새 Partridge 482 잠포네 디 모데나 Zampone di Modena 556 장크트갈렌 브라트부르스트 St. Gallen Bratwurst 558 절엽 개미 Leaf-cutter Ant 519 젖먹이 돼지 Sucking Pig...
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'올해도 수고했어'...나를 위한 최고의 와인 211224220320 메트로 2022.03.20해당카페글 미리보기
힐스는 미극 와인의 위상을 바꿔놓은 '필;의 심판'으로 더 유명하다. 당시 세계 최고의 꼽혔던 부르고뉴의 명 화이트 와인을 제치고 1위를 차지한 사또 몬텔레나의 와인메이커가 바로 그르기치 힐스의 설립자 마이크 그르기치다. 그르기치 힐스 이스테이트...
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[괴식로드] <34> 버스타고 먹으면 벌금…`에푸아스` 2022.03.01해당카페글 미리보기
시작한 `최고의 치즈` 숙성 과정에서 알코올 가미해 풍미 끌어올리는데 냄새까지 강렬해져 대중교통에서 취식 금지 [전재욱 기자] 에푸아스(Epoisses)는 소 우유로 만든 프랑스 치즈다. 16세기 프랑스 디종 지역의 에푸아스 마을에 있는 시토 수도회에서...