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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
열무, 오이, 골파, 양파, 불린 건고추, 고운 고춧가루, 감자, 마늘, 생강, 까나리액젓 등 절기 봄, 여름 주요 인물 김미옥 종녀...김씨 종가의 열무얼갈이김치 재료와 만드는 법 5) 진안 광산 김씨 종가의 열무얼갈이김치 먹는 방법 2. 콩잎(된장)장아찌 1...
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연근장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
1. 요리법 1) 요리재료 2) 기본정보 3) 요리과정 오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 연근장아찌입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 연근 200g, 오이 3개, 당근 1개, 마늘종 5대 · 부재료 : 간장 5컵, 물...
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다시마 김밥 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
찬물에 담갔다가 물기를 뺀 후 김 길이로 자른다. 02. 밥에 소금, 참기름, 깨소금 적당량을 넣어 비빈다. 03. 무장아찌는 채썬다(오이 장아찌, 단무지 등을 이용해도 좋다). 04. 김발에 다시마 깔고 무장아찌를 올려 말아준다. 05. 김에 밥을 골고루 펴고...
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깍두기 · 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
5) 오이소박이 먹는 방법 3. 대전 은진 송씨 종가의 내림 발효음식 1) 대전 은진 송씨 종가 황석어젓 2) 대전 은진 송씨 종가...대전 은진 송씨 종가 동치미 7) 대전 은진 송씨 종가 배추장아찌 4. 종가의 조리 공간과 조리 기구 1) 동춘당(同春堂) 2...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
재료와 만드는 법 6) 포식해 · 소식해 먹는 방법 4. 강릉 창녕 조씨 종가의 내림 발효음식 1) 강릉 창녕 조씨 종가의 배추김치...간장 · 된장 · 막장 · 뽁작장 6) 강릉 창녕 조씨 종가의 장아찌류: 무장아찌 · 고춧잎장아찌 · 고추장아찌 · 참...
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생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
따라 만드는 방법은 조금씩 차이가 있는데 충청도와 전라북도에서는 소금물에 절인 감을 고추장에 숙성시키고, 전라남도에서는 식초를 섞은 소금물에 감을 절인 후 멸치장국 국물에 간장과 물엿 등의 양념장을 부어 담근다. 경상북도에서는 소금물에 절인...
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생대하배추속박이 · 깻잎김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
재료와 만드는 법 5) 안동 의성 김씨 종가의 부추장아찌 먹는 방법 5. 안동 의성 김씨 종가의 내림 발효음식 1) 안동 의성 김씨 종가의 장아찌류: 무말랭이장아찌 · 두릅장아찌 · 참죽장아찌 · 더덕장아찌 · 비비추장아찌 2) 안동 의성 김씨 종가의...
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곶감배추김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
무장아찌와 달리 먹음직스러운 선홍빛을 띤다. ③ 장성 울산 김씨 종가 장아찌류의 재료와 만드는 법 오이고추장아찌는 여름에 오이고추를 수확하여 간장과 매실청으로 장아찌를 담가 작은 항아리에 넣어 서늘한 곳에 두고 5개월 이상 숙성시켜 먹는다...
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보쌈김치 · 오이통지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
종가의 오이통지 재료와 만드는 법 5) 의정부 반남 박씨 종가의 오이통지 먹는 방법 3. 의정부 반남 박씨 종가의 내림 발효음식 1) 의정부 반남 박씨 종가 백김치 2) 의정부 반남 박씨 종가 알타리무김치 3) 의정부 반남 박씨 종가 열무김치 4) 의정부...
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가지 머위 연근 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
1,000ml) 만드는 법 1. 가지는 가늘고 연한 것으로 골라 6cm 정도로 토막을 낸다. 양끝을 1cm씩 남기고 오이소박이처럼 칼집을 세 번씩 넣어 묽은 소금물에 담가 둔다. 2. 쇠고기는 살로 곱게 다지고, 표고는 불렸다가 곱게 채썰어 합하여 (가)의 양념장...