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전주하면 음식 맛으로 유명합니다 2018.12.31해당카페글 미리보기
있답니다. 사장님께 중국요리를 선택하는 몇가지 Tip을 배워습니다. 화목한 가족을 위해 주방에서 가장 좋은 재료로만 만든 "전가복" 요리, 승진이나 합격을 위한 "샥스핀"이나 "홍문기"요리(상어 지느러미가 방향성을 제시하고, 닭벼슬이 있는 닭요리로...
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2018/09/01(토) 1시 30분 가로수길 <WOK 웍> + <당옥> + 논현동 <게방식당> 2018.12.05해당카페글 미리보기
인스턴트 재료를 쓰는 대부분의 중식당에 비해 전체 식재료를 신선하게 공급 관리한다는 장점은 인정하나, 코스요리 위주의 메뉴에 부담스러운 가격대 그리고 워크인으로 쓰윽 들어가 짜장면 먹기에는 따가운 눈총 등 장벽이 있었던 것은 사실입니다. 몇년...
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맛집리스트 2018.11.15해당카페글 미리보기
뒤(전가복,누릉지탕) 안동장 중식당 을지로 50년된 중국집,이승만대통령도 애용하였다함.저렴하고 옛날자장면 맛이 일품 26-3814 중구 을지로 을지병원 옆 신성원 중식당 종로3가 50여년 전통의 물만두,오향장육,자장면 일품인 집 743-3226 단성사 옆...
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불도장,샥스핀,캐비어,베이징덕,전복,해삼 2018.11.02해당카페글 미리보기
불도장 재료와 레시피 육류 ㅡ 사슴힘줄,오골계,멧돼지등심,도가니,새알 임산물ㅡ송이,은행,인삼,죽순,말린구기자,동충하초. 해산물ㅡ샥스핀,해삼,전복,건생선부레,가리비 등등 불도장 부재료: 노추간장, 소흥주(사오싱주),치킨스톡,대파,쪽파,마늘 생강...
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중국집 갈때마다 궁금했던 음식들 2018.10.27해당카페글 미리보기
걸쭉하게 만들어 먹는 요리> 팔보채 <여덟가지 보물처럼 귀한 재료로 만든 음식이란 뜻으로 보통 해삼, 새우, 오징어등의 해산물...난 늘 팔보채, 유산슬, 양장피 다 비슷해보였어..... 전가복 <전복과 갑오징어, 해삼 등 해산물과 야채를 곁들여서 먹는...
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김수미네 여경래 셰프의 전가복 2018.10.24해당카페글 미리보기
담아둔다. 팬에 대파, 마늘, 간장을 넣고 볶아주기 데쳐놓은 재료를 넣고 생수와 굴소스로 간을 맞춘다. 볶을때 생기는 육수는...맞춘다. 팬 하나로 완성된 전가복을 담아내고 한번 더 만든 전가복을 위에 덮어서 올리면 전가복 완성. 다른 팬에 따로 담아...
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9월 1일 <WOK> 실시간 후기 2018.09.01해당카페글 미리보기
예약한 자리입니다. 멘보샤 이 집은 식빵 대신 바게트를 씁니다. 한때는 다진 새우와 통새우를 같이 넣어 주었는데 ㅠㅠ 전가복 재료의 신선함이 확 느껴집니다. 개인적으로 이 집 요리 중 최고. 탕수육 하얗고 동글동글한 비주얼이 특이하죠. 겉은 바삭...
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9월 1일(토) 1시 30분 가로수길 <WOK 웍> + <당옥> (신사역) 2018.08.29해당카페글 미리보기
인스턴트 재료를 쓰는 대부분의 중식당에 비해 전체 식재료를 신선하게 공급 관리한다는 장점은 인정하나, 코스요리 위주의 메뉴에 부담스러운 가격대 그리고 워크인으로 쓰윽 들어가 짜장면 먹기에는 따가운 눈총 등 장벽이 있었던 것은 사실입니다. 몇년...
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전주 토박이가 알려주는 전주 맛집~ 2018.07.15해당카페글 미리보기
있답니다. 사장님께 중국요리를 선택하는 몇가지 Tip을 배워습니다. 화목한 가족을 위해 주방에서 가장 좋은 재료로만 만든 "전가복" 요리, 승진이나 합격을 위한 "샥스핀"이나 "홍문기"요리(상어 지느러미가 방향성을 제시하고, 닭벼슬이 있는 닭요리로...