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이탈리아 - 라자냐(lasagna) 2021.12.30해당카페글 미리보기
요리 라자냐는 반죽을 얇게 밀어 넓적한 직사각형 모양으로 자른 파스타를 라구 알라 볼로네제, 베샤멜 소스, 파르미지아노 레지아노 치즈 등의 속 재료와 함께 층층이 번갈아 가며 쌓은 후 오븐에 굽습니다. 오랜 시간이 걸리는 요리로 크리스마스나...
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다시 올리는 베이컨양송이버섯크림파스타 2021.12.07해당카페글 미리보기
달라 붙도록 2,3분 끓여 준 후 소스가 자작해지면 면과 소스를 잘 섞어 줍니다. 6. 약불로 줄이고 버터10그람을 넣고 파르미지아노 레지아노 치즈도 뿌려 줍니다. 간을 보고 소금도 첨가 합니다. 7. 접시에 담고 치즈를 더 뿌려 장식합니다. 8. 아주...
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오직 맛으로만 승부한다. 간판 없는 맛집 5곳 2021.11.27해당카페글 미리보기
을 뜻하며 전통 이탈리안 요리에 현대적인 감각을 더한 요리를 선보이겠다는 의미를 가지고 있다. 대표 메뉴는 파르미지아노 레지아노 치즈 소스에 뇨끼와 머위를 넣고 조리한 뒤 생 트러플을 슬라이스해서 뿌린 ‘트러플 뇨끼’. 쫀득한 뇨끼에 크리미한...
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오직 맛으로만 승부한다. 간판 없는 맛집 5곳 2021.11.27해당카페글 미리보기
을 뜻하며 전통 이탈리안 요리에 현대적인 감각을 더한 요리를 선보이겠다는 의미를 가지고 있다. 대표 메뉴는 파르미지아노 레지아노 치즈 소스에 뇨끼와 머위를 넣고 조리한 뒤 생 트러플을 슬라이스해서 뿌린 ‘트러플 뇨끼’. 쫀득한 뇨끼에 크리미한...
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치즈🧀 / Cheese 2021.11.24해당카페글 미리보기
요리 중에서 유난히 이탈리아 요리가 강세를 보이는 한국답게, 이탈리아에서 유래된 치즈의 지명도가 높은 편. 모차렐라 치즈, 파르미지아노 레지아노, 마스카르포네 치즈 등. 의외로 일상적으로 흔히 보는 체다 슬라이스 치즈는 이름이 잘 알려지지 않은...
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바질페스토 & 루꼴라페스토 만들기 2021.11.13해당카페글 미리보기
경우도 있는데 우리집은 그런 고급 재료 따윈 없음 ^^... 그냥 소금과 후추 넣었어 치즈는 집에 있는 파르미지아노 레지아노 치즈를 사용했고 그라나 파다노, 파마산 치즈가루 전부 사용 가능해! 원래는 여기에 페코리노 치즈를 섞는 게 정석이라는데 그런...
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내가 좋아하는 콜드 파스타 2021.11.03해당카페글 미리보기
ㅎㅎ 재료 : 파스타면, 루꼴라페스토 (바질페스토 가능), 루꼴라, 블랙올리브 꿀절임, 방울 토마토, 레몬즙, 파르미지아노 레지아노 치즈 (파마산 가능) 파스타는 숏파스타 롱파스타 상관없어! 이 파스타를 위해서 선행해야할게 있는데 바로바로 블랙...
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해군 조리병덕에 맛난 음식으로 2021.09.03해당카페글 미리보기
하몽 시저샐러드- 어린잎과 샐러드 야채와 민들레잎 + 리코타치즈, 시저샐러드소스를 섞고 하몽을 겉면에 붙이고 파르미지아노레지아노를 뿌려주고 글레이즈로 마무리 2. 먹물 치아바타 샌드위치- 49도 레어의 온도를 잡고 20시간 수비드 후 시어링을 하여...
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시원한 맥주와 잘어울리는 앤초비 시저 셀러드 2021.08.30해당카페글 미리보기
넣은 빵조각 - 크루통 > 식빵 3쪽, 엑스트라버진 올리브오일 1/4컵, 마늘 2쪽 < 샐러드 > 로메인 상추 적당량, 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 마늘, 앤초비, 디종 머스타드를 푸드 프로세서에 넣고 갈아주면 훨~~씬 편하겠지만 푸드 프로세서가 없는 저...
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[강윤희의 1인 식탁](8) 애호박 카르파치오, 탄탄 두부면 2021.07.26해당카페글 미리보기
술, 레몬즙 1개 분량, 올리브유 2큰술, 딜이나 이탈리안파슬리 등의 생허브 적당량(생략 가능), 후춧가루 약간, 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량, 아몬드나 호두 등의 견과류 약간 - 만들기 1. 애호박은 채칼 등을 이용해 얇게 저민다. 저민 애호박에...