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[경북의 맛] 4. 예천 청포묵 2021.07.25해당카페글 미리보기
있어서 한식 세계화 소재로도 그 가치가 높이 평가되고 있다. 녹두를 이용한 우리 전통음식은 우리나라 옛 고조리서에서도 다양하게 기록돼 져 있다. 1670년대 여중군자 장계향 선생의 저서인 ‘음식디미방’에도 조리 방식이 기록되어 전해질 만큼 녹두가...
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07월 2021.06.21해당카페글 미리보기
무국 사골우거지국 된장찌개 비지찌개 도토리묵 냉국 북어해장국 닭곰탕 닭살굴소스 볶음 생선 카레구이 돈채 피망 볶음 한식잡채 훈제오리 야채볶음 코다리조림 제육볶음 탕평채 모듬장조림 양배추쌈/ 쌈장 돈육강정 연두부/ 양념장 얼갈이 열무지짐 연근...
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세종대왕 후손이 운영, 시진핑·교황도 다녀간 집 - 서울 수서동 ‘필경재(必敬齋)’ 2021.06.06해당카페글 미리보기
메뉴인 탕평채와 소고기 잡채가 뒤를 잇고, 코스에 따라 돼지 편육 또는 사태 편육을 맛본 후 갈비찜·갈비구이에 이르면 미식의 절정에 다다른다. 이 대표가 꼽은 최고의 음식은 신선로. 그의 아내 김명순씨가 시어머니한테서 비법을 전수받아 옛 조리법...
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[파주 분위기맛집] 출판단지 <타샤의 정원>한정식, 화려한 꽃세상 동화 나라,우아한 공주들, 삽화가 타샤 투더의 삶과 정원 2021.06.04해당카페글 미리보기
한다. 탕평채. 매끄럽지 않고 후덥한 맛이 난다. 세련된 분위기, 세련된 메뉴인데, 맛은 텁텁하다. 샐러드는 보기도 먹기도 좋다. 돼지고기 불고기. 조금 거칠어 보이는 요리. 구워서 깨를 잔뜩 뿌렸는데, 고기는 별로. 더구나 고기가 손바닥만한 것이...
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세시풍속은 2021.05.25해당카페글 미리보기
즐기며 남자들은 화류(花柳)·사회(射會)를 즐긴다. 청명(淸明)이 되면 춘경(春耕)이 시작되며, 동지로부터 105일째 되는 한식날에는 조상에게 제사를 올리거나 벌초하고 성묘하는 한식절사(寒食節祀)를 행한다. 또한 탕평채(蕩平菜)·수란(水卵)·과하주...
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군산에서 전주까지 호사로운맛 여행 2021.05.24해당카페글 미리보기
에피타이저이다. 탕평채 묵은 식사 바로 직전에 제조해 탱글탱글한 식감이 매력적이다. 말린돈육구이는 양념한 고기를 말리고 다시 한 번 더 양념한 후 조리해서 나온 요리이다. 얇게 썰어 나오는 사과편 위에 더덕과 새싹무를 올려 먹으면 그야말로 별미...
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節食과 時食 2021.04.07해당카페글 미리보기
시작한다. 삼짇날 절식으론 진달래화전·진달래화채·탕평채·수면 등이 있다. 조선시대 임금은 이날 왕실의 정원인 비원에서...먼저 가묘에 바치고 모든 사람이 즐겨 먹었다. ●한식(寒食) 동지로부터 105일째 되는 날) 설날·단오·추석과 함께 제사...
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♡*...절식(節食)과 시식(時食) 2021.04.06해당카페글 미리보기
시작한다. 삼짇날 절식으론 진달래화전·진달래화채·탕평채·수면 등이 있다. 조선시대 임금은 이날 왕실의 정원인 비원에서...먼저 가묘에 바치고 모든 사람이 즐겨 먹었다. ●한식(寒食) 동지로부터 105일째 되는 날) 설날·단오·추석과 함께 제사...
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[24절기의 유래] 2021.03.06해당카페글 미리보기
하여 탕평채,승검초(당귀의어린싹) 산적, 죽순 나물, 죽순찜, 달래 나물, 달래장, 냉이 나물, 산갓 김치 등이다. 햇나물 무침을 먹는 이유는 겨우내 결핍된 신선한 야채를 보충하기 위한 것이다. 우수(雨水, 양력 2월19.20일) 24절기의 두번째 절기. 입춘...
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한식조리기능사 실기동영상 탕평채 만드는법 한식요리 궁중요리 2021.03.03해당카페글 미리보기