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2001년 3회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
되는 곳에 보관하는 것이 좋다. 42. 고객에게 음료를 제공할 때 필요치 않는 비품은? 가. Cocktail Napkin 나. Can Opener 다. Muddler 라. Coaster 43. 다음 내용에 맞는 주장(Bar) 기물은? 리큐르나 시럽 등 농후한 재료를 사용하여 만드는 칵테일의...
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2001년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
sugar) 나. 사카린나트리움(saccharine natrium) 다. 큐브슈거(cube sugar) 라. 파우더슈거(powder sugar) 39. 머들러(Muddler)사용 방법 중 맞는 것은? 가. Garnish를 꽂아 제공한다. 나. 주류 용량을 재는 막대기이다. 다. 롱 드링크(Long Drink)서비스...
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2012년 1회 02월 12일 조주기능사 기출문제 2012.07.14해당카페글 미리보기
계란, 설탕 등의 부재료가 사용되는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는? 가. Shaker 나. Mixing Glass 다. Strainer 라. Muddler 47.「Bock Beer」에 대한 설명으로 옳은 것은? 가. 알코올도수가 높은 흑맥주 나. 알코올도수가 낮은 담색 맥주 다...
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2011년 5회10월 09일 조주기능사 기출문제 2012.07.14해당카페글 미리보기
재료를 빨리 섞는 동시에 급속히 냉각시키기 위한 방법. 28. 칵테일 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것은? 가. Muddler 나. Pourer 다. Stopper 라. Coaster ❏ Hint : 칵테일 제공시 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것으로 잔...
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2001년 ~ 2009년 조주기능사 유형별 기출문제 - 8. 주장영어 2012.05.13해당카페글 미리보기
the flat end of which is used to crush and combine ingredients in a serving glass or mixing glass. 가. shaker 나. muddler 다. barspoon 라. strainer ❏ Hint : 칵테일을 휘저어 섞거나 칵테일에 들어있는 민트 잎 등을 으깰 때 사용. 35.「How...
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2001년 ~ 2009년 조주기능사 유형별 기출문제 - 6. 칵테일(4) 2012.05.13해당카페글 미리보기
Mixing Glass」의 설명으로 맞지 않는 것은? 가. Bar Glass라고 부른다. 나. 재료를 혼합하거나 차게 할 때 사용한다. 다. Muddler를 사용, 음료를 혼합한다. 라. Shaker를 사용, 재료를 섞이게 한다. 183. 주로 생맥주를 제공할 때 사용하며 손잡이가...
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2001년 ~ 2009년 조주기능사 유형별 기출문제 - 6. 칵테일(3) 2012.05.13해당카페글 미리보기
들어오는 곳에 보관한다. 119. 고객에게 음료를 제공할 때 필요치 않는 비품은? 가. Cocktail Napkin 나. Can Opener 다. Muddler 라. Coaster 120. 다음 항목 중 소모품이 아닌 것은? 가. Pitcher 나. Straw 다. Coaster 라. Cocktail Pick 121. 칵테일...
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2012-1학기 1학년 와인과조주/기초영문법 중간고사 시험범위 입니다. 2012.04.12해당카페글 미리보기
11) Squeezer 12) Strainer 13) Mixing Glass 14) Zigger 15) Coaster 16) Ice tong 17) Pourer 18) Cork Screw 19) Muddler 20) Ice Scooper 9. 용량 1) 1온스(ounce)=30ml 2) 1지거(zigger)=45ml 3) 1파인트(pint)=16온스=480ml 4) 1쿼트(quart)=32온스...
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도구 및 자세 2012.03.27해당카페글 미리보기
시 사용하는 글라스 밑받침이다. - 빨대(straw) : 색깔이나 모양 및 길이 등은 칵테일의 분위기에 맞게 선택한다. - 머들러(muddler) : 칵테일을 섞거나 안에 든 과일을 으깰 때 쓰는 막대다. - 스퀴저(squeezer) : 레몬이나 오렌지 등 감귤류의 과즙을...
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조주사 2001년 2회 기출 필기문제 및 해설 2012.01.08해당카페글 미리보기
Bordeaux(보르도), Bourgogne or Burgundy(부르고뉴 또는 버건디)는 프랑스의 유명한 2대 Wine 산지이다. 34. 머들러(Muddler) 사용 방법 중 맞는 것은? 가. Garnish를 꽂아 제공한다. 나. 주류 용량을 재는 막대기이다. 다. 롱 드링크(Long drink) 서비스...