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매실 액기스 만들기 2017.04.19해당카페글 미리보기
액기스 담그는 방법이 정리되어 있는 문서들을 보면 대부분 처음 설탕과 매실을 켜켜이 넣어준다음 밀봉해서 1~2개월정도 발효시키라고 되어 있잖아요. 그런데 실제로 제가 담글 때는 수시로 뚜껑을 열고 설탕을 더 보충해주고, 저어주고..... 제 경험...
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매실 효능/효소.짱아치 담그는방법 2017.03.31해당카페글 미리보기
담그는 방법으로 꼭지 제거 하는것까지는 같습니다 열십자 칼집을 내어 씨를 제거 합니다 엑기스를 뺀 매실로 장아찌를 담기도 하는데 저는 매년 생매실을 이렇게 열십자 내어 담그어줍니다 그러면 후에 매실이 살아 있는듯 아삭 아삭 합니다 요렇게 씨는...
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절임은 미생물에 의한 식품의 부패를 방지하여 식품을 보존하는 유용한 방법이다? 2017.03.23해당카페글 미리보기
소금물에 담그는 방법이 있다. 절임식품이라 하면 식염절임을 생각할 정도로 가장 많이 사용되는 절임법이며, 방법도 비교적 간단하여 육류, 어패류, 채소류를 저장하기 위하여 오래 전부터 이용하여 왔다. 대표적인 염장식품은 굴비, 자반고등어(간고등어...
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만물상 - 건강을 지키는 신맛의 기적 2017.03.04해당카페글 미리보기
매실청 담그는 법 - 황매실을 이용한다. 황매실은 청매실보다 영양성분이 높다. 청매실에서 황매실로 넘어갈때의 매실이 가장 향이 좋다. 황매실로 매실청을 담그면 복숭아쥬스맛이 나고 맛이 부드럽다. 황매는 설탕을 조금 덜 넣어야 한다. 숙성기간도...
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된장 쉽게 담그기_쩜장 CEO 이순규 2017.03.02해당카페글 미리보기
배나 매실 등 다양한 재료의 청을 넣어 담글 수 있다. _ 정소윤(직장인 / 경기도 용인 수지구) ----------- <보도자료> 30년 비법, 레시피공개‘엄마표 된장 기술서’ 재래 방식의 된장...“누구나 담글 수 있다!” 된장과 간장 가르기 No, 영양 만점 쩜장...
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매실주 담그는 방법 2017.02.14해당카페글 미리보기
매실주 담그는 방법 1. 매실을 차갑고 깨끗한 물에 잘씻어서 물기를 빼고 그늘에서 3~4시간 정도 말립니다. *** 만약 농약이 의심되는 매실이라면 12시간 물에 담구어 농약성분을 우려내야만 합니다 *** 2. 말린 매실을 항아리나 단지에 담는다. 이때 매실...
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매실 장아찌, 우메보시(梅干:うめぼし) 만들기 2017.02.06해당카페글 미리보기
된다.) - 2~3일 후부터 먹을 수 있다. 삼겹살 구워먹을 때 매실장아찌를 함께 먹으면 뒷맛이 개운하다. - 소금을 조금 넣고...맛있다. ========================= 매실엑기스와 매실주 담그는 법 1. 잘 익은 매실을 물에 씻고 4-5시간정도 물기를 제거시킨...
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약되는 장아찌 2017.01.28해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 쉽게 배우기 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서...
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발효 절임식품 2017.01.23해당카페글 미리보기
소금물에 담그는 방법이 있다. 절임식품이라 하면 식염절임을 생각할 정도로 가장 많이 사용되는 절임법이며, 방법도 비교적 간단하여 육류, 어패류, 채소류를 저장하기 위하여 오래 전부터 이용하여 왔다. 대표적인 염장식품은 굴비, 자반고등어(간고등어...
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월별 장아찌종류와 각종 장아찌 담그는 법 2017.01.18해당카페글 미리보기
장아찌, 산초장아찌, 된장·고추장절임 더덕장아찌,북어장아찌, 젓갈절임 풋고추장아찌 6월 : 소금절임 오이장아찌, 간장절임 풋고추장아찌, 홍합장아찌, 된장·고추장절임 매실장아찌, 고기장아찌, 젓갈절임 풋고추장아찌 7월 : 소금절임 오이장아찌...