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능이버섯 효능 및 복용법 2020.12.03해당카페글 미리보기
소금에 절이는 방법은 : 밑둥이를 칼로 잘다듬후 끓는물에 한번 끓인후 찬물에 잘헹구어 바구니에 받혀 물을뺀 후(6시간정도) 1대1 소금으로 잘버무려 실온 보관합니다. 사용하시려면 적당량을 물에불려 소금기가 없어진후 요리하면 됩니다. ▶능이버섯...
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2020년 김장잔치 돌아보기 2020.11.29해당카페글 미리보기
함께 썰어 절여두는 작업까지 했습니다. 모두 김치냉장고에 대형비닐을 씌워 통으로 보관했습니다. 11월 21일은 전날 횡성에서...10키로를 씻어서 썰고, 무50개를 동치미용으로 나박썰기해서 절이는 일을 진행했습니다. 깃든두레, 한뜻두레, 사랑이꽃피는...
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고려사 김장 2020.11.26해당카페글 미리보기
하였습니다 하루에 하기엔 시간이 부족한데 절이는 기술이 늘어나서 비닐에 담아서 눌러놓으니 저녁시간에 속을 무치는 작업을...혼자서는 불가능한 일에 손이 척척맞는 사람이 모여서 맛있는 김치를 만들었습니다. 달마사에서는 몸이불편해서 마켓에 못...
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무농약 해남황토 기능성(CR카로틴) 절임배추 2020.11.07해당카페글 미리보기
박스, 비닐, 택배비까지 오르고 긴 장마로 인해 소금값까지 작년대비 2배로 뛰었습니다 이런 여러가지 상황을 종합한 후 고심끝에 절임배추 가격을 20kg 4만원으로 책정하게 되었습니다. 이해 부탁드리며 최상급 배추로 정성껏 절여 만족을 드릴수 있도록...
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무농약 해남황토 기능성(CR카로틴) 절임배추 2020.10.27해당카페글 미리보기
박스, 비닐, 택배비까지 오르고 긴 장마로 인해 소금값까지 작년대비 2배로 뛰었습니다 이런 여러가지 상황을 종합한 후 고심끝에 절임배추 가격을 20kg 4만원으로 책정하게 되었습니다. 이해 부탁드리며 최상급 배추로 정성껏 절여 만족을 드릴수 있도록...
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배추김치 2020.10.22해당카페글 미리보기
농사지은 배추로 김치를 담고 뿌듯하네요. 직접 농사 지은 밭 배추와 갓 무우까지 뽑아와 절이는 과정 병아리처럼 속이예쁜 배추. 양념을 준비는 무우는 채썰어 놓고. 청양고추는 담갔다가 양파와 갈아주고. 갓 썰고 젖갈 마늘 생강 매실 설탕 양념 준비끝...
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능이버섯 효능 및 복용법 2020.10.08해당카페글 미리보기
소금에 절이는 방법은 : 밑둥이를 칼로 잘다듬후 끓는물에 한번 끓인후 찬물에 잘헹구어 바구니에 받혀 물을뺀 후(6시간정도) 1대1 소금으로 잘버무려 실온 보관합니다. 사용하시려면 적당량을 물에불려 소금기가 없어진후 요리하면 됩니다. ▶능이버섯...
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풋배추 김치 그리고 쪽파 뽀나쑤.. 2020.10.04해당카페글 미리보기
배추를 절이는 동안... 김치에 들어갈 양념을 만들어야지요. 제가 김치를 담글 때는 항상 먼저 고추가루를 불렸는데요. 이번에는 밭에서 막 수확한 말리지 않은 홍고추와 고추가루를 1:1로 섞어서 만들 것이기 때문에 미리 불리지 않았습니다. 위 사진에서...
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고들빼기김치 2020.09.25해당카페글 미리보기
정도) 절이는 것이 아니라 삭히는 것이기 때문입니다 요렇게 3일을 둔후 모습입니다. 올려둔 대야를 치우니 이모습입니당ㅎㅎ 약간 색이 바랬지요?ㅎㅎ부피도 줄어들었습니다. 건져서 한두번 헹궈줍니다. 다시 볼에 담고 소금1줌정도 쥐고 뿌려준후 물...
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(김치) 오이소박이김치 2020.09.23해당카페글 미리보기
소박이김치 1. 오이(10개)를 굵은소금으로 씻고 양꼭지를 자른 후 3등분을 하여 1.5센치까지 십자모양으로 칼집을 낸다 2. 굵은 소금 2종이컵, 물 10종이컵의 소금물로 오이가 잠길 정도로 30~40분 절여준 후 물로 2번 정도 헹구고 물기를 빼준다 - 심심한...