카페검색 본문
카페글 본문
-
소금의 효능 - 소금 속에 감춰진 기적/ 첨부 15. 신체의 에너지 대사 - 에너지의 원천은 물과 소금! 2015.04.15해당카페글 미리보기
쉬운 단위로 분해된다. 단백질은 아미노산으로, 복합 탄수화물은 단당류(즉, 포도당)로, 트리글리세리드(식이지방)는 모노글리세리드와 지방산으로 분해된다. 이처럼 흡수 가능한 아미노산과 포도당은 소화관 내강으로부터 직접적으로, 모노글리세리드와...
-
[효소의 역할] 소화 과정에서의 효소의 역할 - 소장 대장 아미노산 포도당 지방산 과당 위액 장액 췌장액 아밀라아제 프로테아제 리피아제 프티알린 락타아제 2015.02.04해당카페글 미리보기
형상을 하고 있다. 그 이음쇠를 푸는 일이 지방의 분해다. 분해된 지방은 지방산이나 글리세롤에 지방산 하나가 붙은 모노글리세리드가 돼서 흡수된다. 소화효소는 소화 작용에서 분해를 담당하는데, 그 종류는 다양하다. 탄수화물을 분해하는 아밀라아제...
-
[ 2015 ] Cake Deco 필기시험대비 종합문제 2015.01.29해당카페글 미리보기
하는가? ①단백질 변성 ②단백질 평형 ③단백질 강화 ④단백질 변패 52. 버터의 특유한 향미와 관계가 있는 물질은 ? ① 모노글리세리드 ② 지방산 ③ 디아세틸 ④ 캡사이신 53. 버터를 쇼트닝으로 대치할 때 고려해야할 사항이 아닌 것은 ? ① 유지...
-
음식물의 소화, 흡수과정 정리내용입니다. -파일 첨부 수정 2015.01.21해당카페글 미리보기
샘) 분리(유화) 분해 지방 큰 지방 ---------------> 작은 지방---------------------> 글리세롤, 지방산 쓸개즙 리파아제 (모노글리세리드) (기계적 소화) (췌장) □ 소화효소의 종류 소화에 관여하는 효소의 총칭. 소화효소는 세포 내에서 소화하는 세포...
-
장액에는 소화효소가 없다 2014.12.18해당카페글 미리보기
장액'이라는 표현은 '장효소'로 수정되어야 한다. 2. 라이페이스는 트리글리세리드를 두 분자의 지방산과 한 분자의 모노글리세리드로 분해한다 천재 : 문제가 없음. 교학사 홈페이지 게시판으로 통해 문의함. 답변 대기 중 비상 홈페이지 게시판으로 통해...
-
CAKE DECORATION (필기시험 종합문제) 2014.12.12해당카페글 미리보기
하는가? ①단백질 변성 ②단백질 평형 ③단백질 강화 ④단백질 변패 52.버터의 특유한 향미와 관계가 있는 물질은? ①모노글리세리드 ②지방산 ③디아세틸 ④캡사이신 53.버터를 쇼트닝으로 대치할 때 고려해야할 사항이 아닌 것은? ①유지 고형분 ②수분...
-
14 것들 사람들은 아마 자신이 좋아하는 음식에 대해 알고 싶어하지 마 2014.12.04해당카페글 미리보기
식물성 기름 을 대부분 수소 콩 AND / OR 면실유 (우유에서 유래) 카제인 나트륨의 2 % 미만 닐코 학산 디 칼륨 모노 및 디 글리세리드 나트륨 알루미 노 실리케이트 인공를 FLAVOR의 카라기난 소스 (13). 베이컨을 만들려면,이 이상한 세척 캐비닛에 걸려...
-
콜레스트롤 2014.11.30해당카페글 미리보기
유화(EMULISFICATION)라고 한다. 수용성인 췌장 리파제가 부유액에 떠다니는 기름 입자와 결합하여 모노글리세리드와 지방산으로 분해시킨다. 모노글리세리드, 지방산, 콜레스테롤, 인지질 등 모든 지질이 담즙염과 함께 엉켜 붙어 복합체를 형성한다. 이...
-
식용유의 종류별 기능과 오일풀링 2014.11.08해당카페글 미리보기
하며, 특히 혈청 지방질 검사시 자주 이용되는 학술용어이다. 이 경우에는 트리글리세리드 이외에, 극히 소량이지만 모노 및 디글리세리드도 포함된다. 정상인은 공복시의 혈청중성지방 농도가 40~150mg/dL이다. 중성지방은 간에서 만들어진 것으로...
-
이익이 급격히 감소, 맥도날드는 곧 유기농 제품을 판매하는 (하지만 몬산토 관계를주의) 수 2014.11.04해당카페글 미리보기
포함될 수 있습니다 나트륨 스테 아릴 젖산, DATEM, 아스 코르 빈산 산, 아조 디카 본 아미드, 모노 및 디 글리세리드,에 톡실 모노 글리세 라이드, 모노 칼슘 인산염, 효소, 구아 검, 칼슘 과산화수소), 소르빈산 (방부제), 프로피온산 칼슘 및 / 또는...