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무쇠 더치오븐 길들이기 ( = 시즈닝되지 않은 더치 시즈닝하기) 2010.07.28해당카페글 미리보기
장작불의 경우 그을음때문에 손에 검댕이 묻어납니다 ^^ 200도 예열한 오븐에 30분간 구웠구요.... 오븐에서 미지근한 무쇠냄비를 꺼내어 다시 쇼트닝이나 올리브오일을 바른뒤 다시 200도 오븐에서 30분간 반복해서 구워주세요.... 그럼 이렇게 이쁜 더치...
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터치오븐 시즈닝 방법 2010.07.04해당카페글 미리보기
바싹하게 튀겨낼수 있는 만능 냄비예요. 더치오븐 뚜껑을 뒤집어 팬처럼 사용할수도 있어요 무쇠 특성 그대로 한번 가열된 열은...철분의 섭취가 가능해 빈혈을 예방한다고 해요... 주철의 특성인 녹을 방지하기 위한 시즈닝만 잘 한다면 대물림까지...
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요리를 마친 더치오븐 시즈닝하기.녹이 난 더치오븐 시즈닝하기 2010.06.30해당카페글 미리보기
바싹하게 튀겨낼수 있는 만능 냄비예요. 더치오븐 뚜껑을 뒤집어 팬처럼 사용할수도 있어요 무쇠 특성 그대로 한번 가열된 열은...철분의 섭취가 가능해 빈혈을 예방한다고 해요... 주철의 특성인 녹을 방지하기 위한 시즈닝만 잘 한다면 대물림까지...
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더치오븐(Dutch Oven) 고르는 요령 2010.06.25해당카페글 미리보기
무쇠 냄비라고 보시면 됩니다. 다양한 요리에의 확장성이 좋습니다. 한마디로 요약하면 캠프 오븐은 탐험가들이나 카우보이들이 말에 싣고 다니던 더치오븐이고, 치킨오븐은 말 그대로 미국 가정의 부엌에서 사용하던 오븐입니다. 하지만 둘 다 야외에서...
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시즈닝이란 무엇인가 2010.04.15해당카페글 미리보기
일반 냄비와 달리 더치오븐은 그대로 요리에 사용할수 없다 녹슬기 쉬운 무쇠 재질의 더치오븐은 출하기전에 녹방지 왁스가 칠해...것이 중요하다 이 작업을 시즈닝이라 한다 게다가 시즈닝 과정에서 무쇠의 특유의 냄새를 없애는 작업도 포함된다 일반적...
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[키친시스템/코펠] 요리의 즐거움 높여주는 키친쿠커 2010.02.08해당카페글 미리보기
간단한 시즈닝 작업을 해야 녹이 슬지 않는다. 라지. 미디움 두 사이즈가 있다, Stainless Kitchen Cooker 가정에서 쓰는 가장 일반적인 주방용품 재료인 스테인리스는 위생적이고 설거지가 쉬운 것이 장점이다. 하지만 알루미늄에 비해 조금 무거운 편...
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공구하는 오븐 세척제 사용기. 2010.01.22해당카페글 미리보기
구리, 무쇠, 유리, 스테인리스 등에 안전 · 표면활성제, 킬레이트, 박리제, 알칼리, 침투제 등의 특수배합 · 기름 때, 지방, 단백질, 설탕찌꺼기, 태운표면 등을 세척 · 오븐, 그릴, 찜통, 튀김 용기 등의 찌든 때 청소 · 생분해성이 좋고 물에 쉽게...
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햅쌀로 지은 무쇠솥밥의 진미 2009.11.22해당카페글 미리보기
6 사쐬르 무쇠 주물 냄비 안쪽에 화이트 에나멜 코팅 처리가 된 프랑스산 주물 냄비 사쐬르 Chasseur. 무쇠 조리 기구의 ‘길들이기(시즈닝)’ 과정이 필요 없고, 무쇠로 만들었기 때문에 열 분배력과 유지력이 뛰어나다. 가스레인지, 인덕션 레인지, 오븐...
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햅쌀로 지은 무쇠솥밥의 진미 2009.11.21해당카페글 미리보기
6 사쐬르 무쇠 주물 냄비 안쪽에 화이트 에나멜 코팅 처리가 된 프랑스산 주물 냄비 사쐬르 Chasseur. 무쇠 조리 기구의 ‘길들이기(시즈닝)’ 과정이 필요 없고, 무쇠로 만들었기 때문에 열 분배력과 유지력이 뛰어나다. 가스레인지, 인덕션 레인지, 오븐...
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지금은 바베큐 공부중...(그릴 시즈닝) 2009.11.15해당카페글 미리보기
주철그릴을 지른것이다 자~ 또 여기서 주철로 된 그릴이나 냄비 솥 등은 약간의 미네랄 성분이 요리시 첨가 되어 맛을 좀더 UP...구매 했을땐 시즈닝이란 작업을 해야 되는데... 시즈닝이란 무쇠 재질인 그릴은 녹이 슬기 쉽고 무쇠에는 수 많은 미세한...