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[펌] 아무도 모르는 '발사믹'의 뜻과 발사믹 식초의 비밀 2015.09.30해당카페글 미리보기
aceto balsamico를 직역한 것인데, 이탈리어로 balsamico는 봉선화란 뜻도 있지만 여기서는 발사믹 식초의 효능을 빗대 '보양하는'이란 뜻으로 쓰였다. 정통 발사믹 식초(출처: kwistent) 따라서 aceto balsamico는 '보양식초', '건강식초' 라는 뜻이지만...
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귀농귀촌 신화...국내 최초 ‘포도봉지’ 개발은 ‘모동포도’ 재배 신화로 이어져 2015.08.17해당카페글 미리보기
한솜)>이란 제목으로 시집을 발간한 시인이라는 겁니다. 그에게 있어 시는 빚만 남긴 고통스런 농사의 반대급부인 셈입니다. 경북 상주 ‘중모포도영농조합’ 정의선 대표이사. <포도 향기 가득한> 정의선 훠이 훠이 포도밭에 소리 없이 쌓인 시간들...
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태양의 나라 스페인과 포르투칼을 다녀오다. 2015.08.14해당카페글 미리보기
먹었다. 발사믹식초와 올리브오일 뿌려 야채 샐러드를 먹은 후 고소한 빵과 밥과 대구요리가 나오고, 다 먹고 나니 과일 칵테일을 후식으로 주었다. 이제 플라맹고의 본고장, 오페라 카르멘의 무대가 되었던 스페인 안달루시아의 주도 세비야 로 5시간정도...
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식초의 효능/천연식초(순수발효식초)의 효능/식초 먹는 법/식초의 종류/생강식초 만드는 방법 2015.08.02해당카페글 미리보기
식초, 발사믹식초, 허브식초 등 다양한데, 위에서 언급한바와 같의 발효과정에 따라 양조식초와 천연식초로 나뉜다. 일본에서는 쌀식초를, 그리고 서양에서는 와인식초와 사과식초를 주로 이용한다. 술이 상온에서 공기와 접촉하면 술에 있는 초산균이...
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밥 대신 식사빵 2015.07.26해당카페글 미리보기
빵’이란 뜻의 프랑스 전통 빵 캉파뉴campagne. 호밀이나 통밀을 섞어 반죽해 구수하며, 견과류와 치즈 등 다양한 부재료를 첨가해 색다른 맛을 내기도 한다. 최근엔 ‘천연 발효빵’을 ‘발효빵’으로 통칭할 정도로 인기지만, ‘천연 발효빵=건강빵...
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건강을 좌우하는 비타민 효과적으로 섭취하는 노하우 2015.07.20해당카페글 미리보기
술, 발사믹식초 2큰술, 꿀 1큰술 조리법 1 토마토는 먹기 좋은 크기(8등분 정도)로 썬다. 2 자몽은 껍질을 벗기고 과육만 발라낸다. 3 드레싱 재료를 고루 섞는다. 4 접시에 준비된 토마토와 자몽, 채소를 담고 드레싱을 뿌린다. tip 비타민 C는 수용성...
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[초량역 9번] 도심에서 맛보는 정통 이탈리안 요리, 드디어 제대로 된 와인 레스토랑 등장 ~ 비노시티 2015.06.29해당카페글 미리보기
샐러드, 숙성된 한우 안심[1+]과 직접 만든 리코타 치즈가 들어 간 시그니쳐 샐러드, 만조는 이탈리아어로 "소"를 의미, 발사믹을 끓여서 만든 소스를 추가, 방울토마토는 직접 저온에서 말려 사용, VIGOR ~ '활력'이란 의미이며, 첫 번째 느낌은 감치는...
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소고기 코스(?) 음식집에 다녀왔어요 2015.05.26해당카페글 미리보기
한육감 이란곳을 다녀왔는데요 사실, 이곳이 조금 핫한곳 이었는데 위치상으로 주말보다 평일 직장인들을 위한 메뉴가 있어야 한다고 생각했는데 생각보다 가격대가 있어서 놀랐어요 음...그런 의미로 이곳은 직장인들이 법인카드 이용찬스때 오면 좋을 곳...
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`마크로비오틱` 순수한 자연의 에너지를 먹는다 2015.05.19해당카페글 미리보기
오랜'이란 의미의 'macro'와 '생명의'라는 뜻의 'biotic'이 조합을 이루고 있다.한국에선 이 같은 마크로비오틱을 자연식 식이요법 또는 장수식이라고 일컫기도 하지만 서양에서는 보통 동양적인 식사법으로 이해하는 경우가 많다. 마크로비오틱의 시작은...
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`마크로비오틱` 순수한 자연의 에너지를 먹는다 2015.05.19해당카페글 미리보기
오랜'이란 의미의 'macro'와 '생명의'라는 뜻의 'biotic'이 조합을 이루고 있다.한국에선 이 같은 마크로비오틱을 자연식 식이요법 또는 장수식이라고 일컫기도 하지만 서양에서는 보통 동양적인 식사법으로 이해하는 경우가 많다. 마크로비오틱의 시작은...