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보해양조 눌림목 상태 2015.01.01해당카페글 미리보기
전남지역에서 약 75%의 시장점유율을 유지 - 저도주 선호로 도수를 낮춘 소주가 호조를 보이며 복분자등의 과일주 판매가 증가...확대 - 아홉시반 신제품 출시 효과가 계속되고 있으며,복분자주 판매 증가등에 힘입어 매출 성장세 이어질 전망 - 국내 주요...
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조선의 3대 명주 죽력고(竹瀝膏) 이강주(梨薑酒) 감홍로(甘紅露) 2014.12.13해당카페글 미리보기
물론이고 복분자주, 호마주 등이 전해 내려왔다. 이런 약술 빚는 법이 송명섭씨의 어머니에게 전해지고 양조장집으로 시집온 어머니에 의해서 송명섭씨에게 전수된 것이다. 오랫동안 밀주단속을 피해 한약방에서 약으로 그 명맥을 이어온 것이다. 죽력고가...
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전통과실주(전통와인)-복분자주 빚기 2014.12.10해당카페글 미리보기
다르게 포도가 당도가 낮아 필요한 당분을 곡물에서 얻는 방식으로 과실주를 빚었던 것입니다. 당도가 높아져야 술의 도수도 높아진다는 사실을 우리 조상들은 오래전부터 알고 있었던 것이지요. 그런데 일제시대를 거치면서(일제의 주세법시행으로) 이런...
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전통과실주(전통와인)-복분자주 빚기 2014.12.10해당카페글 미리보기
다르게 포도가 당도가 낮아 필요한 당분을 곡물에서 얻는 방식으로 과실주를 빚었던 것입니다. 당도가 높아져야 술의 도수도 높아진다는 사실을 우리 조상들은 오래전부터 알고 있었던 것이지요. 그런데 일제시대를 거치면서(일제의 주세법시행으로) 이런...
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전통와인-복분자주 빚기 2014.12.05해당카페글 미리보기
다르게 포도가 당도가 낮아 필요한 당분을 곡물에서 얻는 방식으로 과실주를 빚었던 것입니다. 당도가 높아져야 술의 도수도 높아진다는 사실을 우리 조상들은 오래전부터 알고 있었던 것이지요. 그런데 일제시대를 거치면서(일제의 주세법시행으로) 이런...
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복분자 효소 만들기 (퍼온글입니다) 2014.09.17해당카페글 미리보기
알코올 도수 3~4도가 좋을 것이다. 식초가 되기 전의 술은 양주와 같은 강한 맛을 지닌다. 복분자로 만든 고급 식초는 더욱 더 좋다. 정성들여 잘 만든 발효액은 주스에서 식초까지 모두 좋다. 복분자는 어디에 좋은가? 복분자는 정액을 고삽하는 작용...
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Re: 우리나라의 전통주에는 어떤것이 있나.. 2014.09.15해당카페글 미리보기
고창 복분자주(覆盆子酒) ♣♣ 복분자술은 술빛깔이 마치 아침에 핀 해당화처럼 맑고 붉은 술로서 일찍이 애주가들의 보양제로 각광을 받아왔다.복분자술은 1년생 나무인 덩쿨장미처럼 생긴 산딸기과의 복분자열매로 빚은 이 지방의 특산물로 널리 알려져...
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술의 종류 효능 및 담그는법 2014.08.13해당카페글 미리보기
술의 도수 (3) 당분을 첨가하는 방법 (4) 보존방법과 기간 (5) 마지막 손질과 마시는 방법 제2장 식물을 이용한 약술 가래약주 결명주 계피주, 계당주 고비술 과루인주 구기자술 국노주, 감초주 권삼주 궁궁주 금모구척주, 고비뿌리술 귤술 금불초술...
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복분자의 효능 2014.07.20해당카페글 미리보기
있지만 걸러낸 복분자를 다시 그늘에서 6개월 정 도 숙성시킨후 먹으면 가장 좋은 맛을 낸답니다. 이때 복분자주의 알콜 도수는 사용한 소주 의 도수에 따라 달라지지만 일반적으로 18~19도 정도가 됩니다. ◈항아리가 없으면 일반용기에 넣으셔도 되지만...
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질병별 술의 처방과 담그는법 2014.07.18해당카페글 미리보기
소주의 도수 문제는 생약이나 건조시킨 재료는 30도가 적당하고, 물기가 많은 열매나 야채류, 과실은 35도로 담그는 것이 좋습니다. 그 이유는 물기가 많은 재료는 물기로 인해 희석되기 때문입니다. 당분 (감미료) 약술이 아닌 일반 포도주 등을 담글 때...