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발효 음식에 대한 흥미로운 사실 2022.01.13해당카페글 미리보기
발생한다. 효모 발효는 빵과 맥주와 같은 식품에 필수적인 과정이다. 발효식품은 기본적으로 오래된 식품이다. 어쩌면 상한것처럼 보일 수도 있겠으나 발효 식품과 썩은 식품 사이에는 매우 중요한 차이점이 있다. 발효 상태 vs 썩은 상태 음식이 썩으면...
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발효 음식에 대한 흥미로운 사실 2022.01.12해당카페글 미리보기
발생한다. 효모 발효는 빵과 맥주와 같은 식품에 필수적인 과정이다. 발효식품은 기본적으로 오래된 식품이다. 어쩌면 상한것처럼 보일 수도 있겠으나 발효 식품과 썩은 식품 사이에는 매우 중요한 차이점이 있다. 발효 상태 vs 썩은 상태 음식이 썩으면...
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고혈압에좋은것 혈압낮추는법 2022.01.09해당카페글 미리보기
노화와 건조를 방지하면서 피부에 영양과 활력을 오랜 기간 동안 공급해 줍니다. 7) 폐경기 여성, 갱년기 장애, 생리불순, 월경전 증후군, 생리통. 8) 임신, 수유시 모자 건강에 유용 -> 태아발달에 도움이 되며, 임신성 고혈압 예방효과 9) 음주를 많이...
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▶ 건강백세-술에 관한 상식 2021.11.28해당카페글 미리보기
표적으로, 효모가 당분을 알코올로 바꾼 것이 맥주이다. 맥주효모균의 학명 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae...왕국의 대표적인 술이었다. 맥주와 빵은 곧 식사라는 의미로 '빵-맥주'를 식사라는 단어로 간주했다. 1963년 메소포타미아...
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▶ 토막상식-우유와 유제품 2021.11.24해당카페글 미리보기
빵효모의 먹이가 되지 않아 빵반죽 에서 사라지지 않기 때문에 제빵에 있어서 중요한 효소 중의 하나다. .기타:우유 중에는 유당 외에 글루코스(glucose 0.07%) 갈락토스(galoctose)올리고사카라이느 (Oligosaccharide, 0.004%)가 존재한다. (4) 무기질...
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육즙 가득한 환상의 마이야르, 스테이크 맛집 5곳 2021.11.22해당카페글 미리보기
aging; 건조 숙성)으로 나뉜다. 웻 에이징은 육류를 진공 포장해 촉촉한 상태로 숙성시켜 촉촉한 육즙을 안에 가두는 방식으로 일반적인 숙성 방식이다. 이와 반대로 드라이에이징은 육류를 고온의 환경에 노출시켜 육즙이 살짝 줄어들지만, 수분이...
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꿀벌 영양 2021.11.08해당카페글 미리보기
꿀을 건조시킨다. The moisture has to be reduced to 17%-18% before bees consider the honey “ripe” and then seal the cells. Honey with high glucose levels (such as canola honey), will crystallize very quickly and should be extracted as...
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고혈압에 좋은 채소 2021.10.28해당카페글 미리보기
눈의 건조및 거친살결에 도움이 되고, 변비가 있는 고혈압환자에게 좋습니다. 4,완두콩 삶은것;콜린이라는 비타민이 들어 있어 콜레스테롤 방지에 도움이 됩니다. 5,구운다시마;구운 다시마는 가슴앓이가 있을때도 좋으며 종양이나 부기에도 좋지만 고혈압...
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한국의 전통명주 2021.10.26해당카페글 미리보기
쓰는데, 건조된 곡물과 낟알 형태 그대로는 누룩곰팡이나 효모의 번식이 곤란하므로 파쇄하여 사용하는 것을 위주로 하되 적정량의 수분과 미생물의 증식에 적당한 온도를 제공함으로써, 증식활동이 활발해지도록 조건을 조성해주는 것이 좋은 누룩을...
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경기 맛집 2021.10.14해당카페글 미리보기
천연효모빵) 양평군 양서면 두물머리8번길 28 031-774-0376/8시~19시/ 월쉼 * 네추럴가든 529 (031 771 7208) 양평군서종면 내수입길 108-8 (수입리529) 뷰 레스토랑 정원 ㅇㅇ ■ 용암리막국수(메밀만두샤브) 양주시 은현면 평화로 1889번길 46-12 031...