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적당히 마시면 오히려 좋다? 술과 간의 관계 2011.05.09해당카페글 미리보기
문화 만들기에 앞장서고 있다. 유산균이 많아 건강주로 새롭게 떠오른 막걸리에 다양한 음료를 섞은 칵테일도 인기다. 막걸리에...동시에 챙기려는 사람이 많아지면서 술을 마신 다음날 숙취를 줄여주는 칵테일주까지 등장했다. 소주나 양주에 에너지...
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적당히 마시면 오히려 좋다? 술과 간의 관계 2011.05.09해당카페글 미리보기
문화 만들기에 앞장서고 있다. 유산균이 많아 건강주로 새롭게 떠오른 막걸리에 다양한 음료를 섞은 칵테일도 인기다. 막걸리에...동시에 챙기려는 사람이 많아지면서 술을 마신 다음날 숙취를 줄여주는 칵테일주까지 등장했다. 소주나 양주에 에너지...
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칵테일 만드는 법은 생각보다 쉽다?! 2011.04.23해당카페글 미리보기
통후추 만들기 1 바카디 럼에 황설탕과 토마토, 바질을 넣어 으깬다. 온더록스 글라스에 부순 얼음을 3분의 2 가량 채우고 칵테일을 붓는다. 통후추를 묻힌 토마토와 바질 잎으로 장식한다. 2 서양인들은 과음한 다음날 토마토 주스를 넣은 블러디 메리로...
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2005년 10월 2일 조주기능사 필기 및 해설 2011.04.10해당카페글 미리보기
나. 하이볼 글라스 다. 실린더리컬 글라스 라. 믹싱 글라스 26.칵테일 가니쉬로 적당치 않는 것은? 가. 체리 나. 오렌지 다. 올리브 라. 컬리플라워 : 칵테일 가니쉬란 칵테일이 들어있는 칵테일 잔의 장식으로서 컬리플라워는 적당하지 않다. 27. 심플...
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조주사 2008년 7월 12일 4회 필기기출문제해설 2011.04.05해당카페글 미리보기
토닉) ;: ;하이볼에 ;얼음 ;넣고 ;gin ;1oz, ;Tonic ;water ;8부를 ;믹싱해 ;레몬으로 ;장식한 ;칵테일 *Cocktail ;Glass ;- ;Olive ;: ;Dry ;Martini(드라이 ;마티니) ; 24. ;삭카린나트륨에 ;대한 ;설명을 ;옳은 ;것은? ; ; ; ; ; ; ;라. ;발효음료류...
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조주사 2005.10.02 3회 필기기출문제해설 2011.04.04해당카페글 미리보기
글라스 >하이볼 글라스- 가장 기본적인 음료수 잔 스템드 글라스- 중간에 손잡이 부분이 있는 것을 의미 26. 칵테일 가니쉬로 적당치 않는 것은? 가. 체리 나. 오렌지 다. 올리브 라. 컬리플라워 >컬리플라워는 꽃양배추란 뜻으로 가니쉬로는 사용이 적당...
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조주사 2010.10.3 필기기출문제해설 2011.03.31해당카페글 미리보기
샴페인을 만들기 위해 제일 많이 재배되는 적포도 품종 샤르도네: 전세계에서 가장 유명한 청포도 품종으로 프랑스의 부르고뉴 지방이 원산지 6. 다음 중 커피 생산량이 가장 많은 나라는? 가. 이디오피아 나. 브라질 다. 멕시코 라. 콜롬비아 7. 다음 중...
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칵테일 올바로 마시는법 2011.03.15해당카페글 미리보기
Base로 하이볼 글라스에 얼음을 넣고 청량음료를 넣 어 혼합한 것(스카치소다, 버버콕) 피즈(Fizz) : 피즈라는 이름이 붙게된 이유는 탄산음료를 개봉할 때 또 따를 때 피- 하는 소리가 난데서 비롯된다. 진, 리큐르 등을 베이스로 설탕, 라임(또는 레몬...
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칵테일 만들기 기본 포인트& 테크닉 2011.03.04해당카페글 미리보기
작은 소주잔에 자신이 알아볼 수 있게 표시를 해 두면 얼마든지 메이저컵 대신 이용할 수 있다. 또 개인의 취향에 따라 술과...소리와 함께, 칵테일의 매력을 더해준다. 칵테일 만들기의 가장 중요한 포인트인 섞는 방법에는 셰이커에 넣어 흔드는 방법과...
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2012년 7월 22일 조주기능사 기출문제 2011.01.10해당카페글 미리보기
다. 하이볼 글라스(Highball glass) 라. 온더락 글라스(On the rock glass) 21. 포트와인(Port Wine)이란? 가. 포르투갈산 강화주 나. 포도주의 총칭 다. 캘리포니아산 적포도주 라. 호주산 적포도주 22. 세계 4대 위스키에 속하지 않는 것은? 가. Scotch...