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11월 14일 여행 첫날의 일기(마드리드) 2017.01.04해당카페글 미리보기
미정,영애언니, 서현언니. 유정주선생님이 사진 찍으시느라 빠졌네요 (올리브를 보면서, 아, 여기가 스페인임을 실감했지만, 다소 한국적인 대파 구이에 다들 깜짝 놀라고, 저 소스에 찍어 먹는데 달달한 그 맛에 또 한 번 놀라고 ) 마드리드 중심부를...
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브흐따뉴 여정 9 2017.01.01해당카페글 미리보기
언젠가 스페인 말라가 타파스 바에서 요리하는 것을 보았는데 불에 구워 내 왔었다. 같은 가게의 주인 마나님. 나는 여기 보이는 대파 같이 생긴 리크 (Leek)도 좋아 한다. 고깃국 끓일때 넣으면 단맛이 난다. 역시 파 종류라 파맛도 약간 난다. 그옆에...
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거부할 수 없는 맛, 소와 닭과 돼지의 발 2016.11.26해당카페글 미리보기
썬 대파와 소금, 후추를 넣는다. 여기에 떡국 떡, 칼국수면, 만두를 넣고 원하는 대로 발전시켜도 좋다. 요리연구가 김보선 씨는 힘든 일을 다 끝낸 야밤엔 우거지 우족탕이 생각난다고 말했다. “우족탕에 우거지와 다진 마늘, 된장, 고춧가루 섞은 것을...
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브흐따뉴 여정 9 2016.10.15해당카페글 미리보기
언젠가 스페인 말라가 타파스 바에서 요리하는 것을 보았는데 불에 구워 내 왔었다. 같은 가게의 주인 마나님. 나는 여기 보이는 대파 같이 생긴 리크 (Leek)도 좋아 한다. 고깃국 끓일때 넣으면 단맛이 난다. 역시 파 종류라 파맛도 약간 난다. 그옆에...
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1인분 5,500 원 가성비 극강의 국산 프리미엄 돼지구이 . 2016.08.18해당카페글 미리보기
하다. 고기를 찍어 먹는 소스도 독특하다. 대파로 만든 스페인풍 소스인 로메스코 소스가 독특하면서 깔끔한 맛을 낸다. 고기가...모두 지중해의 맛이 있다. 고기와 함께 대파가 익었다. 고기를 먹으면서 대파구이도 같이 먹으니 맛에서 무엇인가 기품이...
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브흐따뉴 여정 9 2016.08.16해당카페글 미리보기
언젠가 스페인 말라가 타파스 바에서 요리하는 것을 보았는데 불에 구워 내 왔었다. 같은 가게의 주인 마나님. 나는 여기 보이는 대파 같이 생긴 리크 (Leek)도 좋아 한다. 고깃국 끓일때 넣으면 단맛이 난다. 역시 파 종류라 파맛도 약간 난다. 그옆에...
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간단한요리☆맛있는음식 : '돼지고기' 레시피 요리법 2016.08.02해당카페글 미리보기
좋고, 스페인 하몽, 이탈리아 파르마햄 등 고급 햄의 재료로 쓰이는 부위다. * 자세히 나누기 : 앞다리살, 사태살, 항정살 * 응용 요리 : 불고기, 찌개, 수육, 보쌈 등 ● 뒷다리 : 볼기 부위의 고기로 살집이 두텁고 지방이 적어 담백한 맛을 내는 요리에...
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전남 목포 2016.07.11해당카페글 미리보기
이끄는 스페인의 호세 루이스 델 팔라시오 주한 일본대사였던 우시로쿠 도라오 등 외국인들은 일찍이 목포 바다는 지중해보다 아름답다고 감탄했을 정도다. 일제강점기 활발한 부두경기를 누렸던 목포항은 상업 무역 중심지가 되면서 한때 3대항 6대 도시...
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백종원 스페인식 대파구이 만들기 2016.06.08해당카페글 미리보기
백종원 스페인식 대파구이 만들기 1. 먼저 대파를 파란 부분을 잘라낸다음 석쇠에 구워 주세요. 2. 포인트는 대파를 태우는게 아니라 대파안을 익히는 겁니다. 3. 그러므로 불을 약하게 해서 해야 됩니다. 4. 그리고 집에서 할때는 대파 부리 부분을 껍질...
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백종원 스페인식 대파구이 만들기 2016.06.08해당카페글 미리보기
백종원 스페인식 대파구이 만들기 1. 먼저 대파를 파란 부분을 잘라낸다음 석쇠에 구워 주세요. 2. 포인트는 대파를 태우는게 아니라 대파안을 익히는 겁니다. 3. 그러므로 불을 약하게 해서 해야 됩니다. 4. 그리고 집에서 할때는 대파 부리 부분을 껍질...