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고수들의 음식 맛 살리는 비법을 배운다 한 큰술의 미학 2012.06.04해당카페글 미리보기
국물 이보은 선생(쿡피아 쿠킹스튜디오) 찌개의 밑국물로 애용되는 다시마 국물은 넉넉히 끓여두는 경우가 많다. 이런 다시마 국물을 반찬을 만들 때 활용해보자. 반찬 맛이 더 부드럽고 맛깔스러워 진다. 활용법 어묵을 부드럽고 맛깔스럽게 볶는 방법이...
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매일 먹는 된장국 재료 따라 달라지는 레·서·피 2012.05.31해당카페글 미리보기
볶음, 조림을 하려면 된장의 짠맛이 도드라지지 않도록 약간의 된장을 풀어서 다른 양념과 함께 무치거나 조리는 것이 좋은데 무, 버섯, 호박 등이 된장과 궁합이 잘 맞는 야채이다. 일본된장으로 끓인 담백한 된_장_국 일본된장은 부드럽고 은은한 향과...
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고추장, 된장, 간장으로 만든 만능 양념장 2012.05.23해당카페글 미리보기
연구가 이보은의 한 끗 살림 노하우. 맛내기에 자신 없는 주부들을 위한 그만의 만능 양념장 레서피를 공개한다. 이것만 있으면 요리가 쉽고 즐거워진다는 그만의 비법을 들어 보자. 볶음용 고추장 양념장 고추장 ½컵, 물엿 3큰술, 다진 마늘·참기름...
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매일 먹는 된장국 재료 따라 달라지는 레·서·피 2012.05.14해당카페글 미리보기
볶음, 조림을 하려면 된장의 짠맛이 도드라지지 않도록 약간의 된장을 풀어서 다른 양념과 함께 무치거나 조리는 것이 좋은데 무, 버섯, 호박 등이 된장과 궁합이 잘 맞는 야채이다. 일본된장으로 끓인 담백한 된_장_국 일본된장은 부드럽고 은은한 향과...
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주부 5인이 내놓은 식탁 위 히든카드 2012.05.10해당카페글 미리보기
진한 멸치향이 우러나면 무친 얼갈이를 넣고 약한 불에서 은근하게 조린다. 5 얼갈이가 부드럽게 익고 자작하게 국물이 졸 때...하곤 하죠. 살찌는 통닭 대신 간단한 안주를 만들어봤는데, 조림류가 가장 인기가 좋아요. 별 재료 없이 뚝딱 만들기도 쉽고...
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주부 5인이 내놓은 식탁 위 히든카드 2012.04.28해당카페글 미리보기
진한 멸치향이 우러나면 무친 얼갈이를 넣고 약한 불에서 은근하게 조린다. 5 얼갈이가 부드럽게 익고 자작하게 국물이 졸 때...하곤 하죠. 살찌는 통닭 대신 간단한 안주를 만들어봤는데, 조림류가 가장 인기가 좋아요. 별 재료 없이 뚝딱 만들기도 쉽고...
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[천안반영구화장]초보와 고수의 한 끗 차, 고수들의 비법 배워보자 2012.04.27해당카페글 미리보기
어묵조림 난이도 중 열량 158kcal 가격대 5000원 이하 조리시간20분 잔멸치 50g , 올리브유·간장 1½큰술씩, 다진 마늘·청주...통깨 1작은술씩, 설탕 1큰술 1. 체에 가는 멸치를 담고 솎아내듯 흔들어 멸치에 붙은 가루를 턴다. 2. 프라이팬에 ①의 멸치...
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실패한 요리 되살리는 노하우 2012.04.25해당카페글 미리보기
08 멸치볶음을 했는데 물엿을 많이 넣었는지 딱딱하다 → 원인은 물엿보다는 설탕에 있다. 볶을 때 넣었던 설탕이 녹았다가 다시...방지하고 고소한 맛을 더할 수 있다. ● case 09 생선조림을 했는데 양념이 잘 배지 않고 비린내가 난다 → 비린내가 많이...
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주부 5인이 내놓은 식탁 위 히든카드 2012.04.16해당카페글 미리보기
진한 멸치향이 우러나면 무친 얼갈이를 넣고 약한 불에서 은근하게 조린다. 5 얼갈이가 부드럽게 익고 자작하게 국물이 졸 때...하곤 하죠. 살찌는 통닭 대신 간단한 안주를 만들어봤는데, 조림류가 가장 인기가 좋아요. 별 재료 없이 뚝딱 만들기도 쉽고...
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주부 5인이 내놓은 식탁 위 히든카드 2012.04.16해당카페글 미리보기
진한 멸치향이 우러나면 무친 얼갈이를 넣고 약한 불에서 은근하게 조린다. 5 얼갈이가 부드럽게 익고 자작하게 국물이 졸 때...하곤 하죠. 살찌는 통닭 대신 간단한 안주를 만들어봤는데, 조림류가 가장 인기가 좋아요. 별 재료 없이 뚝딱 만들기도 쉽고...