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[사람 이야기] 메뉴판 모으다 박사되고 교수된 백성현씨 2024.02.24해당카페글 미리보기
중앙에 관이 비스듬하게 새겨진 1912년 프랑스 시골 마을의 한 장례식 메뉴판을 보면 고기나 생선을 주로 한 메인 요리 없이 이례적으로 전채로만 소박하게 구성돼 있다. 색깔이 화려한 과일 디저트도 가족에게만 제공됐다. "17~18세기엔 영국·러시아...
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도쿄 여행 2024.02.18해당카페글 미리보기
먹고 있으면 계산할 때 가져오라며 이걸 주십니다. 뭐라 부르는진 모르겠네요. 식당 전체적으로 말씀드리자면 일단 맛있습니다. 전채요리에 있는 소고기의 기름기를 보고 다 먹기 전에 질릴까봐 걱정도 조금 했는데 스키야키를 먹으면서 그런 느낌은 전혀...
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새해소망 2024.02.17해당카페글 미리보기
새ㅡ 새해들어 생선회를 하려고 해ㅡ 해물 전채요리[前菜料理]와 초밥이 있는 소ㅡ소규모 초밥부페식당에 들어섰는데 망ㅡ망둥어 회 까지 날 뛰고 있어서 놀랐다
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국가별 여행정보 - 프랑스 여행 2024.02.17해당카페글 미리보기
특징이다. 알자스와 남부지방의 푸아그라는 프랑스 내에서도 최고로 친다. 달팽이 요리(에스카르고, Escargot) 프랑스인들은 전채요리로 달팽이 요리를 즐겨 먹는다. 요리에 사용하는 달팽이는 헬릭스포마티아라는 달팽이로 식용(食用) 전용 달팽이다...
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세계의 도서관 - 프랑스 파스퇴르 연구소 도서관 프랑스 의학사의 과거와 현재를 담고 있는 곳[ Institut Pasteur Bibli 2024.02.12해당카페글 미리보기
프랑스의 학생 식당은 그렇지 않았다. 파리 시내 곳곳에 있는 학생 식당들은 저마다 특색이 있고, 아주 저렴한 가격에 전채 요리와 주요리, 후식까지 포함한 제대로 된 한 끼 식사를 제공한다. 그런데 파스퇴르 연구소 구내식당은 그 정도가 아니었다...
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국가별 여행정보 - 프랑스 여행 2024.02.11해당카페글 미리보기
특징이다. 알자스와 남부지방의 푸아그라는 프랑스 내에서도 최고로 친다. 달팽이 요리(에스카르고, Escargot) 프랑스인들은 전채요리로 달팽이 요리를 즐겨 먹는다. 요리에 사용하는 달팽이는 헬릭스포마티아라는 달팽이로 식용(食用) 전용 달팽이다...
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오늘의 밥(오리 고기) + 라이딩 2024.02.08해당카페글 미리보기
오늘은 이거 먹었어요. 넉넉하게 먹으려고 세 팩 샀거든요. 주로 중국 음식점에서 전채요리로 먹는 음식인데 저희는 그냥 밥이랑 해서 메인으로 먹었어요. 오븐에 오리 구워서 살 발라내고, 채 썬 오이와 파, 호이신 소스 넣어서 싸서 먹으면 돼요. 파는...
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색깔별 식품의 영양소와 효능 2024.02.07해당카페글 미리보기
흐르는 곳에서만 자라는 식물이다. 서양 미나리라고도 불리는 물냉이는 독특한 향과 알싸한 매운맛이 특징으로 샐러드나 전채요리에 자주 사용된다. 연구에 따르면 물냉이는 고 영양소 밀도 가치에 있어서 어떤 식품보다도 뛰어난 것으로 나타났다. 노랗고...
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세계의 도서관 - 프랑스 파스퇴르 연구소 도서관 프랑스 의학사의 과거와 현재를 담고 있는 곳[ Institut Pasteur Bibli 2024.02.04해당카페글 미리보기
프랑스의 학생 식당은 그렇지 않았다. 파리 시내 곳곳에 있는 학생 식당들은 저마다 특색이 있고, 아주 저렴한 가격에 전채 요리와 주요리, 후식까지 포함한 제대로 된 한 끼 식사를 제공한다. 그런데 파스퇴르 연구소 구내식당은 그 정도가 아니었다...
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장하준의 『장하준의 경제학 레시피』, 18가지 음식으로 이야기한 경제 이야기 2024.02.04해당카페글 미리보기
위한 전채 같은 것이다. 나. 책의 구성과 전개 어떻든 그러함에도 책을 읽었다는 흔적은 남겨두려고 한다. 이것이 토대가 되어 다른 경제학 서적을 뒤적일 때는 이만한 것이라도 커다란 밑천이 될 수 있을 테니까 말이다. 책은 모두 5개의 파트로 이루어...