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추억의 최불암시리즈(2) 2016.02.14해당카페글 미리보기
하나, 라조기 하나, 깐풍기 하나, 그리고 잡채 셋이랑 기스면 넷 주세요." 자세를 흐트리지 않고 묵묵히 듣고있던 최불암이 주방을 향해서 말하기를, "주방장! 너도 들었지." 79. 중국집 2 어느날 최불암과 김영삼과 전두환이 길을 가고 있었다. 가다 보니...
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마두동 '군원' 2015.11.23해당카페글 미리보기
군원이었다. 기스면의 깔끔한 그 맛도 아주 좋다. 흔히, 짜사이라고도 불리는 중국식 김치. 채소를 절여서 만들며 반찬으로 먹기 때문에 우리나라의 김치와 비교하여 중국식 김치라고 부르기도 한다. 착채(榨菜)라고 불리는 채소로 만드는데 잎은 배추와...
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옛날 추억의 볶음밥 2015.10.30해당카페글 미리보기
옛날 중국집에서 볶음밥을 시키면 파, 당근, 돼지고기를 썰어서 향기롭게 볶고 맑은 계란탕이 나왔다. 지금은 짜장 소스에 햄...맑게 끓이려면 계란을 풀고 휘젓지 말아야 한다. 기스면 국물과 매우 비슷하다. 일본에는 오야코동이 있는데 계란과 닭고기로...
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비룡반점의 홍굴이와 반점飯店에서의 대화對話. 2015.08.24해당카페글 미리보기
중소도시의 시내 중심부에 가면 꼭 보이는 아서원雅敍園이라는 중국집이 그랬다. 그리고 아서원의 음식이나 요리는 대체로 맛도...들어가면 짜장면보다는 울면이나 기스면을 시켜먹었다. 혹시 당신께서는 울면이나 기스면을 아시우? 예전에는 중국음식점에...
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면(麵, noodle) 관련 책자 소개 글 2015.08.24해당카페글 미리보기
중국인들조차 ‘중국집’을 찾아 이 검은 음식을 즐긴다. 이 책은 중국음식과 음식 문화를 둘러싼 흥미로운 일화들을 소개하면서 중국의 땅과 사람, 언어와 문화의 다양성의 세계로 이끈다. 한국과 중국의 음식 문화에서 출발하여 화교와 차이나타운을...
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상전칼국수 2015.06.13해당카페글 미리보기
좋아하는데 순간 당황스럽더군요. 경북 쪽이여서 일까요..콩가루를 역시 많이 사용하네요. 중국집의 짜장..짬뽕..면발이 기본인데 기스면 면발... 칼국수 계의 기스면 면발이라면 이해가 되실듯... 부드럽고 담백한 맛이네요. 찿아갈정도는 아니였네요.
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보통 중국집에서 안시키지만 은근 존맛메뉴 (후방주의) 2015.06.07해당카페글 미리보기
짜장 짬뽕 지겨울때 , 해장할때 한번씩 먹는 메뉸데 은근 존맛이죠 ㅋ 짱깨집 우동 담백하고 진한 닭국물의 기스면!! 식후 해피타임 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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배달집 요리도 이 정도면...-가문 2015.05.14해당카페글 미리보기
곁 중국집에서 샥스핀을 먹은 적이 있는데 먹으면서 지느러미가 사라져 버립니다. 알고보니 전분으로 만든 사이비 샥스핀이었다나요? 아-- 먹을 건 별로 없지만 우아한 자태 하나만은 끝내주는 도미 탕수입니다. 살은 발라 탕수육으로 만들고 나머지 뼈와...