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초복, 복달임 2023.07.11해당카페글 미리보기
좋아하고 푸아그라도 세상 일등 좋아한다 했다. 그 사치하고 같잖은 프랑스 동네가 지칭하는 세계 3대 요리가, ‘▲ 송로버섯,▲ 철갑상어 알젓 캐비어, ▲ 푸아그라’란다. 버섯은 생명이 아니고 철갑상어는 목숨이 아니고, 푸아그라 재료인 거위는, 그럼...
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한 끼 100만원인데 손님 꽉 찼다…호텔 '갈라 디너' 뭐길래 2023.07.05해당카페글 미리보기
셰프들은 국내산 전복과 그린 아스파라거스, 프랑스산 캐비아 등 고급 재료를 접시에 정성스럽게 올렸다. 약 50명의 손님을 위해...미쉐린 3스타’ 파스칼 바흐보(51) 셰프가 진두지휘했다. 프랑스 요리의 거장으로 불리는 바흐보 셰프는 파리에 ‘라스트...
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세계최고장수촌 오키나와, 주민들은 뭘 먹나? 2023.07.03해당카페글 미리보기
고기 요리법은 물에 오래 삶아서 지방을 제거한 다음 조리거나 볶아 먹는 것이다. 라후테가 대표적이다. 간장과 흑설탕, 전통 소주 아와모리(泡盛)에 조린 돼지삼겹살이다. 씹을 필요도 없이 부드럽고 고소하게 녹는다. 소우키는 돼지갈비로, 조리법은...
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하와이 선셋과 불꽃놀이를 함께 즐길 수 있는 파인 다이닝. 미쉘스(Michel's at the Colony Surf) 2023.07.02해당카페글 미리보기
참치와 캐비어의 조합!! Lobster Bisque A La Michel's 꼬냑과 랍스터로 만드는 랍스터 비스케. 테이블 바로 앞에서 조리를 해줍니다. 미쉘스를 대표하는 메뉴죠. 코스에 포함되어 있는데, 단품으로 드실때도 이 메뉴는 꼭 추가를 해서 드셔보시기...
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탐미식당 < 그린란드 편 > 2023.06.25해당카페글 미리보기
먹기도 합니다. #Lumpfish Roe 캐비어와 비슷하게 생긴 Lumpfish 알은 그린란드의 많은 식당 메뉴를 우아하게 만드는 전채 요리로 Lumpfish 는 그린란드 최고의 물고기 중 하나이고 알의 큰 진주는 현지인들이 가장 좋아하는 물고기입니다. 입에 물면 알이...
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괴상한 음식을 먹고사는 세상 2023.06.23해당카페글 미리보기
전통 요리이다. 12위 퉁즈단(Tong zi dan) 주요 지역 : 중국 퉁즈단은 어린 남자아이의 오줌으로 삶은 계란이다. 퉁즈단은 중국 저장 성 둥양 시에서 오래 전부터 전해온 음식이다. 11위 번데기(Beondegi) 주요 지역 : 대한민국 한국 거리 음식을 처음...
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몬도가네 식도락문화 2023.06.22해당카페글 미리보기
전통 요리이다. 12위 퉁즈단(Tong zi dan) 주요 지역 : 중국 퉁즈단은 어린 남자아이의 오줌으로 삶은 계란이다. 퉁즈단은 중국 저장 성 둥양 시에서 오래 전부터 전해온 음식이다. 11위 번데기(Beondegi) 주요 지역 : 대한민국 한국 거리 음식을 처음...
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괴상한 음식을 먹고사는 세상 2023.06.21해당카페글 미리보기
전통 요리이다. 12위 퉁즈단(Tong zi dan) 주요 지역 : 중국 퉁즈단은 어린 남자아이의 오줌으로 삶은 계란이다. 퉁즈단은 중국 저장 성 둥양 시에서 오래 전부터 전해온 음식이다. 11위 번데기(Beondegi) 주요 지역 : 대한민국 한국 거리 음식을 처음...
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[식신-매경헬스] 전국 한우 오마카세 맛집 2023.06.21해당카페글 미리보기
트러플과 우니, 보리된장 등 다양한 부재료를 곁들여 요리마다 차별화를 뒀다. 생일이나 기념일에 방문한다면 레터링 서비스도...맛집TIP] 전면 예약제로 디너만 운영한다. 캐비어, 트러플, 우니 등 고급 식재료를 활용해 고기에 변주를 준다. 소금...
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괴상한 음식을 먹고사는 세상 2023.06.21해당카페글 미리보기
전통 요리이다. 12위 퉁즈단(Tong zi dan) 주요 지역 : 중국 퉁즈단은 어린 남자아이의 오줌으로 삶은 계란이다. 퉁즈단은 중국 저장 성 둥양 시에서 오래 전부터 전해온 음식이다. 11위 번데기(Beondegi) 주요 지역 : 대한민국 한국 거리 음식을 처음...