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위험한 음식 vs 건강한 음식.. 그 한 끝 차이를 말하다 2014.05.02해당카페글 미리보기
감도는 호주산 쇠고기를 선택하자. 정어리와 꽁치, 작고 통통한 것_아가미가 진한 황색을 띠는 꽁치가 기름이 적당히 올라와 맛있다. 큰 것보다 작은 것이 안전하고, 짧고 통통한 것이 맛있다. 어묵&젓갈, 착색료를 넣지 않은 것_제품 표시를 잘 보고 합성...
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물고기의 사랑과 생애 2014.04.30해당카페글 미리보기
멸치는 호주산 멸치 E. australis 및 유럽산 멸치 E. encrasicolus와 매우 비슷하여 식별이 곤란하지만, 지리적으로 분리되어 있기 때문에 별종으로 처리하고 있다. 4. 정어리 한국, 일본, 오호츠크해, 동중국해, 대만 등의 태평양 서부에 분포한다...
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범인은 소금일까요 2014.04.01해당카페글 미리보기
바람에 눈물을 머금고 버렸는데, 혹시나 하고 반통 담았는대 또 물렀네요. 소금을 보니 호주산과 중국산 정제염이더라고요(요리 편의상 꽃소금 사용합니다) 전엔 꽃소금으로 깍뚜기 담궈도 맛있다 소리 들었는데 범인은 소그이라 심증이 가는데 원인은...
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당신이 평생 절대로 먹지 말아야 할 것, 절대 먹어서는 안 되는 것 2014.03.15해당카페글 미리보기
감도는 호주산 쇠고기를 선택하자. 정어리와 꽁치, 작고 통통한 것 아가미가 진한 황색을 띠는 꽁치가 기름이 적당히 올라와 맛있다. 큰 것보다 작은 것이 안전하고, 짧고 통통한 것이 맛있다. 어묵&젓갈, 착색료를 넣지 않은 것 제품 표시를 잘 보고 합성...
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오늘은 경칩(驚蟄)날 2014.03.06해당카페글 미리보기
콩,소금,물)과 주부의 손끝 정성에 있다. 잘 씻어 말린 장독에 메주를 넣고, 체에 받쳐 거른 소금물을 메주가 잠길 정도로 붓는다. 그리고 고추, 참숯 등을 넣는다. 고추의 붉은색은 악귀를 쫓는다고 해서, 참숯은 살균작용을 하기에 꼭 넣는다. 장을 담근...
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봄요리 특선 유명집 2014.02.22해당카페글 미리보기
저녁에는 호주산 최고급 송아지 안심과 봄 채소가 메인으로 제공되는 ‘아로마’ 코스를 선보인다. 아로마 코스에서는 체카토 셰프가 봄을 맞아 특별히 준비한 아로마 식용 에센스를 아뮤즈 부쉐와 에피타이저에 곁들여 제공해 오감을 자극하는 이색적인...
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위험한 음식vs건강한 음식.. 2014.02.02해당카페글 미리보기
감도는 호주산 쇠고기를 선택하자. 정어리와 꽁치, 작고 통통한 것_아가미가 진한 황색을 띠는 꽁치가 기름이 적당히 올라와 맛있다. 큰 것보다 작은 것이 안전하고, 짧고 통통한 것이 맛있다. 어묵&젓갈, 착색료를 넣지 않은 것_제품 표시를 잘 보고 합성...
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소금 이야기 2014.01.13해당카페글 미리보기
鹽) 물에 녹였다가 다시 만든 일명 ‘꽃소금’. 천일염이 비위생적이라고 생각해 만들기 시작한 것으로, 천일염을 물에 녹여 한...붉은색이나 황색으로 변해버리기 때문이다. 이 때문에 미네랄이 거의 없는 호주산이나 멕시코산 등이 재제염의 재료로...
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위험한 음식 vs 건강한 음식.. 그 한 끝 차이를 말하다 2014.01.07해당카페글 미리보기
감도는 호주산 쇠고기를 선택하자. 정어리와 꽁치, 작고 통통한 것_아가미가 진한 황색을 띠는 꽁치가 기름이 적당히 올라와 맛있다. 큰 것보다 작은 것이 안전하고, 짧고 통통한 것이 맛있다. 어묵&젓갈, 착색료를 넣지 않은 것_제품 표시를 잘 보고 합성...
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위험한 음식 vs 건강한 음식.. 그 한 끝 차이를 말하다 2014.01.03해당카페글 미리보기
감도는 호주산 쇠고기를 선택하자. 정어리와 꽁치, 작고 통통한 것_아가미가 진한 황색을 띠는 꽁치가 기름이 적당히 올라와 맛있다. 큰 것보다 작은 것이 안전하고, 짧고 통통한 것이 맛있다. 어묵&젓갈, 착색료를 넣지 않은 것_제품 표시를 잘 보고 합성...