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ㅡ야 화ㅡ 2009.05.22해당카페글 미리보기
Peach Tree --- 1 Triple Sec --- 1/2 Grenadine ---1 S/S Mix ---1 ~With Ice ~Shake ~Cocktail Grass ~Rimming Sugar
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Moon Light Drive <문라이트 드라이브> 2009.05.22해당카페글 미리보기
Vodka--- 1/2 Rum --- 1/2 Sloe Gin---1/2 Malibe ---1/2 Amartto---1/2 O/J ---2 P/J ---2 ~With Ice ~Shake ~Callins Grass ~Rimming Sugar
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2005년 01월 30일 조주기능사 필기 기출문제 2009.05.18해당카페글 미리보기
기법 중 글라스의 가장자리에 설탕을 찍어 내어 눈송이가 묻은 것 같이 장식하는 방법은 ? 가. 플로팅(floating) 나. 림밍(rimming) 다. 스트레이닝(strainning) 라. 포링(pouring) 24. 버번(Bourbon) 위스키는 어느 나라의 술인가 ? 가. 영국 나. 프랑스...
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Re: 류 해설서 2009.04.24해당카페글 미리보기
또는 "effervescent")강, 진정(또는 "non effervescent")강, 반진 정(또는 "balanced")강의 4개 주요군으로 나누어진다. Rimming상태에서 주조되거나 주입되는 강은 주입공정 중 및 주입공정후에 "effervescent"상태의 강속에 용해된 산화철과 탄소사이에...
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필기시험에도 잘나오는 칵테일 외우기 2009.03.28해당카페글 미리보기
sec 1/2 oz Lime Juice 1/2 oz 를 넣고 잘 흔든 다음 칵테일글라스에 8부까지 따른다. Fizz 칵테일 장식은 Lemon Slice Rimming 또는 Frosting 하는 칵테일은 마가리타(소금),키스오브화이어(설탕),아이리쉬커피(황설탕) 맨하탄 = 체리 마티니 - 올리브...
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조주사 강의(1) 2009.03.27해당카페글 미리보기
띄우는(Floating) 방법 ㆍ엔젤스 키스(Angel's Kiss), 푸즈 카페(Pousse Cafe), 레인보우(Rain-bow) 6. 프로스팅(Frosting, Rimming, 묻히기) ㆍ잔의 가장자리 둘레에 설탕이나 소금을 묻히는 방법 ㆍ키스어브화이어(Kiss of Fire), 마가리타(Margarita) 7...
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칵테일의 조주방법,조제상의 분류,Glass,용어 2009.01.28해당카페글 미리보기
띄우는(Floating) 방법 ㆍ엔젤스 키스(Angel's Kiss), 푸즈 카페(Pousse Cafe), 레인보우(Rain-bow) 6. 프로스팅(Frosting, Rimming, 묻히기) ㆍ잔의 가장자리 둘레에 설탕이나 소금을 묻히는 방법 ㆍ키스어브화이어(Kiss of Fire), 마가리타(Margarita) 7...
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Solar Eclipse To Plunge World Into Total Chaos 2009.01.25해당카페글 미리보기
at maximum, skywatchers will see a "penny atop a nickel" effect, with the sun mimicking a blazing ring of light rimming the dark silhouette of the moon (creating the so-called "annulus" or ring effect). Put another way, the dark cone of...
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술 양주 등 여러가지 술 전문용어 2008.12.01해당카페글 미리보기
调酒师 3、DRY:在葡萄酒中意为不甜;在琴酒和啤酒中则为烈. 4、HALF&HALF:一半水,一半酒. 5、ON THE ROCKS:加冰块 6、RIMMING A GLASS:杯口加糖圈 7、SWEET&SOUR:一半柠檬汁和一半糖浆的混合液 8、TIE ME UP:点同样的酒,喝完了酒保自动再来一杯 9...
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조주기능사 실기 new 레시피 2008.11.11해당카페글 미리보기
Vodka 1 oz Sloe Gin 1/2 oz Dry Vermouth 1/2 oz Lemon Juice 1 tsp * 기법 : shake * 글라스 : Cocktail Glass * 장식 : Rimming with sugar * 만들기 1. 칵테일 글라스 림에 레몬즙을 바르고 설탕을 묻혀 둔다. 2. 셰이커에 얼음 3~4 개를 넣는다. 3...