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산마물채취 및 먹는요령 2009.01.12해당카페글 미리보기
참죽나물 - 울타리용으로 심는 가죽나무의 연한 새순이다. 봄부터 시작해서 순을 따면 새순이 계속 나온다. 계속 모아서 부각을 만들거나 살짝 데쳐서 장아찌로도 하고 고추장떡을 만들면 향이 독특하여 특별한 맛을 낸다. 어리고 부드러운 잎을 끓는 물에...
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자연음식 사찰요리 2009.01.06해당카페글 미리보기
무침, 가죽나무 새순에 밀가루를 입힌 부각, 새순은 끝나고 두번째 올라온 두릅잎 등. 듣기만 해도 연둣빛 지리산이 밥상에 올려진 것 같아 입안에 짙은 향이 배이는 듯했다. 스님은 지통사 마당에 폈다가 막 지고 있는 며느리밥풀꽃과 금낭화 소식도...
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노사 기정진 종가의 붕어찜(무등일보2007년) 2008.11.27해당카페글 미리보기
채소와 나물을 즐겨 먹는다"고 말했다. 박정자 할머니 노사 기정진 종가 6대 종부 박정자 할머니 노사 기정진 종가의 6대 종부(宗婦) 박정자(68) 할머니. 넉넉하고 마음씨 좋은 여느 시골집 할머니 같다. 장성이 고향이었던 박 할머니는 스물 한살에 중매...
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사찰음식~ 2008.11.26해당카페글 미리보기
조리법이 발달되어 있다. 재료 죽순 2개, 풋고추 1개, 호박 1개, 표고버섯, 소금 2큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유 3큰술 만드는 법 1.죽순은 딴 즉시 바로 깨끗이 손질하여 쌀뜨물에 넣고 삶아서 떫은 맛을 뺀 다음 껍질을 벗겨 곱게 채썬다. 2.풋고추는 반...
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나물을 먹는 방법들 2008.11.07해당카페글 미리보기
참죽나물 - 울타리용으로 심는 가죽나무의 연한 새순이다. 봄부터 시작해서 순을 따면 새순이 계속 나온다. 계속 모아서 부각을 만들거나 살짝 데쳐서 장아찌로도 하고 고추장떡을 만들면 향이 독특하여 특별한 맛을 낸다. 어리고 부드러운 잎을 끓는 물에...
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채소요리 1820 가지 2008.10.30해당카페글 미리보기
스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스...
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채소요리 1820 가지 2008.10.14해당카페글 미리보기
스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스...
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찬품류 2008.10.13해당카페글 미리보기
고기와 나물 거리를 섞어서 지진 빈대떡이다. 한번 반죽해서 하면 녹두가 삭아버려 반대기가 잘 만들어지지 않는다. ▶ 파전 실파와 해산물, 쇠고기 등의 재료를 밀가루집에 섞어서 푸짐하게 지진 일종의 밀적이다. 밀가루를 쓰기도 하나 멥쌀가루와 섞어...
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산나물채취및 먹는요령 2008.10.05해당카페글 미리보기
참죽나물 - 울타리용으로 심는 가죽나무의 연한 새순이다. 봄부터 시작해서 순을 따면 새순이 계속 나온다. 계속 모아서 부각을 만들거나 살짝 데쳐서 장아찌로도 하고 고추장떡을 만들면 향이 독특하여 특별한 맛을 낸다. 어리고 부드러운 잎을 끓는 물에...
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채소요리 모음 1820가지 2008.09.30해당카페글 미리보기
클릭하면 만드는법을 알수있음 채소요리 레스피 모음 채소요리 모움 1820가지 - 김치 칼국수 - 가자미 표고버섯찜 - 가자미버섯스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물...