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귀양(貴陽, Guiyang)의 최고는 씰국수 2019.11.17해당카페글 미리보기
넣으면 씹는 맛도 있고 부드러운 멋도 있어야 한다.조미료를 곁들어 익힌 쇠고기를 보기좋게 썰어서 쌀국수위에 얹고 그 위에 고수풀이나 시큼하게 절인 야채 등 조미료를 얹고 마지막으로 쇠고기 육수를 부으면 된다, 그리고 각자의 입맛에 따라 고추가루...
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두부만들기*고추장 체험*판매장터*맛있는 식사 (선물&후기) 2019.10.29해당카페글 미리보기
뜨끈하고, 고수한 맛을 잊을 수 없네요. 흐믓한 마음으로 콩을 준비해오시고, 많은 살림살이를 챙겨오셔서 고소한 두부도 만들어...주신 고추장 만들기 체험 레시피도 알려주시고, 간편히 만드는 방법 다양한 재료들과 함께 소개해주시면서, 맹 선생님께서...
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만1세가을이오는소리,만1세히루일과,만1세하루일상,만1세가을추수,만1세땅콩수확,만1세고구마수확,만1세가을산행 2019.10.27해당카페글 미리보기
4상 고수 4~6월 직파 9초~11중 봄파종: 4월, 여름파종: 6월 고추 1~2월 4하~5초 7~10월 예방위주의 약제살포(7일간격) 근대 4하~5월 직파 6~8월 여름파종: 7~8월, 가을파종: 9~10월 당근 4중~5중 직파 7중~8중 여름파종: 7중~8, 가을파종: 8중 도라지 3...
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고구마수확,김장배추수확시기,고구마효능,고구마수확시기,청국장 만드는방법,고구마줄기의효능,고구마맛탕,탱자효소 담그기,김장무수확시기 2019.10.21해당카페글 미리보기
장류입니다. 만드는 법 메주콩을 씻어서 따뜻한 물에 하룻밤 불려서 건져 솥에 넣고 물을 충분히 부어 푹 삶아 냅니다. 시루에 볏짚을 깔고 그 위에 삶은콩을 담은 후 아랫목에 놓고, 이물을 씌워 40~45도로 보온합니다. 2~3일 지나면 청국장균이 번식하여...
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커피(coffee), 카페(cafe), 바리스타(barista) 동영상 모음 1. (동영상) 2019.10.20해당카페글 미리보기
초보가 고수되는 방법 : 1. 수율과 농도를 이해하면 커피의 품격이 달라진다 https://youtu.be/fSDx0w_rMe0 2. 다양한 추출 원리의 이해로 추출의 두려움을 극복한다 https://youtu.be/rdErbFrhV7c 3. 핸드드립의 정석은 추출과정에 담긴 원리를 이해하면...
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<10월 9일 수요일> 출석부입니다 2019.10.09해당카페글 미리보기
김치 만드는 법이 소개되어 있습니다. 산갓 등의 채소를 작은 항아리에 넣고 따듯한 물을 부은 다음 방구들에 놓아 익혀 먹는 방식입니다. 이때까지도 백김치입니다. 현재의 김치가 출현한 것은 19세기로 추정됩니다. 1809년 빙허각 이씨의 『규합총서』를...
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음식의 말 2019.08.26해당카페글 미리보기
없다 | 고수는 어디에나 있다 | 우리가 원하는 건 좋은 이야기다 | 일본 밖에도 간장은 있다 | 커피가 생명을 구한다 맺음말 우리는 모두 맛있는 음식을 좋아한다 출판사 서평 ≪뉴요커≫, ≪가디언≫, ≪스미스소니언≫, ≪보스턴글로브≫ 올해의 책 선정...
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팬케익 2019.08.20해당카페글 미리보기
본 고수라 할지라도, 인제라 만들기에 쉬이 도전했다가는 낭패를 볼 것이다. 얼핏 보면 부침개 부치듯 단순해 보이지만 자세히...만드는 과정은 다음과 같다. (단, 우리나라 김치처럼 가정에 따라 만드는 방식에 조금씩 차이가 있을 수 있다.) 요리 준비...
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하루 25시의 삶을 살고 있는 대한민국 김치명인 1호 김옥심 김치명인! 2019.08.04해당카페글 미리보기
양념 만드는 법, 김치 보관하는 방법 등 김치 담그는 전 과정에 대해 자세히 설명한 후, 학생들에게 유익한 김치 담그기 교육활동 지도 방법 등을 나누는 시간을 가졌다. 또한, 숭의고등학교, 전남중학교 등 초청학교들을 순회하며 광주김치의 맛을 후세들...
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종가음식 문화에 대한소고 2019.07.27해당카페글 미리보기
방식을 고수하고 있어 학계의 관심이 집중되고 있다. 음식문화적 측면에서도 제수품목은 시대적 식생활 환경의 변화에도 불구하고 수백년의 원형을 그대로 유지하는 경향이 있어 민속학적 가치가 매우 높다고 하겠다. 이에 국립문화재연구소, 농업과학기술...