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밥상 스케치 / 재희 2022.12.07해당카페글 미리보기
씻고 양념까지 사흘 걸려 여덟 식구 김장을 마쳤다. 해놓고 나면 좀 많다 싶은데 이웃들 몇 쪽씩 나눠주고 딸네들 챙겨가고 나머진 김치 마니아인 내 1년 양식이다 작년 묵은지가 아끼고 아껴 먹은 탓에 아직 한 통이 남아있다. 묵은지 그 맛은 꿀맛이...
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밥상 스케치 2022.12.06해당카페글 미리보기
씻고 양념까지 사흘 걸려 여덟 식구 김장을 마쳤다. 해놓고 나면 좀 많다 싶은데 이웃들 몇 쪽씩 나눠주고 딸네들 챙겨가고 나머진 김치 마니아인 내 1년 양식이다 작년 묵은지가 아끼고 아껴 먹은 탓에 아직 한 통이 남아있다. 묵은지 그 맛은 꿀맛이...
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김장 배추 20포기 양념 준비 2022.12.05해당카페글 미리보기
양념 간을 액젓으로 조절한다. 1. 배추절이기- 물10:소금1의 비율로 소금물에 배추를 적셔주고 배추 속 소금을 뿌려 12시 간...하루 전날 씻어 건져 물기를 빼준다. 5. 김치비비기) 물 빼놓은 배추에 숙성된 양념을 골고루 잘 발라 김치 통에 담아 상온...
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배추에 무, 생강, 마늘 등 갖은 양념이 들어간 김치와 돼지고기 수육... 어떻게 궁합이 잘 맞을까? 몸의 변화는? 2022.12.05해당카페글 미리보기
이미지] 김장을 마치고 갓 담근 김치에 삶은 돼지고기를 얹어 먹으면 맛이 일품이다. 여기에 막걸리 한 잔까지 곁들이면 풍미를...어울리는 것이 바로 '보쌈김치'다. 갖은 채소와 해산물, 과일 등을 양념해 부드러운 배춧잎에 싼 음식이다. 갓 담아 며칠만...
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한국인의 발효과학, 세계인 입맛 사로잡다 2022.12.05해당카페글 미리보기
전후를 김장하기에 적기로 여겨왔다. 김치는 2013년 유네스코 인류무형문화유산 대표 목록으로 등재된 후 세계인들의 주목을...소금에 절인 후 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈 등 다양한 양념을 섞어 저온 발효시키는 음식으로 고른 영양성분을 갖춰 세계인...
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갓 담근 김치에 삶은 돼지고기, 몸의 변화가 2022.12.04해당카페글 미리보기
이미지] 김장을 마치고 갓 담근 김치에 삶은 돼지고기를 얹어 먹으면 맛이 일품이다. 여기에 막걸리 한 잔까지 곁들이면 풍미를...것이 바로 ‘보쌈김치’다. 갖은 채소와 해산물, 과일 등을 양념해 부드러운 배춧잎에 싼 음식이다. 갓 담아 며칠만 익혀도...
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갓 담근 김치에 삶은 돼지고기, 몸의 변화가? 2022.12.04해당카페글 미리보기
김장을 마치고 갓 담근 김치에 삶은 돼지고기를 얹어 먹으면 맛이 일품이다. 여기에 막걸리 한 잔까지 곁들이면 풍미를 더 한다...어울리는 것이 바로 '보쌈김치'다. 갖은 채소와 해산물, 과일 등을 양념해 부드러운 배춧잎에 싼 음식이다. 갓 담아 며칠만...
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김치의 놀라운 효능 2022.12.04해당카페글 미리보기
있습니다. 김치는 대표적으로 배추김치, 열무김치, 총각 김치, 깍두기 정도만 알고있지만 지역별로 특색, 채소의 종류, 양념의 배합 비율 및 숙성 방법 등에 따라 200여 종이 넘는 김치 종류가 있는 것으로 알려져 있으며, 우리가 즐겨 먹는 김장김치는...
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2022 김장 이렇게 담가라 2022.12.01해당카페글 미리보기
효능부터 김장 김치 맛있게 담그는 법까지 자세히 알아본다. ✔️ 봄까지 아삭하고 맛있는 배추 김치 - 재료 : 고춧가루 600g, 멸치액젓 300g, 새우젓 400g, 설탕 180g, 다진 마늘 300g, 다진 생강 65g, 매실청 1컵, 찹쌀풀 3컵 육수(멸치, 황태대가리, 보리...
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11/30, 서천 김장行 2022.12.01해당카페글 미리보기
사과.양파 가는 일(과열발생)로 조금 지체^----^ 본격적인 김장 전의 막간의 평화ㅎ 로아 델꼬오기로 했지만 사위가 쉰다고하여...배추가 다 들어가고 이제 마지막 한바구니 남았넹 어제 그 자리에서 보는 노을 20킬로씩 묶어서 바닥 진열 무김치 버무리는...