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된장국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
시절에는 김장을 하면서 남은 배추 겉대와 무청을 새끼로 엮어 그늘지고 바람이 잘 통하는 처마 밑에 매달아 말렸다. 채소가 귀한 겨울철 내내 요긴하게 쓰이는 시래기는, 사용하려면 먼저 하루쯤 뜨물에 불렸다가 헹구어 된장국이나 찌개의 건지로 넣거나...
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돼지보쌈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
철 김장할 때면 흔히 볼 수 있는 풍경이기도 합니다. 외국에도 퀘사디아나 타코, 태국과 베트남의 경우 월남쌈, 중국의 베이징 덕을 밀전병에 싸 먹는 것처럼 쌈 문화는 존재합니다. 한데 우리나라의 쌈 문화가 이들과 다른 점은 채소 쌈 위주라는 것과...
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돼지고기 보쌈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
정보 3) 요리과정 4) 요리팁 2. 음식정보 김장 날 꼭 챙겨먹자, 돼지고기 보쌈 입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 돼지...생강 1톨, 통 후추 1작은술, 된장 1큰술, 청주 1/3컵 · 부재료 : 고춧가루(무채 양념) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파...
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동치미 나박김치 장김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
보통 김장보다 늦게 담근 듯하다. 동치미는 무에 소금물을 붓고 익힌 간단한 김치이지만 갖은 양념과 배, 유자 등의 과실과 갓, 청각 등을 넣고 맛과 향을 낸다. 동치미를 담그려면 작고 예쁜 무로 골라 무청을 떼고 깨끗이 씻어서 소금에 굴려 묻혀...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
겉절이 만드는 법 ① 얼갈이배추는 지저분한 잎은 떼어내고 밑동을 손질하여 7cm 길이로 썬다. ② 열무는 겉잎은 떼어내고 부드러운 속대를 골라 7cm 길이로 썬다. ③ 대파는 길이로 갈라 잘게 썬다. ④ 마늘은 절구에 넣고 찧는다. ⑤ 쪽파는 뿌리 쪽에...
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오이지 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
닭을 삶아서 살을 뜯어 깍두기에 버무려서 얼음에 채웠다가 먹는다고 하였다. 오이비늘김치는 자주 만들지는 않지만 만드는 법이 재미있다. 오이를 통째로 절여서 비늘처럼 칼집을 내어 무채 양념을 소로 넣고 절인 배춧잎으로 싸서 익힌 김치로 김장 때...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
크기의 김장용 큰 무를 사용한다. 무가 크기 때문에 물 없이 양념을 하여도 무에서 수분이 나와 3일 정도 숙성하면 빨간동치미...수 있다. ③ 진안 광산 김씨 종가 빨간동치미의 재료와 만드는 법 1) 빨간동치미 재료 (무 50개 기준) 구분 재료명 사용량...
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남파고택 반동치미 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
② 나주 밀양 박씨 종가 김장의 재료와 만드는 법 나주 밀양 박씨 종가의 김장은 만드는 과정보다 그 재료에서 전라도의 여느...고기와 조기, 잡젓을 넣어 담백하면서도 깊은 맛을 내고 소 양념으로는 생새우와 무, 배, 사과, 양파 등을 듬뿍 갈아 넣는다...
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나물잡채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
쇠고기 100g, 당면 100g, 김장 김치 100g, 당근 1/4개, 간장 1 1/2큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 통깨...1작은술, 후춧가루(약간) · 재료설명 : 대보름나물 (표고버섯 60g, 고사리 60g, 시금치 60g), 쇠고기 양념 (간장 1큰술...
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깍두기 · 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
700 g 미나리 200 g 갓 200 g 골파 100 g 대파 100 g 김장김치 양념 재료 황석어젓(액젓 끓인 것) 100 g 새우젓 50 g 마늘 50 g...g 찹쌀풀 50 g 고춧가루 50 g 소금 10 g 2) 배추김치 만드는 법 ① 배추는 푹 절이지 않고 살짝 덜 절여진 것을 쓴다. ②...