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김치 2004.03.08해당카페글 미리보기
김장 양념으로는 매운맛이 강한 납작한 양파가 좋다. - 생강 국물에 시원한 맛을 내는 생강은 황토흙에서 재배한 것이 상품이다. 오래 두고 먹을 김치는 생강을 거의 넣지 않고 마늘을 많이 넣어 담그고, 깍두기에는 생강을 적게 넣는 것이 좋다. - 미나리...
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자연의학의 대부 임준규 박사의 생식 건강론 2002.09.22해당카페글 미리보기
특히 김장김치는 갖은양념과 젓갈을 넣어 만드는데, 그것이 발효하는 과정에서 다섯 가지 맛(오미)이 조화돼 나옵니다. 그래서 김치는 오장의 기능과 음양조화의 생리기능을 조절할 수 있는 매우 훌륭한 음식으로 인정받는 것이지요.” 임박사는 이러한...