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고들빼기김치 2020.07.22해당카페글 미리보기
정도) 절이는 것이 아니라 삭히는 것이기 때문입니다 요렇게 3일을 둔후 모습입니다. 올려둔 대야를 치우니 이모습입니당ㅎㅎ 약간 색이 바랬지요?ㅎㅎ부피도 줄어들었습니다. 건져서 한두번 헹궈줍니다. 다시 볼에 담고 소금1줌정도 쥐고 뿌려준후 물...
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오이 소박이 2020.07.12해당카페글 미리보기
싱싱해서인지.. 절이는 시간이 좀 길어졌습니다. 오이가 절여지는 동안.. 양념을 준비해야지요. 먼저 찬밥 한숫가락..그리고 마른 고추를 물에 불리구요. 마른고추가 다 떨어져서 있는만큼만.. 나중에 믹서기에 갈아 줄것입니다. 고추가루를 불립니다...
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능이버섯 효능 및 복용법 2020.05.31해당카페글 미리보기
소금에 절이는 방법은 : 밑둥이를 칼로 잘다듬후 끓는물에 한번 끓인후 찬물에 잘헹구어 바구니에 받혀 물을뺀 후(6시간정도) 1대1 소금으로 잘버무려 실온 보관합니다. 사용하시려면 적당량을 물에불려 소금기가 없어진후 요리하면 됩니다. ▶능이버섯...
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알배추 물김치 2020.05.23해당카페글 미리보기
가량 절여줬는데 한시간가량 둬서 충분히 절이는게 좋겠습니다 될수록 오이는 국물맛이 충분히 우러나오도록 용기 바닥에 담아...수있으니까 물 주머니를 누름돌 처럼 가만히 올려두어요~ 비닐팩에 약간의 물을 담아서 공기를 뺀 상태에서 끝을 묶어줘요...
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고들빼기김치 2020.05.23해당카페글 미리보기
정도) 절이는 것이 아니라 삭히는 것이기 때문입니다 요렇게 3일을 둔후 모습입니다. 올려둔 대야를 치우니 이모습입니당ㅎㅎ 약간 색이 바랬지요?ㅎㅎ부피도 줄어들었습니다. 건져서 한두번 헹궈줍니다. 다시 볼에 담고 소금1줌정도 쥐고 뿌려준후 물...
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요리팁 2020.05.17해당카페글 미리보기
정도에 절이는 시간은 3시간 정도가 가장 좋다고 합니다. 또 절인 배추를 씻을 때는 과도하게 물로 씻게되면 배추에 붙어 있는...영향을 끼치고 맛도 덜하게 됩니다. ☞김치의 숙성 온도와 보관 온도는.. 김치의 맛은 여러 재료들을 적당한 온도에서 젖산...
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어린 성자 2020.03.21해당카페글 미리보기
배추를 절이는 법을 한사장의 아내로부터 배우고 배추가 숨이 죽는 동안, 한사장을 통역 삼아서 에모에 대해 궁금한 것을 물었다. 커피를 마시며 자연스럽게 묻는 시간을 가졌었다. 한사장은 미얀마 십 년이 넘었고 양곤 외국어 대학에서 정식으로...
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여러가지 생활상식 2020.02.29해당카페글 미리보기
칠해서 비닐 봉지에 넣고 햇볕에 30분정도 두었다가 빠는것이 좋아요. 5. 감자 싹 안나게 하는 법 우리 어머니들은 싸게 구입...사과를 하나 넣는거래요. 6. 김장김치 보관법 김장김치 보관‘따뜻한 겨울’로 김장김치가 너무 익어 실까 고민. 이때 날계란...
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알아두면 유용한 생활속 지혜 2020.02.18해당카페글 미리보기
넣어두는 대신, 잘 접어 티슈통 안에 넣고 필 요할 때마다 하나씩 빼내어 사용한다. 티슈통이 여러 개 있으면 더욱 편리하다. 비닐 봉지 크기에 따라 각각 보 관할 수 있기 때문이다. 채소에 남아있는 농약 제거 모든 채소는 조리하기 전에 소금물에...
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[입동] 바지런히 겨울준비 2020.01.02해당카페글 미리보기
배추를 절이는 행위는 저장성을 높이고, 양념이 침투하도록 부드럽게 하는 역할을 한다. 배추가 찬 성질이다보니, 마늘과 생강을...만들기도 한다. 일정한 온도에서 김치가 익는게 좋다. 적정한 온도에 김치를 두는 것, 어떻게 보관할지가 관건이다! 땅에...