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막걸리와 멸치 2024.05.27해당카페글 미리보기
연구팀은 맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다며, 물론 막걸리도 술인 만큼 많이 마시면 건강에 좋지 않지만, 마실 경우에는 흔들어 먹는 것이 좋다고 전했다. 곡물을 찐 다음 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...
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막걸리와 멸치 2024.05.27해당카페글 미리보기
연구팀은 맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다며, 물론 막걸리도 술인 만큼 많이 마시면 건강에 좋지 않지만, 마실 경우에는 흔들어 먹는 것이 좋다고 전했다. 곡물을 찐 다음 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...
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(옮긴글) #조주청의 사랑방 이야기(주모 반월댁) 2024.05.27해당카페글 미리보기
한바가지 퍼서 반월댁에게 디밀었다. 반월댁이 마셔보니 막걸리라고 빚은 것 같은데 반은 식초였다. “에게게, 이게 뭐여. 퉤퉤...댁은 관솔불을 밝히고 산채 한 움막에서 고두밥을 짓고 누룩을 섞고 들국화를 따오고 더덕을 다듬어 국화주와 더덕술 두...
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도대체 어떤 맛일까 2024.05.27해당카페글 미리보기
했는지 모르겠다. 유년시절, 할머니는 아랫목에 놓인 큼지막한 술독을 신주단지 모시듯 했다. 그 독 속에는 누룩과 지에밥의 절묘한 만남으로 막걸리가 만들어지고 있었다. 다섯 남매가 옹기종기 이불 밑으로 발을 모으고 이야기꽃 피울 자리를 술독에게...
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도대체 어떤 맛일까 2024.05.27해당카페글 미리보기
했는지 모르겠다. 유년시절, 할머니는 아랫목에 놓인 큼지막한 술독을 신주단지 모시듯 했다. 그 독 속에는 누룩과 지에밥의 절묘한 만남으로 막걸리가 만들어지고 있었다. 다섯 남매가 옹기종기 이불 밑으로 발을 모으고 이야기꽃 피울 자리를 술독에게...
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막걸리 2024.05.27해당카페글 미리보기
연구팀은 맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다며, 물론 막걸리도 술인 만큼 많이 마시면 건강에 좋지 않지만, 마실 경우에는 흔들어 먹는 것이 좋다고 전했다. 곡물을 찐 다음 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...
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금정산성 금정산 금샘 고당봉 240525 2024.05.26해당카페글 미리보기
등 토속신앙과 어우러진 독특한 세시풍속을 가지고 있다. 또 생계의 일환으로 지어온 화전농과 생산된 농산물로 빚은 누룩의 역사(500년 된 누룩방)가 있는 곳이다. 금정산성막걸리는 술 빚기에 적합한 온도와 습도가 유지되는 해발 500m의 청정 환경을...
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막걸리와 멸치 2024.05.26해당카페글 미리보기
이 연구팀은 맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다며, 물론 막걸리도 술인 만큼 많이 마시면 건강에 좋지 않지만,마실 경우에는 흔들어 먹는 것을 권장했습니다. 곡물을 찐 다음 물과 누룩을 섞어 발효시키면, 시간이 경과한 후 맑은술과 쌀알이 위로...
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막걸리와 멸치 2024.05.25해당카페글 미리보기
연구팀은 맥주에 비해 스쿠알렌이 200배나 많다며, 물론 막걸리도 술인 만큼 많이 마시면 건강에 좋지 않지만, 마실 경우에는 흔들어 먹는 것이 좋다고 전했다. 곡물을 찐 다음 물과 누룩을 섞어 발효시킨 뒤 시간이 지나면 맑은 술과 쌀알이 위로 뜬다...