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기다림으로 만들어지는 발효 미학 자연식초. 2020.07.21해당카페글 미리보기
유럽의 발사믹식초나 일본의 흑초에 버금가는 다양한 유기산과 영양소를 품고 있는 식품이다. 발효에서 숙성까지 잊힌 전통식초 제조법을 바탕으로 식초를 만들고 있는 ‘초산정’ 한상준 대표가 처음 식초를 만난 때는 12년 전이다. 도시 생활에 지쳐...
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기다림으로 만들어지는 발효 미학 자연식초 2020.07.21해당카페글 미리보기
유럽의 발사믹식초나 일본의 흑초에 버금가는 다양한 유기산과 영양소를 품고 있는 식품이다. 발효에서 숙성까지 잊힌 전통식초 제조법을 바탕으로 식초를 만들고 있는 ‘초산정’ 한상준 대표가 처음 식초를 만난 때는 12년 전이다. 도시 생활에 지쳐...
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기다림으로 만들어지는 발효 미학 자연식초 2020.07.21해당카페글 미리보기
유럽의 발사믹식초나 일본의 흑초에 버금가는 다양한 유기산과 영양소를 품고 있는 식품이다. 발효에서 숙성까지 잊힌 전통식초 제조법을 바탕으로 식초를 만들고 있는 ‘초산정’ 한상준 대표가 처음 식초를 만난 때는 12년 전이다. 도시 생활에 지쳐...
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가족들 항암치료 식단과 가족력이 두려운 여시들의 건강관리 채소, 요리 팁 정리!!💖 2020.06.21해당카페글 미리보기
고혈압이나 당뇨에도 효과적이고 뼈와 눈 건강에도 좋다고 하네. 요즘 우리 집에 넘치는 게 치커리. 어제도 우리 가족 다 같이 한가득 먹었고 지금도 김치통에 한가득. 치커리 한 바구니 덜어놓고 가족끼리 옹기종기 앉아서 참깨 흑임자 드레싱이나 과일...
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당뇨 키위쌈장 만들기 2020.05.21해당카페글 미리보기
키위는 혈당지수가 낮고 혈당 증가 속도를 느리게 하여 당뇨 예방과 개선에 도움이 된다고 하네요 보통은 올리고당이나 올리브...좋아요~ 된장,고추장,햇마늘, 천연 현미식초가 들어갔어요~ 발사믹을 넣어도 좋더라구요 자색 햇양파를 찍어먹어도 좋구요...
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5월 5일 화요일 출석부 (콩으로 차리는 건강 식탁) 2020.05.05해당카페글 미리보기
술, 발사믹식초 2큰술, 다진 양파 1큰술, 설탕 2작은술, 소금 1작은술 ①모둠콩은 잘 씻어 체에 건진 뒤 냄비에 담고 물을 넉넉하게 부어 부드럽게 삶아 익힌다. ②오이와 양파는 콩 크기로 굵직하게 다진다. 양상추와 치커리는 한 입 크기로 뜯어 찬물에...
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식용유 종류와 장단점. 2020.04.21해당카페글 미리보기
심장병이나 당뇨 등을 앓는 분들에게도 적합한데요. 발연점이 섭씨 250도로 높기 때문에 높은 온도에서 조리하는 바삭한 튀김 요리에 사용하기 좋답니다. 그런데 국내 유통되는 카놀라유 대부분은 GMO(유전자변형 농산물) 제품입니다. 미국 템플대학 의대...
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콩으로 건강한 식탁 2020.03.16해당카페글 미리보기
술, 발사믹식초 2큰술, 다진 양파 1큰술, 설탕 2작은술, 소금 1작은술 ①모둠콩은 잘 씻어 체에 건진 뒤 냄비에 담고 물을 넉넉하게 부어 부드럽게 삶아 익힌다. ②오이와 양파는 콩 크기로 굵직하게 다진다. 양상추와 치커리는 한 입 크기로 뜯어 찬물에...
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Re: 히스타민 증후군의 치료법 2019.12.24해당카페글 미리보기
비만, 당뇨, 대사증후군에 걸릴 위험성이 높아짐. 만성염증에서 분비되는 사이토카인은 인슐린의 작용을 억제하여 인슐린 저항성을 높이고 당뇨병을 유발함. 5) 치매 및 우울증 - 만성염증은 뇌를 파괴하여 알츠하이머병같은 치매질환을 초래함. 6...
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식초 물 2019.12.20해당카페글 미리보기
한다. 식초이다. 모두 술이 되도록 연구한 분이 파스퇴르이다. 저온살균법으로 효모만 살게 하고 초산을 멀리한 것이다. 유제품...다른 통에 여러 번 옮겨 담아 오래 숙성시킨 것을 발사믹이라 한다. 향기 좋다는 의미로 고급이며 검은빛을 띤다. 특유의...