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한국의 자원식물. 힘찬 생활력의 기호식물, 커피나무[Coffee] - 커피사회 전시회 안내 2018.11.24해당카페글 미리보기
일본식 드립 커피와 매일 마실 수 있는 에스프레소 베리에이션 커피를 선보이는 카페로 현재 이촌동 헬카페 스피리터스와 명동 레스케이프 호텔점을 운영하고 있다. 콜마인 [2019. 02. 01 - 2019. 02. 02, 2019. 02. 07 - 2019. 02. 10]: 콜마인은 사람을...
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커피(Coffee) 이야기 2018.11.10해당카페글 미리보기
연유 드립커피와 짝짝꿍이 정말 잘 맞는다. 에스프레소 블렌딩으로 자주 쓰이기도 한다. 여러 가지 원두를 블렌딩 했을 때, 원두들의 맛을 하나로 묶어주는 역할을 해주고 크레마를 풍성하게 해주기 때문. 보통 10% 정도를 넣지만 저가용 에스프레소...
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커피의 정체성인 쓴맛은 꼭 나쁘기만 한 걸까? 2018.11.07해당카페글 미리보기
2%). 카페인 함량도 아라비카의 두배에 달한다. 품종만이 쓴맛에 영향을 주는 것은 아니다. 2006년 Adriana Farah와 Carmen...브라질 저널(The Brazilian Journal of Plant Physiology)>에 커피의 페놀 화합물에 대한 자신들의 연구 결과를 발표했다. 결론...
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커피 종류 , 메뉴 , 원두 종류 , 콩의 품질 요소와 기준 2018.10.30해당카페글 미리보기
커피 드립을 말한다. No Foam (노 폼) - 우유거품 때문에 하얀 콧수염이 생길까 신경 쓰이는 분들을 위해. 카푸치노 또는 카페...Ristretto (리스트레또) - 일반적인 에스프레소와 사용하는 커피 원두의 양은 같은데 물이 더 적게 사용하므로 커피의 맛은...
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AUTUMN TASTE 2018.10.19해당카페글 미리보기
놀랍다. 카페인 함량이 적고 쓴맛도 덜해 유리 용기에 담아 냉장 보관하면 손쉽게 꺼내 먹기 좋겠다." 김혜원(국제 행사 MC...라 불리는 중국의 독특한 자연 흙을 사용해 제조한 커피 프레스로 보통 도자보다 열전도율이 낮고 보온성이 높아 차나 커피를...
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두 얼굴 가진 커피"몸에 좋을 수도 나쁠 수도 있다" 2018.10.01해당카페글 미리보기
위장병.빈혈이 있는 사람은 카페인을 제거한 커피를 마시거나 삼가하는 것이 좋다. 드립 커피 기준으로 하루5~6잔 이상씩 2년...카페인 유발성 두통이 생긴다. 카페인 함량이 높은 인스턴트 커피는 하루 3잔.자판기용 인스턴트 커피는 2잔 이상 마시면...
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커피와 카페인 2018.09.15해당카페글 미리보기
250ml의 드립커피 한 잔에는 대강 95 mg의 카페인이 있다고 합니다. 너무 많이 마시면 불안, 숙면방해, 심장박동이 빨라지는 등의 부작용이 있습니다. 하루 400-600mg 정도의 카페인은 부작용이 없다고 합니다 (Consuming 400–600 mg/day of caffeine is...
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2018년 08월 52차 번개산행 커피소개 2018.08.11해당카페글 미리보기
느낌을 줄인 커피이다. 찬물에 잘 녹아 내리지 않는 카페인의 함량을 줄일 수 있다. 하지만, 커피가루와 물이 만나는 시간이...24시간까지 늘어지면서 한 잔에 담기는 커피의 카페인 함유량은 드립커피와 큰 차이를 보이지 않는다. 찬물로 추출하는 커피...
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여름 맞이 '커피 다이어트', 몸 상태 따라 필요한 커피가 다르다? 2018.07.12해당카페글 미리보기
길고 면적이 넓을수록 카페인이 더 많이 용출됩니다. 카페인은 콜드브루(약 212mg) → 핸드드립 커피(200mg) → 아메리카노...걸쳐 커피를 추출하므로 카페인 함량이 높습니다. 가정용 커피 머신으로 내리는 커피의 경우 추출 시간이 길고, 커피 가루와 물...
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식이요법/餌療法 / Dietetics 2018.07.11해당카페글 미리보기
의 함량이 낮기 때문에, 뇌의 활동에는 좋지 않다는 연구 결과도 있다. 그래서 약간의 곡물을 곁들여 섭취하는 방식으로 약간 변형하여 시행되고 있다. 고지질 때문에 심혈관계에 무리가 가는 것도 단점. 무엇보다도 가장 큰 단점은, 밥을 안 먹을 수 없는...