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2015 2. 4 (수) 청계산 길마재 2015.02.04해당카페글 미리보기
어머니 생신으로 하산후 귀가한 설 청복회장 외에 임회장 등 일곱 산우들은 옛골 한우집에 다시 모여 앉아 오랜만에 '마구리 갈비탕' 으로 언몸을 녹이며 배불리면서, 한동안의 이바구 저바구로 세상사를 논하고 즐거운 시간을 가진 후, 각자 서둘러 마눌...
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쇠고기 부위별 용도 2015.01.12해당카페글 미리보기
소분할 명칭 특징 요리용도 본갈비 꽃갈비 참갈비 갈비살 마구리 토시살 안창살 제비추리 - 육즙과 골즙이 어우러진 부위로 농후...지방이 많아 맛이 있다. - 마구리살은 통갈비 상하단 부위로 갈비탕용으로 사용된다. - 갈비살ㆍ토시살ㆍ안창살ㆍ제비추리...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.08해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 용도 : 갈비탕 육질 : 보통 특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산시 제거...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.08해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 용도 : 갈비탕 육질 : 보통 특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산시 제거...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.07해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 용도 : 갈비탕 육질 : 보통 특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산시 제거...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.07해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 용도 : 갈비탕 육질 : 보통 특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산시 제거...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2014.10.23해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 용도 : 갈비탕 육질 : 보통 특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산시 제거...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2014.10.23해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 용도 : 갈비탕 육질 : 보통 특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산시 제거...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2014.10.22해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 1) 고리마구리, 상마구리, 하마구리 용도 : 갈비탕 육질 : 보통 특징 : 통갈비 상단 및 하단에 있는 부위. 살코기가 적고 뼈가 많음. 갈비생산시 제거...
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해운대재래시장 입구 한우 전문점 [중앙식육점] 삼겹살,한우전문점 2014.10.17해당카페글 미리보기
인기있는 부위.갈비뼈 사이의 살코기를 말한다. 육즙,골즙이 어우러져 농후한맛을 내며 마블링이 좋다. 갈비,찜,탕,구이 마구리 갈비살을 얻기위해 제거되는 척추, 가슴 부위의 살.살코기가 별로 없고 뼈가 많아 육수나 갈비탕용으로 쓰임 안창살 신발의...