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설날의 명수필 2022.01.30해당카페글 미리보기
듯한 감칠맛이 있다. 이것을 향기로운 새앙물(생강물)에 띄우고, 한약방에서 구해 온 계피(桂皮)를 뽑아 뿌리는 것이다. 빈대떡도 손이 많이 가는 음식이다. 우선 녹두(綠豆)를 맷돌로 타서 물에 불려 거피를 내고 다시 맷돌에 곱게 갈아, 돼지고기와 배추...
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설날의 명수필 2022.01.30해당카페글 미리보기
듯한 감칠맛이 있다. 이것을 향기로운 새앙물(생강물)에 띄우고, 한약방에서 구해 온 계피(桂皮)를 뽑아 뿌리는 것이다. 빈대떡도 손이 많이 가는 음식이다. 우선 녹두(綠豆)를 맷돌로 타서 물에 불려 거피를 내고 다시 맷돌에 곱게 갈아, 돼지고기와 배추...
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설날의 명수필 2022.01.30해당카페글 미리보기
듯한 감칠맛이 있다. 이것을 향기로운 새앙물(생강물)에 띄우고, 한약방에서 구해 온 계피(桂皮)를 뽑아 뿌리는 것이다. 빈대떡도 손이 많이 가는 음식이다. 우선 녹두(綠豆)를 맷돌로 타서 물에 불려 거피를 내고 다시 맷돌에 곱게 갈아, 돼지고기와 배추...
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설날의 명수필 2022.01.30해당카페글 미리보기
듯한 감칠맛이 있다. 이것을 향기로운 새앙물(생강물)에 띄우고, 한약방에서 구해 온 계피(桂皮)를 뽑아 뿌리는 것이다. 빈대떡도 손이 많이 가는 음식이다. 우선 녹두(綠豆)를 맷돌로 타서 물에 불려 거피를 내고 다시 맷돌에 곱게 갈아, 돼지고기와 배추...
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명절, 대목장날 2022.01.25해당카페글 미리보기
하고, 혀끝에 녹는 듯한 감칠맛이 있다. 이것을 향기로운 새앙물에 띄우고, 한약방에서 구해 온 계리를 빻아 뿌리는 것이다. 빈대떡도 손이 많이 가는 음식이다. 우선 녹두를 맷돌로 타서 물에 불려 거피를 내고 다시 맷돌에 곱게 갈아, 돼지고기와 배추...
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명절, 대목 장날 2022.01.25해당카페글 미리보기
하고, 혀끝에 녹는 듯한 감칠맛이 있다. 이것을 향기로운 새앙물에 띄우고, 한약방에서 구해 온 계리를 빻아 뿌리는 것이다. 빈대떡도 손이 많이 가는 음식이다. 우선 녹두를 맷돌로 타서 물에 불려 거피를 내고 다시 맷돌에 곱게 갈아, 돼지고기와 배추...
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어머니 - 기침소리 2021.12.14해당카페글 미리보기
얹고 힘주어 돌린다 어머니의 녹두, 형의 녹두, 누나의 녹두, 동생의 녹두 눈물처럼 흘러내리는 녹두물이 빈대떡이 되기까지 우리는 맷돌을 돌린다 충무동 시장에서 밤늦게 돌아온 어머니의 남폿불이 졸기 전까지 우리는 켜켜이 내리는 흰 녹두물을 양푼...
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한국의 국수 2021.12.12해당카페글 미리보기
전에는 맷돌에 콩을 갈아서, 국물을 준비하였다. 공장에서 만든 인공 얼음이 널리 판매되었으며, 분식장려운동으로 밀국수가...먹는 국이다. 맛과 조리법은 칼국수와 유사하나, 칼국수는 밀가루 덩어리가 아닌 기다란 국수로 만든다는 차이가 있다. 빈대떡...
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물지게<수> 2021.11.05해당카페글 미리보기
고향이라 만두를 좋아하셨고 한 광주리씩 해서 지하실에 놓고, 먹거리가 떨어질세라 손바닥이 부르트도록 녹두와 콩을 맷돌에 갈아 빈대떡과 콩탕도 자주 하시고 늘 술 안주로 드시곤 하셨다. 빨래도 물을 길어다 빨아야했고 이불호청 손질하느라 다디미...
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식객 허영만 전국 맛집 리스트 2021.10.25해당카페글 미리보기
중구 맷돌칼국수 튀김칼국수 & 쫄면 13회 노포의 힘! 이 맛이 제물포~ 인천 동구 문화반점 백짬뽕 & 볶음밥 13회 노포의 힘! 이 맛이 제물포~ 인천 중구 대전집 스지탕 13회 노포의 힘! 이 맛이 제물포~ 인천 동구 토시살 숯불구이 소 특수부위 & 더덕구이...