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겨울철 소주 친구 2018.12.18해당카페글 미리보기
외형으로 요리에 사용하지 않는 식재료였다. ‘아귀찜’은 1960년대 마산 오동동에서 어부들이 장어집 주인에게 잡은 아귀를 이용한 술안주를 만들어 달라고 부탁하면서 만들어진 음식이다. 해풍에 말려 조리하는 마산식 조리법은 마산에 있는 몇몇 집...
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충남 서천 장항 장항버스터미널 장항화물역 근처 장서로 창선리<할매온정집> 아구탕 아구찜 "아구 이야기- 아귀, 악위, 아구, " 2018.10.09해당카페글 미리보기
담백하고 쫄깃하여 맛에서도 일품이다. 거기다 모든 부위를 요리에 다 활용하므로 실용성과 환경보호에도 좋다. 왜 이런 황금을...푸대접이 현재의 활성화로 다 잊혀졌다. 아귀는 물텀벙 외에도 물꿩, 망청어, 꺽정이 등의 방언 이름이 있다. 이외 조사어...
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속담 - 물고기(漁貝類)에 관한 속담 112가지 2018.07.30해당카페글 미리보기
버리면 물텀벙 이다. 31. 퀴솜이(성게) 여물어야 시절 좋다. 32. 우렁이도 집이 있다. 33. 갈치가 갈치 꼬리 문다. 34. 값 싼 갈치 자반 맛만 좋다. 35. 고래 그물에 새우가 걸린다. 36. 고양이에게 생선가게 마낀 격. 37. 낚시바늘에 걸린 생선. 38. 도랑...
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6월29일.上자랭이병어,갑오징어,광어,꼬지,덕자,잡어,서대,먹갈치 2018.06.29해당카페글 미리보기
병어 요리모음 http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/125 맛객님의 병어된장구이 http://blog.daum.net/cartoonist/13745324 맛객님의 "병어된장무침" http://blog.daum.net/cartoonist/13745944 흰살생선님의 "병어회국수" http://cafe.daum.net...
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주막 (酒幕) 이야기, 아홉 2018.05.02해당카페글 미리보기
남해안에서는 `물텀벙’ 이라고 부르는 음식이 해장국 (解酲羹, 解腸羹) 으로 또 다른 호평을 받고 있습니다. (포항 물 곰 해장국) 경주 감포, 부산 해운대, 광안리에 유명한 해장국 (解酲羹, 解腸羹) 이 `도다리 쑥국’ 혹은 `가자미 쑥국’ 인데, 정확한...
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작성중 팔영산 2018.04.17해당카페글 미리보기
열어본께 물이 엄청 많다. 요리 선명한 길인디도 탐방로 아님의 이유를 알겠다. 물고파 듁것다헌 선수 있음 여그서 약수 떠다...기냥 가분다. 14:27 탑재 꼬랑에서 세수하고 발 싯는 선수들 많다. 우리도 물텀벙 해불라다가 본첩이 짜잔헌디서 물텀벙...
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남산동 미락아구찜 2018.02.28해당카페글 미리보기
어부들은 잡는 족족 물에 던져버렸다. 풍덩~. 그래서'물텀벙'이 됐다. 꼼치(물메기), 도치(뚝지)와 함께 3대 물텀벙으로 꼽혔다...애정을 듬뿍 받고 있는 '아구찜'과 '아구탕'의 주인공. 아귀 요리의 원조는 마산이다. 아귀를 말려 찜을 만든 게 시초다...
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아귀. 부산에서는 아구 2018.01.27해당카페글 미리보기
버렸다고 '물텀벙'이라 부르기도 했다. 우리네 바다에는 '물텀벙이 3총사'가 있는데, 탕이 시원한 겨울의 진객 물메기와 매운탕과 수육이 기꺼운 동해의 도치 그리고 아귀이다. 모두 큰 몸집에 흉측하게 생겨 오래도록 상업화되지 못하고, 그 맛을 잘 아는...
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속담 - 물고기(漁貝類)에 관한 속담 112가지 2017.12.07해당카페글 미리보기
버리면 물텀벙 이다. 31. 퀴솜이(성게) 여물어야 시절 좋다. 32. 우렁이도 집이 있다. 33. 갈치가 갈치 꼬리 문다. 34. 값 싼 갈치 자반 맛만 좋다. 35. 고래 그물에 새우가 걸린다. 36. 고양이에게 생선가게 마낀 격. 37. 낚시바늘에 걸린 생선. 38. 도랑...
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아귀 2017.11.22해당카페글 미리보기
집거위 간 요리)에 뒤지지 않을 정도로 영양가가 높고 비타민A(25,000IU)가 매우 풍부하게 들어있다. 아귀는 껍질과 간장...몸 표면의 점액이 투명하고 냄새가 없는 것이 싱싱하다. 아귀는 물꿩, 물텀벙, 망청어, 꺽정이 등의 방언 이름을 갖고 있다...