카페검색 본문
카페글 본문
-
손님상에 좋은 냄비 특식 <소고기 전골> 2023.05.02해당카페글 미리보기
요리다. 전골은 여러 재료의 조화된 맛을 즐기는 음식으로 재료에 구애될 필요 없이 냉장고에 있는 재료를 활용하여 즉석에서...준비 4인분 필수 재료 소고기(등심 200g), 마른 표고버섯(4장), 양송이버섯(30g), 팽이버섯(20g), 배추(2장), 양파(1/2...
-
요리 고수들의 맛국물 비법 2023.04.26해당카페글 미리보기
맛국물 레시피를 소개한다. 요리연구가 이윤혜의 채소 국물 재료 우엉 20cm, 건고추 1개, 대파 1대, 무말랭이 1/2컵, 건표고버섯 3개, 검은콩 1큰술, 다시마(5×5cm) 5장, 물 3L 만들기 1 우엉은 껍질째 깨끗이 씻는다. 2 냄비에 물을 붓고 ①의 우엉...
-
우리가 사랑한 북한 음식, 우리가 미처 몰랐던 북한 음식 탐방기 2023.04.23해당카페글 미리보기
먹는 전골이다. 인정 많은 평안도 사람들이 음식을 나누며 즐겨 먹던 요리라고 한다. 을지로 입구에 있는 '남포면옥'은 100년 된 한옥 인상적인 식당이다. 식당 입구에는 동치미 항아리가 제조 날짜를 적은 팻말과 함께 땅속에 묻혀 있다. 매일 담그는...
-
요리 고수들의 맛국물 비법 2023.03.01해당카페글 미리보기
맛국물 레시피를 소개한다. 요리연구가 이윤혜의 채소 국물 재료 우엉 20cm, 건고추 1개, 대파 1대, 무말랭이 1/2컵, 건표고버섯 3개, 검은콩 1큰술, 다시마(5×5cm) 5장, 물 3L 만들기 1 우엉은 껍질째 깨끗이 씻는다. 2 냄비에 물을 붓고 ①의 우엉...
-
모둠전골 2023.02.09해당카페글 미리보기
700ml)에 국간장(2t), 소금(½t) 넣고 꿇여 장국 만들기 4. 전골냄비에 불린 당면(30g), 생선전, 고사리나물(30g), 버섯나물(40g...6. 잣(1T), 쑥갓(10g) 올리기 윤숙자 요리연구가 (제4대 한식재단 이사장, ‘ㅎ’전통음식연구소 대표)님 의 레시피입니다...
-
두부 전골 레시피 2023.02.07해당카페글 미리보기
됩니다. 소고기는 차돌박이 감이 좋은데.. 없는 관계로 소불고기로 대신합니다 해동해서 소금 약간, 후추 약간으로 밑간 해...주고요 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어두고 자연산 느타리버섯은 데쳐서 냉동 보관했던 것을 꺼내 해동했습니다. 다양한 버섯들...
-
두부전골 레시피 2023.02.07해당카페글 미리보기
됩니다. 소고기는 차돌박이 감이 좋은데.. 없는 관계로 소불고기로 대신합니다 해동해서 소금 약간, 후추 약간으로 밑간 해...주고요 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어두고 자연산 느타리버섯은 데쳐서 냉동 보관했던 것을 꺼내 해동했습니다. 다양한 버섯들...
-
천상현 셰프 / 시래기전골 2023.02.07해당카페글 미리보기
두부전골 만들기 1. 멸치육수팩 2개넣고 10분간 끓여 육수 만든다. (시래기 삶는법은 별도 레시피 참조.) ※ 소고기는 국거리는 오래 끓여야 되서 국거리 제외한 소고기는 모두 가능, 소고기는 치킨타올로 핏물을 뺀다. 2. 삶은 시랙기, 소고기(국거리...
-
천상현 셰프 / 시래기전골 2023.02.07해당카페글 미리보기
두부전골 만들기 1. 멸치육수팩 2개넣고 10분간 끓여 육수 만든다. (시래기 삶는법은 별도 레시피 참조.) ※ 소고기는 국거리는 오래 끓여야 되서 국거리 제외한 소고기는 모두 가능, 소고기는 치킨타올로 핏물을 뺀다. 2. 삶은 시랙기, 소고기(국거리...
-
천상현 셰프 / 시래기전골 2023.02.07해당카페글 미리보기
두부전골 만들기 1. 멸치육수팩 2개넣고 10분간 끓여 육수 만든다. (시래기 삶는법은 별도 레시피 참조.) ※ 소고기는 국거리는 오래 끓여야 되서 국거리 제외한 소고기는 모두 가능, 소고기는 치킨타올로 핏물을 뺀다. 2. 삶은 시랙기, 소고기(국거리...