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호흡기관. 소화기관에 좋은 식품 2021.10.07해당카페글 미리보기
국수, 빵, 과자, 피자, 빈대떡, 수프 등을 만든다. 된 장 삶은 콩의 성분을 코지 곰팡이 중의 가수분해효소를 이용하여 소금물에서 분해시킨 것. 항암작용, 암세포의 저지 및 사멸, 유방암의 전이를 예방. 항암식품이며 된장국이나 찌개가 암을 예방. 두...
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1. 개정 이유 「축산물 위생관리법」에서 관리하던 축산물가공품 통합시킨것 제안할것입니다 2021.10.01해당카페글 미리보기
과자류, 빵류 또는 떡류에 속하는 것은 제외한다. 5) 규격 (1) 납(mg/kg) : 2.0 이하(코코아분말에 한한다) (2) 요오드가 : 33~42(코코아버터에 한한다) (3) 살모넬라 : n=5, c=0, m=0/25 g 6) 시험방법 (1) 납 제7. 일반시험법 10.1 중금속시험에 따라...
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발효식품 2021.09.26해당카페글 미리보기
곰팡이와 효모, 유산균이 제일 유명합니다. 발효식품 가운데는 우연히 발견된 것이 많습니다. 지금처럼 얼음이니 냉장고니 하는 식자재를 최상의 상태로 보존할 수단이 흔치 않았던 시절에 식자재를 보관하다보니 그게 변질되었고 그걸 아까워서 그냥...
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발효효소 개론 - 최양수 2021.09.15해당카페글 미리보기
있어야 효모가 된다. 발효액은 70도 이하에서는 남아있지만 그이상에 온도에서는 살아 남기 어렵다 효소는 생명을 이루는 기본단위이며 DNA를 구성하는 성분이다 음식을 섭취하는 기본 목적은 효소를 섭취하기 위함이다 효소치료법:외국에서는 아주 고가의...
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2021/9/15 1학년비대면수업자료 2021.09.15해당카페글 미리보기
3) 효모 ① 단세포의 진균으로 구형, 난형, 타원형 등 여러 형태를 한 미생물이다. ② 세균보다 크기가 크다 ③ 출아에 의하여 무성생식법으로 번식하며 비운동성이다 (4) 바이러스 ① 미생물 중에서 가장 작은 것으로 살아있는 세포에서만 생존 ② 형태와...
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여름철 우리를 괴롭히는 곰팡이의 정체 2021.08.16해당카페글 미리보기
진균은 효모를 제외한 대부분이 다세포 생물이고 세포들이 실 모양으로 길게 연결되는데, 이런 모양의 세포를 균사라고 부른다. 균사는 중간중간에 칸막이가 있어 어디서부터 한 개의 세포인지 구분할 수 있다. 그런데 이 칸막이 중앙에 작은 구멍이 있어...
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여름철 우리를 괴롭히는 곰팡이의 정체 2021.08.16해당카페글 미리보기
진균은 효모를 제외한 대부분이 다세포 생물이고 세포들이 실 모양으로 길게 연결되는데, 이런 모양의 세포를 균사라고 부른다. 균사는 중간중간에 칸막이가 있어 어디서부터 한 개의 세포인지 구분할 수 있다. 그런데 이 칸막이 중앙에 작은 구멍이 있어...
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벌꿀의 전부 2021.08.07해당카페글 미리보기
수분과 효모에 의해 자연적으로 부패할 수도 있다고는 하지만, 이것도 최소 100년이나 되는 아주 긴 세월이 걸린다고 한다. 4. 역사[편집] 인간이 벌꿀을 얻기 시작한 것은 최소한 8천년 전부터다. 스페인의 한 동굴에 인간이 벌꿀을 채집하는 모습을 그린...
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신체 부위별로 좋은 약초와 음식 2021.08.05해당카페글 미리보기
국수, 빵, 과자, 피자, 빈대떡, 수프 등을 만든다. 된 장 삶은 콩의 성분을 코지 곰팡이 중의 가수분해효소를 이용하여 소금물에서 분해시킨 것. 항암작용, 암세포의 저지 및 사멸, 유방암의 전이를 예방. 항암식품이며 된장국이나 찌개가 암을 예방. 두...
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산야초 효능 모음집 2021.07.15해당카페글 미리보기
국수, 빵, 과자, 피자, 빈대떡, 수프 등을 만든다. 된 장 삶은 콩의 성분을 코지 곰팡이 중의 가수분해효소를 이용하여 소금물에서 분해시킨 것. 항암작용, 암세포의 저지 및 사멸, 유방암의 전이를 예방. 항암식품이며 된장국이나 찌개가 암을 예방. 두...